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群馬県産の麦豚を使用した生ハムと、希少な国産の水牛モッツァレラチーズの盛り合わせです。生ハムの塩気とチーズの濃厚でクリーミーな味わいが調和します。コースの始まり（イニツィオ）としてお楽しみください。

和歌山県産の稚鮎（若い鮎）と甘みのある新玉ねぎを使った前菜です。稚鮎のほろ苦さと新玉ねぎの爽やかな甘みが特徴です。季節を感じる一皿です。

千葉県産の初鰹を瞬間的に燻製にし、野生のアスパラガス（アスパラソバージュ）を添えた一品です。燻製の香ばしさが鰹の旨味を引き立てます。独特の食感を持つアスパラソバージュと共にお召し上がりください。

沼津産のマナガツオにアスパラガスとピゼリーニ（小さなグリンピース）を合わせた魚料理です。マナガツオの上品で淡泊な味わいと、春野菜の鮮やかな風味が楽しめます。

愛媛県産のアオリイカと自家製のカラスミ（ボラの卵巣の塩漬け乾燥品）を使ったパスタまたはリゾット料理です。イカの甘みとカラスミの濃厚な塩気が絶妙にマッチします。

滋賀県のブランド鴨「近江鴨」を炭火で焼き上げたメインディッシュです。炭火焼き特有の香ばしさと、鴨肉のジューシーで深い旨味が味わえます。

旬のそら豆を使った手打ちの平打ちパスタ（タリアテッレ）です。パルミジャーノチーズをふんだんに使い、コクのある味わいに仕上げています。

イタリア・シチリア発祥の筒状の揚げ菓子「カンノーリ」に、桜の風味とマスカルポーネクリームを合わせたデザートです。サクサクの生地と滑らかなクリームの食感をお楽しみください。

食後の温かいお飲み物です。コーヒー、エスプレッソ、紅茶からお選びいただけます。

コース料理の各皿に合わせて厳選されたワインやドリンクを5杯提供するフルペアリングセットです。料理とのマリアージュを存分に楽しめます。

品数はフルペアリングと同じ5杯ですが、1杯ごとの量を控えめにしたペアリングコースです。少しずつ色々な種類を楽しみたい方におすすめです。

主要な料理に合わせて厳選された3杯のドリンクを提供する軽めのペアリングセットです。

スパークリングワインとカシスリキュールを合わせたカクテルです。美しいルビー色と甘酸っぱい味わいが特徴です。

スパークリングワインに木苺（フランボワーズ）のリキュールを加えたカクテルです。華やかな香りとベリーの風味が楽しめます。

スパークリングワインとフレッシュオレンジジュースを合わせたカクテルです。フルーティーで飲みやすい味わいです。

スパークリングワインとグレープフルーツジュースを合わせた、さっぱりとした味わいのカクテルです。

イタリア・ロンバルディア州で作られる高品質なスパークリングワインです。シャンパンと同じ製法で作られ、きめ細やかな泡と豊かな風味が特徴です。

その日のおすすめのグラス白ワインです。品種や産地についてはスタッフにお尋ねください。

その日のおすすめのグラス赤ワインです。品種や産地についてはスタッフにお尋ねください。

爽やかな柑橘の甘みが楽しめるオレンジジュースです。

程よい酸味と苦みが特徴のグレープフルーツジュースです。

ブドウの濃厚な甘みと香りが楽しめるジュースです。

生姜の風味が効いた炭酸飲料です。すっきりとした喉越しです。

食事の脂を流してくれる、さっぱりとした味わいの中国茶です。

冷たい紅茶です。ストレート、レモン、またはミルクでお楽しみいただけます。

深いコクと華やかな香りが特徴の日本のプレミアムビールです。

麦芽100%のピュアな味わいが特徴のビールです。苦みが穏やかで飲みやすい口当たりです。

炭酸入りのミネラルウォーターです。口の中をさっぱりとさせ、食事によく合います。