Lubina Midtown Hibiya

季節の野菜を使った冷たいトマトスープです。酸味があり、さっぱりとした味わいです。食欲がない時や暑い日に最適です。

アンチョビ、オリーブ、青唐辛子の酢漬けを串に刺したスペインのピンチョスです。塩味と酸味、ピリッとした辛さが特徴で、ワインやビールによく合います。

新鮮なサーモンを細かく切り、調味料と混ぜ合わせたタルタルです。なめらかな舌触りで、魚の旨味が凝縮されています。クラッカーやパンに乗せてお召し上がりください。

濃厚なウニの風味を閉じ込めた、なめらかな食感のプリンです。磯の香りとクリーミーな甘みが特徴で、一口食べると口の中に海の恵みが広がります。贅沢な一品です。

焼いたパンにトマトを擦りつけ、オリーブオイルと塩をかけたシンプルなスペインの定番料理です。トマトのフレッシュな酸味と香ばしいパンが食欲をそそります。

パンコントマテに塩味の効いたアンチョビを添えた一品です。トマトの風味とアンチョビの旨味が絶妙に調和し、ワインのお供に最適です。

ジャガイモや玉ねぎなどの野菜と卵で作るスペイン風オムレツに、イベリコ豚のチョリソーと旬の野菜を加えた一品です。ボリュームがあり、素朴な味わいが魅力です。スライスしてどうぞ。

ラム肉をモロコシ風スパイスで串焼きにし、甘いマンゴーを添えたピンチョスです。スパイシーなラム肉とマンゴーの甘みが意外な組み合わせで、異国情緒あふれる味わいです。

揚げた小茄子をマリネしたエスカベチェと、豚肉を串に刺したピンチョスです。茄子の酸味と豚肉の旨味が口の中で広がり、食欲を刺激します。冷製で提供されます。

蟹みそ、ベビーケール、クミンを乗せた薄焼きパン「コカ」です。蟹みその濃厚な風味とベビーケールのシャキシャキ感、クミンの香りが特徴です。香ばしいパンとともにお楽しみください。

イワシのマリネにマロアン（スペインのアーモンドとニンニクのソース）とアーモンドを添えた一品です。イワシの旨味とマロアンの香ばしさ、アーモンドの食感が楽しめます。ワインのお供に最適です。

新鮮な帆立とイクラを組み合わせ、軽く燻製にしたピンチョスです。帆立の甘み、イクラのプチプチとした食感、燻製の香りが絶妙に調和します。風味豊かな一品です。

新鮮な生牡蠣です。海の香りとクリーミーな舌触りが特徴で、レモンを絞ってお召し上がりください。ワインやシャンパンとの相性も抜群です。

新鮮なシラスをレモン風味のオリーブオイルでマリネした一品です。シラスの繊細な旨味とレモンの爽やかな香りが食欲をそそります。前菜として最適です。

新鮮な真鯛を柑橘系のソースでマリネしたペルー発祥の料理です。魚介の旨味と酸味が特徴で、さっぱりとした味わいです。冷製で前菜としてお楽しみください。

柔らかく茹でたタコにパプリカパウダーとオリーブオイルをかけたガリシア地方の料理です。タコの旨味とパプリカの香ばしさが特徴で、ビールやワインによく合います。

スペインの定番タパス。揚げたジャガイモにスパイシーなブラバソースをかけた料理です。外はカリカリ、中はホクホクとした食感が楽しめます。ビールのお供に最適です。

タコの肝とイカスミを使った濃厚なソースで和えたタコ料理です。イカスミのコクとタコの旨味が特徴で、見た目にもインパクトのある一品です。パンにつけても美味しいです。

オリーブオイルとニンニクで季節の野菜と貝類を煮込んだスペインの定番料理です。熱々のオイルに素材の旨味が溶け出し、香ばしい香りが食欲をそそります。バゲットを浸してどうぞ。

新鮮な帆立をオーブンで香ばしく焼き上げた一品です。帆立本来の甘みと旨味が凝縮されており、シンプルながらも贅沢な味わいです。ワインによく合います。

スペイン産の最高級生ハム、ハモン・イベリコです。芳醇な香りと深いコク、口の中でとろけるような脂の甘みが特徴です。ワインやシェリー酒と共に、薄切りにしてお召し上がりください。

アンコウの肝と焼き白子を組み合わせた珍味です。濃厚なアンコウの肝と、とろけるような白子の食感が楽しめます。日本酒や焼酎、白ワインによく合います。

新鮮な牡丹海老をカヴァで蒸し焼きにした一品です。海老の甘みとカヴァの華やかな香りが引き立ち、プリプリとした食感が楽しめます。贅沢な味わいです。

手長貝をシェリー酒で蒸し煮にした料理です。シェリー酒の芳醇な香りと貝の旨味が凝縮され、独特の風味があります。ワインのお供に最適です。

数種類のスペイン産オリーブをマリネした盛り合わせです。塩味、酸味、苦味のバランスが良く、食感も豊かです。おつまみとして、また料理のアクセントとしても楽しめます。

20種類の新鮮なグリーンハーブを使ったサラダです。様々なハーブの香りと食感が楽しめ、ドレッシングでさっぱりとお召し上がりいただけます。前菜や箸休めにぴったりです。

新鮮なオレンジを使った爽やかなサラダです。オレンジの甘酸っぱさと他の野菜の組み合わせが、口の中をさっぱりとさせてくれます。食前や食後のデザートとしてもおすすめです。

シェフが厳選した本日のおすすめ牛肉料理です。肉の旨味を最大限に引き出す調理法で提供されます。季節によって部位や調理法が変わりますので、スタッフにお尋ねください。

最高級イベリコ豚ベジョーダの希少部位「プレサ」をグリルで香ばしく焼き上げました。脂の旨味と赤身のバランスが絶妙で、口の中でとろけるような食感が楽しめます。スペイン産豚肉の逸品です。

その日に仕入れた新鮮な魚介を煮込んだスペイン風ブイヤベースです。魚介の旨味が凝縮されたスープは、濃厚で奥深い味わいです。パンと一緒に、または〆の一品としてもお楽しみいただけます。

季節の食材を使った特別なパエリアです。桜海老とエンドウ豆の組み合わせが、春らしい彩りと風味を添えます。海老の香ばしさと豆の甘みが、お米一粒一粒に染み渡ります。

イカスミを使った真っ黒なパエリアで、イカ、海老、ニンニクがたっぷり入っています。濃厚なイカスミの旨味と魚介の風味が特徴で、見た目にもインパクトがあります。スペインのカタルーニャ地方の代表的な料理です。

鴨肉とポルチーニ茸を使った風味豊かなパエリアです。鴨のコクとポルチーニ茸の香りが、お米に深く染み渡り、贅沢な味わいを醸し出します。肉とキノコの旨味が絶妙に調和します。

赤海老、あさり、ムール貝など、様々な魚介をふんだんに使った豪華なパエリアです。魚介の濃厚な旨味がたっぷりと染み込んだお米は、まさに海の恵みを感じさせる一品です。大人数でのシェアにおすすめです。

鰻と肝を贅沢に使った、とろりとした食感のリゾット風パエリア「メロッソ」です。鰻の香ばしさと肝の深いコクが特徴で、濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。特別な日にぴったりの一品です。

パスタを使ったスペインの麺料理「フィデウア」です。赤海老、あさり、ムール貝など、魚介の旨味がパスタ麺にしっかりと染み込み、独特の食感と風味が楽しめます。パエリアとは異なる魅力があります。

お子様向けに作られた、食べやすいサイズのパエリアです。シーフードまたはミートから選べ、お子様の好みに合わせてお楽しみいただけます。彩り豊かで、見た目も楽しい一品です。

お子様向けのシンプルなパスタです。その日の仕入れによって異なるソースや具材で提供されます。お子様が食べやすいように、優しい味付けに工夫されています。

旬のフルーツや食材を使った、季節限定のデザートです。食後の締めくくりにぴったりの、甘くて美味しい一品です。内容はスタッフにお尋ねください。

日本の大手ビールメーカー、アサヒビールが製造する代表的なビールです。シャープなのどごしとキレのある辛口が特徴で、幅広い料理に合います。すっきりと飲めるラガービールです。

ベルギーのホワイトビールに似た、小麦麦芽を使用したビールです。フルーティーな香りと、まろやかな口当たりが特徴で、苦味が少なく飲みやすいビールです。柑橘系の料理やサラダによく合います。

日本のクラフトビールで、酒粕と山椒、カンス（柑橘類）を使用したサワーIPAです。酒粕の芳醇な香りと、山椒のスパイシーさ、カンスの爽やかな酸味が特徴で、複雑で個性的な味わいです。和食や魚料理との相性が良いです。

スペインのバスク地方で作られる、りんごを原料とした微発泡のシードルです。加熱処理や添加物不使用で、りんご本来のフレッシュな酸味とドライな口当たりが特徴です。魚介類やチーズとの相性が良く、すっきりと飲めます。

スペイン産カヴァで、シャンパンと同じ瓶内二次発酵製法で作られたスパークリングワインです。きめ細やかな泡と、フレッシュな果実味、ドライな味わいが特徴です。食前酒や魚介料理によく合います。

シェフが厳選した、その日おすすめのシャンパーニュです。繊細な泡立ちと複雑な香りが特徴で、特別な日のお祝いや食前酒に最適です。内容はスタッフにお尋ねください。

ハイビスカスやローズヒップなどを使った、華やかな香りのノンアルコールカクテルです。甘酸っぱく、リフレッシュできる味わいです。食前や食後に最適です。

キンモクセイの甘く優雅な香りが特徴のノンアルコールカクテルです。オレンジやタイムが加わり、爽やかさの中に深みがあります。リラックスしたい時にぴったりです。

ココナッツとピスタチオのシロップにライムジュースを加えた、トロピカルなノンアルコールカクテルです。ココナッツの甘みとライムの酸味が絶妙に調和し、夏にぴったりの爽やかな味わいです。

キウイとキュウリ、ライムを組み合わせた、すっきりとしたノンアルコールカクテルです。キウイの甘酸っぱさとキュウリの爽やかさが特徴で、デトックス効果も期待できます。ユニークな組み合わせをお楽しみください。

アルコールを含まないスパークリングワインです。華やかな香りと繊細な泡立ちが特徴で、シャンパンやワインのような雰囲気を楽しめます。お祝いの席や、お酒を飲まない方におすすめです。

スペインの有名なミネラルウォーター、ソラン・デ・カブラスのスパークリングタイプです。硬水で、飲みやすく、食事にもよく合います。きめ細やかな泡立ちが特徴です。

ドイツ産のノンアルコールビールで、アルコール分0.4%です。ビール本来のコクとホップの香りが特徴で、食事と一緒に気軽に楽しめます。運転中や健康を気にする方におすすめです。

紅茶やハーブを原料に発酵させて作られた微炭酸の健康飲料です。プロバイオティクスが豊富で、腸内環境を整える効果が期待できます。独特の風味と酸味が特徴です。

イギリスのフェンティマンス社が作る、植物由来の原料を使用したクラフトコーラです。一般的なコーラとは異なり、スパイシーで複雑な風味が特徴です。化学調味料不使用で、より自然な味わいが楽しめます。

オーストラリアのブランド「Capi」の辛口ジンジャーエールです。生姜の風味がしっかりと感じられ、爽やかな辛さが特徴です。そのままでも、カクテルベースとしてもお楽しみいただけます。

オーストラリアのブランド「Capi」のクランベリーソーダまたはレモネードソーダです。クランベリーは甘酸っぱく、レモネードは爽やかな酸味が特徴です。どちらもリフレッシュしたい時に最適です。

樹上で完熟させたトマトを搾った無塩トマトジュースです。トマト本来の甘みと旨味が凝縮されており、濃厚でまろやかな味わいです。健康志向の方にもおすすめです。

搾りたての新鮮なオレンジジュースまたはグレープフルーツジュースです。オレンジは甘く、グレープフルーツは爽やかな苦味が特徴です。ビタミンCが豊富で、朝食やリフレッシュしたい時に最適です。

スペシャルティコーヒー専門店「SWIM」が厳選した豆を使用したドリップコーヒーです。独特の香りと深みのある味わいが特徴で、ホットでもアイスでもお楽しみいただけます。コーヒー好きにはたまらない一杯です。

濃厚なコーヒーのエッセンスを凝縮したエスプレッソです。クレマ（泡）が美しく、深いコクと苦みが特徴です。ストレートで、またはカプチーノやラテのベースとしてもお楽しみいただけます。

カフェラテはエスプレッソにスチームミルクを加えた、まろやかな味わいのコーヒーです。カプチーノはエスプレッソに泡立てたミルクを乗せた、より軽い口当たりが特徴です。どちらもホットまたはアイスで提供されます。

福岡県八女市の大石茶園が提供するこだわりの抹茶です。豊かな香りと深い旨味、まろやかな苦みが特徴で、心を落ち着かせたい時に最適です。温かい一杯で日本の伝統を感じてください。

台湾南投県産の高級烏龍茶、凍頂烏龍茶です。花のような香りとまろやかな口当たりが特徴で、何煎でも美味しくいただけます。ホットでもアイスでも、その豊かな風味をお楽しみください。

インドのダージリン地方で摘まれたセカンドフラッシュの紅茶です。マスカットのような独特の香りが特徴で、「紅茶のシャンパン」とも称されます。上品な香りと味わいをお楽しみください。

スリランカ産の高級ウバ紅茶で、特に優れた品質のピーククオリティです。爽やかな渋みとメンソールのような独特の香りが特徴で、ミルクティーにもよく合います。キレのある味わいをお楽しみください。

パラグアイ産のマテ茶で、焙煎した粗茶タイプです。ビタミンやミネラルが豊富で、「飲むサラダ」とも呼ばれます。独特の香ばしさと、すっきりとした飲み口が特徴です。ホットでお召し上がりください。

グアバとマンゴーの甘い香りが楽しめるフレーバーティーです。フルーティーな香りが特徴で、リラックスしたい時や気分転換に最適です。ホットでもアイスでもお楽しみいただけます。

中国福建省産のジャスミンティーにベール（マートゥン）の風味を加えたお茶です。ジャスミンの華やかな香りとベールの独特の甘みが特徴で、優雅なティータイムを演出します。ホットでもアイスでもお楽しみいただけます。

ジャーマンカモミール、ヴェルヴェーヌ、リンデン、フレッシュミントから選べるハーブティーです。カモミールはリラックス効果、ヴェルヴェーヌは消化促進、リンデンは安眠効果、ミントは気分をリフレッシュする効果が期待できます。温かい一杯で心身を癒してください。