Madeul-Won

硫黄鴨の泥焼きをメインとしたコース料理です。2～3人でお楽しみいただくのに適しており、様々なおかずや料理が一緒に提供され、豊かに楽しめます。

硫黄鴨の泥焼きと海鮮料理が追加された3～4人用のコースです。泥焼きのあっさりとした味と海産物の新鮮さを同時に味わえます。

最も多彩な構成を誇るプレミアムコース料理です。鴨の泥焼きだけでなく、カルビチムや蒸し料理が加わり、特別な日にふさわしい一品です。

鴨の腹に餅米やナッツなどを詰め、泥の土器に入れて長時間焼き上げた料理です。脂が抜けてあっさりしており、肉質は非常に柔らかく栄養価が高いです。からしソースや塩につけてお召し上がりください。

ご家庭でも楽しめるように持ち帰りも提供される鴨の泥焼きです。

鴨を韓方薬材と一緒にじっくり煮込んだ滋養食です。スープは濃厚で香ばしく、肉は柔らかいため消化が良いです。肉を食べた後、スープで雑炊を煮て食べるのが一般的です。

澄んだスープで薄切りの肉と新鮮な野菜を煮込み、カルグクス麺を入れて煮込む鍋料理です。温かくすっきりしたスープの味が絶品です。

燻製にし、特有の風味と弾力のある食感を生かした燻製鴨を、おかずと一緒に楽しむ定食メニューです。マスタードソースにつけて食べたり、サンチュに巻いて食べると美味しいです。

柔らかい牛カルビを醤油ベースの甘辛いタレでじっくり煮込んだカルビチム定食です。ご飯泥棒と呼ばれるほどタレの味が良く、満足感のある一食にぴったりです。