Lumie di Sicilia

魚介類と野菜を主体とした、シチリア風ミックス前菜の盛り合わせ。地元の様々な特産品を味わうのに最適。地中海の濃厚で多様な風味。

エトナ地方の典型的なサラミとチーズの盛り合わせ。太陽乾燥トマトと共に、素朴で濃厚な味わい。肉料理の前菜に最適。

ナスと野菜の甘酢炒め、シチリア風カポナータ。ケッパー、オリーブ、松の実などの風味が豊か。柔らかい食感と甘味と塩味のバランスが良い。

ボッタルガ（乾燥魚卵）で味付けしたスモークフィッシュのセレクション。非常に濃厚で塩辛い海の風味の前菜。冷製で提供。

シチリアのストリートフードの典型的なミックスフライ（おそらくパネッレとクロッケ）。ひよこ豆のフリッターとジャガイモのコロッケが含まれます。カリカリで油っぽく、非常に風味豊か。

ハーブのマリネで味付けした新鮮なメカジキのカルパッチョ。軽やかでフレッシュ、繊細。魚本来の味を引き立てる。

ムール貝を、たっぷりの黒胡椒と共に自身の出汁で調理したもの。シンプルながら海の風味が豊かな料理。辛味のある出汁にパンを浸して食べるのが一般的。

風味豊かな詰め物を巻いたナスのロール。オーブンまたはソースで調理された柔らかく美味しい、シチリアの典型的なベジタリアン前菜。

アンチョビと野生フェンネルをベースにしたフリッターまたはミートボール。魚介類の塩味と野生ハーブのフレッシュな香りの組み合わせ。

料理に添えるパンのポーション。

ブロンテ産ピスタチオのクリームまたはペストで和えた短いパスタ。濃厚で、わずかに甘く、ナッツのような風味。クリーミーでまろやか。

シチリアで最も有名なパスタ料理。トマトソース、揚げナス、すりおろした塩リコッタ。地中海の風味の完璧なバランス。

新鮮なイワシ、野生フェンネル、レーズン、松の実のパスタ。魚の強い風味と甘くアロマティックなノートが組み合わさったユニークな味。パレルモの伝統料理。

オレンジの香りがするリコッタを詰めたフレッシュパスタ。乳製品のクリーミーさとシチリアの柑橘類の香りが組み合わさった繊細なプリモ・ピアット。

メカジキとナスのラグーで和えた卵入りロングパスタ、ミントで爽やかに仕上げたもの。海の幸と大地の豊かな風味にフレッシュな香りが加わる。

魚介類のスパゲッティ（スコーリオ）。甲殻類と貝類のミックスを使った定番の海の幸のパスタ。海の濃厚な風味。

フレッシュチーズ（プリモ・サーレ）を詰めた肉巻き。グリルまたはオーブンで調理され、ジューシーで溶けたチーズが特徴。

パン粉をまぶしてグリルまたはフライにした薄切り肉。調理後にオイルとレモンで味付けされることが多い。外はカリカリ、中は柔らかい。

開いたイワシに、パン粉、ニンニク、パセリ、レーズン、松の実の詰め物をした、甘酢っぱい伝統的な料理。

風味豊かな詰め物（パン粉と触手が多い）を詰めてグリルした丸ごとイカ。柔らかくスモーキー。

風味豊かなパン粉の詰め物を入れたメカジキのロール。シチリア料理の典型的な美味しい魚料理。

メカジキのグリルを「サルモリリオ」ソース（オリーブオイル、レモン、ニンニク、オレガノ）で味付け。フレッシュで軽やか。

赤玉ねぎと共に甘酢で煮込んだ新鮮なマグロ。玉ねぎの甘さがマグロのしっかりした味とバランスを取る。

干しタラまたはタラをトマト、黒オリーブ、ケッパー、ジャガイモと共に煮込んだもの。メッシーナ地方の濃厚でジューシーな料理。

魚介（イカ、エビ）と野菜を衣揚げにしたミックスフライ。カリカリ、黄金色でシェアに最適。

伝統的なレシピ（ロール、詰め物）で調理された最高級魚のミックスグリル。一つの皿で様々な調理法を味わうのに最適。

ズッキーニと卵/チーズをベースにした柔らかいスフレ。繊細で美味しい。

半分に切ったトマトを、パン粉とハーブのクラストでオーブン焼きしたもの。風味豊かでジューシー。

オリーブと地元のオレガノの風味が豊かな、フレッシュでシンプルなサラダ。

通常、トマト、玉ねぎ、オリーブ、時には茹でたジャガイモやインゲン豆を含む素朴なサラダ。フレッシュでボリュームがある。

定番のフライドポテト、カリカリで黄金色。

季節の野菜の盛り合わせ（ズッキーニ、ナス、ピーマン）をグリルで調理。軽やかでスモーキーな風味。

最も有名なシチリアのデザート。スポンジケーキ、甘いリコッタ、マジパン、砂糖漬けフルーツ。非常に甘く濃厚。

オレンジの香りがする、ふわふわで軽いデザート。

揚げたてのカリカリのパスタ生地に、甘い羊乳リコッタクリームを詰めたもの。ピスタチオやチョコレートで飾られることも多い。

アーモンドのセミフレッド、温かいチョコレートソースを添えて。クリーミーでリフレッシュ効果があります。

地元のレモンまたはオレンジの香りのクリームを詰めた、サクサクのショートブレッド生地の小さなタルト。

レモン風味の氷菓子、消化を助けリフレッシュ効果があります。食後に最適。

高級ブロンテ産グリーンピスタチオを使用した自家製アイスクリーム。濃厚で自然な風味。

温かい中心部を持つ、またはフランベして提供される、詰め物入りのシュークリームや小さなタルトなど、見栄えの良いデザート。

7層の異なる食感のチョコレート（ムース、クランチ、薄い生地、スポンジケーキ）で構成されたモダンなケーキ。カカオ好きにはたまらない一品。

有名な層状ケーキのピスタチオバリエーション。ピスタチオクリーム、クランチ、スポンジケーキの交互の層。