陸光小吃館

汁なし麺に柔らかい鶏肉の細切りを添えて。鶏肉の細切りは繊細で、タレと和えてあり、さっぱりとして油っこくありません。

ひき肉や豆腐の角切りなどの具材を炒めて作った紹子ソースを麺にかけたもの。ソースは塩味と旨味が濃厚で、食感が豊かで、定番の眷村（けんそん）の風味です。

濃厚な豆板醤とひき肉、豆腐を炒めて作った炸醤（ジャージャー）を麺に和えたもの。塩味と旨味があり、後味は甘く、香りが豊かです。

濃厚なごまダレをベースにした和え麺。口に入れた瞬間にごまのナッツのような香りが広がり、クリーミーで滑らかな舌触りです。

炸醤（ジャージャー）と麻醤（ごまダレ）の2種類のソースを同時に混ぜたもの。豆板醤の塩味とごまの濃厚さが組み合わさり、層のある豊かな味わいです。

開陽（干しエビ）で旨味を出し、酸辣味に調味したもの。麺はエビの旨味と酸辣ソースを吸い込み、食欲をそそり、やみつきになります。

花椒と唐辛子の香りがするひき肉ソースの和え麺。辛味が刺激的で、濃厚な味や辛いものが好きな方におすすめです。

雪裡紅（ザーサイ）と豚肉の細切りを主な具材としたスープ麺。スープは美味しくさっぱりとしており、ザーサイ特有の香りがします。

ザーサイと豚肉の細切りが入ったスープ麺。ザーサイの酸味がスープに溶け込み、食欲をそそり、油っこさを軽減します。

さっぱりとした野菜スープに手作りの肉団子。肉団子はしっかりとした弾力があり、スープはあっさりとして胃に優しいです。

チンゲン菜を細かく刻み、ベーコンまたは自家製肉、米と一緒に蒸し煮にしたもの。米は野菜のさわやかな香りと肉の脂の旨味を吸収し、独特の風味があります。

ネギ油餅を細切りにし、豚肉の細切りや野菜などの具材と一緒に強火で炒めたもの。餅はスープを吸い込み、噛み応えがあり、食感が豊かです。

様々な滷製されたおつまみ、例えば豆腐干、昆布、煮卵、または煮込み肉など。通常、塩味と旨味がしっかりしており、麺類と一緒に楽しむのに適しています。

各種冷たい前菜、さっぱりとして食欲をそそります。

各種炒め物。

大きな魚の頭（通常は鰱魚の頭）を一度揚げてから、スープと豆腐、春雨、白菜などの具材を加えて砂鍋で煮込んだもの。スープは濃厚で美味しく、複数人でシェアするのに適しています。

砂鍋で煮込んだ豪華な料理で、2種類の主な旨味食材（海鮮や肉類など）が含まれており、スープは濃厚で具材もたっぷりです。

定番の淮揚料理。巨大な豚肉団子を揚げてから白菜と一緒に煮込んだもの。獅子頭は柔らかくジューシーで、白菜は甘く、スープは美味しいです。

上海名菜。「醃」は塩漬け肉（金華ハムなど）を指し、「篤」は弱火で煮込むこと、「鮮」は新鮮な豚肉を意味します。スープは白濁しており、塩味と旨味が濃厚で、タケノコと油揚げの結び目が添えられています。