Magnum 150cl

風味を引き出すために熟成させた高品質の缶詰イワシ。トーストとセミ塩バターでシンプルに提供され、フランスのビストロ料理の定番です。

高品質の乾燥牛肉ハム（7〜8グレードは強い霜降りを表します）。チェチナに似た、口の中でとろけるような食感と濃厚な味わい。薄切りで楽しむ。

ナイフでカットした生の仔牛肉を、新鮮な牡蠣とケッパーと混ぜたもの。洗練された、新鮮で海の風味のある陸と海の組み合わせ。

新鮮な手長エビを殻ごとマヨネーズを添えて提供。身は柔らかく繊細です。自分で殻をむく必要があります。

蒸しまたは茹でたホワイトアスパラガスを温かい状態で提供。濃厚でクリーミーなオランデーズソース（バター、卵黄、レモン）を添えて。春の定番。

伝統的なパテ・アン・クルート（マリネした肉をパイ生地で焼いたもの）。カリカリのロメインレタスサラダを添えて提供。濃厚で風味豊かで職人技。

クリーミーで滑らかなカリフラワーのベルーテ。軽い仕上がりのためにホイップクリームを添えて提供。心温まる繊細なスープ。

手長エビの詰め物をしたパスタ。甲殻類の頭と殻から作られた濃厚なソースと海藻の香りを添えて提供。強い海の風味。

黄身をマヨネーズとハーブで和え、白身に戻したゆで卵。海の風味と食感のアクセントにトラウトの卵を添えて。

トマト、ニンニク、プロヴァンスハーブのソース（プロヴァンス風）で調理されたカタツムリ、ガーリッククルトン添え。定番のパセリバターとは異なり、より香ばしい。

牛フィレ肉のロースト全体、2名様用。肉は非常に柔らかく赤身です。フライドポテトと特製ソースを添えて。

子羊の肩肉を丸ごとじっくりロースト。肉はとろけるようでコンフィ。焼き汁とローストポテトを添えて提供。シェアするのに最適な陽気な料理。

非常に長い豚肉のローストソーセージを、長く（メートル単位で）提供。クリーミーなマッシュポテトと肉汁を添えて提供。グループ向けの素朴で楽しい料理。

季節の野菜を使ったクリーミーなフィリングが入ったサクサクのパイ。フランス料理の定番の肉なしバージョン。

トマトとハーブで煮込んだ仔牛のラグー。リゾット風に調理されたコキエットパスタとたっぷりのコンテチーズを添えて提供。心温まる家庭的な料理。

最高級バンカ産ニジマスのフィレをソテー。肉汁でグラッセしたサルシフィ（甘い根菜）とタラゴンの香りを添えて。

ロゼール産の伝統的な豚肉ソーセージをローストし、自家製マッシュポテトと赤ワインソースを添えて提供。シンプルで美味しい。

リードヴォー（繊細な内臓）と鶏肉が入った濃厚なソース（シュプレームソース）で満たされた大きなパイ。フランスのブルジョワ料理の象徴的な料理。

ホワイティング（白身魚の繊細な肉）のポワレ。バターでじっくり煮込んで柔らかく風味豊かになったキャベツを添えて。

厚切りの牛フィレ肉、非常に柔らかい。グリルで提供され、自家製フライドポテトと胡椒ソースまたはベアルネーズソース（バターとハーブ）からお選びいただけます。

ナイフで手切りし、味付けした生の牛肉（シャルロレーゼ種）。温かいフライドポテトとグリーンサラダを添えて冷たい状態で提供。

パン粉をまぶして揚げたメルランのフィレ、メートル・ドテルバター（パセリバター）添え。自家製マッシュポテトを添えて。外はサクサク、中は柔らかい。

熟成させたフランスのチーズの盛り合わせ。通常はパンと一緒に提供されます。デザートの前または代わりに食事を終えるのに最適です。

カスタードクリームまたはシャンティクリームを詰めたシュー生地に、濃厚なダークチョコレートソース（カカオ75％）をかけたもの。

イタリアンメレンゲで覆われたアイスクリームで構成され、オーブンで焼き上げられ、目の前でオレンジリキュール（コアントロー）でフランベされるデザート。

グランマルニエオレンジリキュールで風味付けされた、ふわふわで温かいメレンゲデザート。泡のような軽い食感。

ポシェしたメレンゲを冷たいバニラアングレーズソースに浮かべたもの。クラシックで、甘く軽いデザート。

牛乳でじっくり煮込んだ丸い米、バニラ風味で非常にクリーミー。塩キャラメルソースをかけて。心温まる子供時代のデザート。

自家製パイナップルソルベをかけたアイスクリームクーペ、ラムアグリコールを添えて。フレッシュでフルーティー、わずかにアルコール入り。

コーヒー、フレンチウイスキー、ケインシュガーをベースにした温かいカクテルで、クリームが添えられています。アイリッシュコーヒーのローカルバリエーション。

子供向けのメニューで、メイン（ソーセージハーフまたはポテト添え魚）とデザート（アイスクリーム）が含まれます。