Mangiadischi - La Moderna Trattoria
Mangiadischi - La Moderna Trattoria
Mangiadischi - La Moderna Trattoria
まず
寿司
ZUSHI
グリルしたズッキーニのロール、米、羊乳リコッタ、ミント、スモークサーモン入り
米、リコッタチーズ、スモークサーモンを詰めたズッキーニロール。ミントの香りがするフレッシュで軽い前菜。
€12
≈ $14.00ン・ウーヴォ（卵料理）
N'UOVO
アグロ・ポンティーノ産の幸せ卵、ベシャメルソース、チーズ、パセリを詰め、パン粉をまぶして揚げたもの
ベシャメルソースとチーズを詰めた卵、パン粉をまぶして揚げたもの。外はカリカリ、中はとろり。
€3.50
≈ $4.00ボイリート（煮込み料理）
BOLLITO
ボッテガ・リベラティのブリストル・ポーク・ミートボール4個のフリット（煮込み、手でほぐしたもの）グリーンソース添え
ほぐした牛肉で作ったミートボールのフリット。香り高いグリーンソース添え。風味豊かで伝統的な一品。
€10
≈ $12.00ジャッポ風煮込みポークベリー
PANCETTA BRASATA ALLA GIAPPO
ポークンロールの豚バラ肉、サケで煮込み、ネギ、スターアニス、ジンジャーの醤油ソース
サケ、醤油、東洋スパイスでじっくり煮込んだ豚バラ肉。非常に柔らかく、うま味の強い味わい。
€8
≈ $9.00プロシュートとメロン
PROSCIUTTO E MELONE
ポークンロールのカリカリ生ハム、塩、コショウ、チャイブ、オリーブオイル添えメロンタルタル
メロンの角切りとカリカリの生ハムを添えた、クラシックな夏の料理の再解釈。甘味と塩味の完璧なバランス。
€6
≈ $7.00バッカラとパンツァネッラ
BACCALÀ E PANZANELLA
ドゥール・デュイリオ産バッカラ、フレッシュトマト、ローストピーマンのフィレ、タッジャスカ産オリーブ、松の実のクランブル添え
トマト、ピーマン、オリーブのサラダ添えバッカラ。新鮮で風味豊かで彩り豊かな魚料理。
€13
≈ $15.00プリモピアット（パスタ・米料理）
トマトソース
AL POMODORO
マンチーニのスパゲッティ、サンマルツァーノフレッシュトマトソース、バッファローモッツァレラのベース、フライドバジル
フレッシュトマトソースのスパゲッティ、クリーミーなモッツァレラベース。カリカリのフライドバジル添え。
€9
≈ $10.00バターとアンチョビ
BURRO E ALICI
マンチーニのスパゲッティ、ノルマンディーバター、手でほぐしたシャッカ産アンチョビ、チャイブ
高級フランス産バターと塩漬けアンチョビを和えたスパゲッティ。シンプルながらもリッチで濃厚な味わい。
€11
≈ $13.00カルボナーラ
CARBONARA
マンチーニのスパゲッティ、アグロ・ポンティーノ産の幸せ卵、ポークンロールのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ
卵、ペコリーノチーズ、カリカリのグアンチャーレのクリームソースを和えたロングパスタ。ローマ料理のクラシックでリッチな味わい。
€10
≈ $12.00アマトリチャーナ
AMATRICIANA
マンチーニのメッツェマニケ、サンマルツァーノフレッシュトマトソース、ポークンロールのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ
トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズのショートパスタ。しっかりとした、わずかにスパイシーな味わい。
€10
≈ $12.00夏のグリッチャ
GRICIA ESTIVA
マンチーニのメッツェマニケ、ポークンロールのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、ローマ風ズッキーニの花とズッキーニ
グアンチャーレとペコリーノチーズの塩味が生きた、ズッキーニとズッキーニの花を加えたクラシックなグリッチャの夏のバリエーション。
€12
≈ $14.00セコンディ（メインディッシュ）
ストレッチャッティ
STRACCETTI
ポークンロールの豚肉、サフランヨーグルトソース、ローマ風ズッキーニの花とズッキーニ、ロースト黒ゴマ
豚肉のストレッチャッティ、ヨーグルトとサフランソース添え。フレッシュ野菜とセサミ添え。
€13
≈ $15.00ゴルゴンゾーラ入り玉ねぎのフリッタータ
FRITTATA CIPOLLE GORGONZOLA
アグロ・ポンティーノ産のダブル幸せ卵、ダブルゴルゴンゾーラドルチェ入り、キャラメル玉ねぎ添え
ゴルゴンゾーラドルチェを溶かしたリッチなフリッタータ。甘いキャラメル玉ねぎ添え。
€9
≈ $10.00フライドチーズ
FORMAGGIO FRITTO
アスコリのセミ熟成ペコリーノ、アプリコットとハラペーニョのチャツネ添え
パン粉をまぶして揚げたペコリーノチーズ、カリカリでとろり。甘酸っぱく、ほんのりスパイシーなソース添え。
€9
≈ $10.00グリル
GRIJATA
シェフ厳選のボッテガ・リベラティとポークンロールのミックスグリル（2名様用）
2名様用ミックスグリルミート。スモーキーな風味と様々な食感。
€30
≈ $35.00バッカラのマンテカート
BACCALÀ MANTECATO
ヴェネツィア風バッカラのマンテカート、ひよこ豆のフムスとソテーしたチコリ添え
ヴェネツィア風にクリーミーに仕上げたバッカラ。ひよこ豆のフムスとソテーしたチコリ添え。
€17
≈ $20.00シェフのおすすめ
イカ、ケッパー、インゲン、スカロレ、黒ゴマのサラダ
INSALATA DI TOTANETTI, CAPPERI, FAGIOLINI INDIVIA SCAROLA E SESAMO NERO
イカ、ケッパー、クリスピー野菜のフレッシュシーフードサラダ。黒ゴマドレッシング。
€12
≈ $14.00アネモネとアンツィオ産ルピナスのロングスパゲッティ、ルッコラとパセリのペストソース
SPAGHETTONI CON LE VONGOLE VERACI E LUPINI DI ANZIO CON PESTO DI RUCOLA E PREZZEMOLO
アネモネとルピナスのロングパスタ。ルッコラとパセリの香り高いペストソースで。
€14
≈ $16.00プラムとラズベリーソース添えイワシとイカのフリット
FRITURA DI ALICI E CALAMARI CON SALSA DI PRUGNA E LAMPONI
小魚とイカのミックスフライ。フルーティーな甘酸っぱいソース添え。
€16
≈ $19.00ソテーしたグラッタクリ
GRATTACULI RIPASSATI
メインの食材を油とハーブでフライパンで炒め直した料理。風味豊かで素朴な味わい。
€7
≈ $8.00チーズとコールドカットの盛り合わせ
TAGLIERE DI FORMAGGI E SALUMI
ミックスチーズとコールドカットの盛り合わせ。前菜に最適。
€10
≈ $12.00ドルチェ（デザート）
スグロッピーノ
SGROPPINO
ゴリの自家製レモンアイスクリームとモスクフスカヤウォッカ
レモンアイスクリームとウォッカベースのデザートドリンク。フレッシュでクリーミー、消化を助ける。
€4
≈ $5.00ティラミス
TIRAMISÙ
エスプレッソティラミス、ダブルエッグ＆マスカルポーネクリーム、サヴォイアルディ、コーヒー
コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層になったスプーンデザート。甘く、柔らかく、元気が出る。
€5
≈ $6.00おばあちゃんのクリーム
LA CREMA DI NONNA
カスタードクリーム、アーモンドクランブルビスケット、ファッブリのマラスキーノチェリー
カスタードクリーム、アーモンドクランブルビスケット、シロップ漬けアマレーナチェリーの層になったデザート。クラシックで満足感のあるデザート。
€5
≈ $6.00トリニタ
TRINITÀ
ボッテガ・リベラティのブリストル・ポーク・ミートボール4個のフリット（煮込み、手でほぐしたもの）グリーンソース添え
異なる食感のダークチョコレート3種、パッションフルーツアイスクリーム添え。濃厚なカカオ好きのために。
€7
≈ $8.00マンゴーとラズベリーのパンナコッタ
PANNA COTTA MANGO E RIBES
クリームとゼリーベースのデザート、マンゴーとラズベリー添え。柔らかくフルーティー。