龍翔園餐廳

牛バラ肉と牛すじを一緒に煮込んだ鍋料理。牛バラ肉は柔らかく味が染み込み、牛すじはコシがありコラーゲンが豊富で、ソースは濃厚で塩辛く、ご飯によく合います。

五更腸旺（ウーゲンチャンワン）に似た料理で、ピリ辛のソースで牛バラ肉を煮込みます。通常は下にアルコールランプで保温されます。風味は辛くて濃厚で、牛バラ肉は適度に柔らかく煮込まれています。

牛の3つの部位（通常は牛すじ、牛モツ、牛スジ）を組み合わせた盛り合わせまたは煮込み料理。食感が豊かで多様で、肉の噛み応えとスジの弾力性を兼ね備えています。

強火で牛肉の細切りを大量のネギと一緒に炒めた料理。ネギの香りが豊かで牛肉は柔らかく、定番の家庭料理でご飯によく合います。

熱した鉄板に乗せて提供される牛肉料理。通常は玉ねぎと黒胡椒ソースと一緒に提供されます。テーブルに運ばれるとジュージューと音を立て、香りが溢れ、牛肉は柔らかくジューシーです。

牛肉の細切りをピーマンと赤唐辛子と一緒に炒めた料理。彩りが鮮やかで、さっぱりとした塩味で、ピーマンと赤唐辛子がシャキシャキした食感を加えています。

定番の四川料理。牛肉のスライスを辛いスープで湯通しし、野菜の上に盛り付け、最後に熱い油をかけます。麻辣（マーラー）で風味豊かで、肉は滑らかです。

牛肉の細切り、豆腐の細切り、赤唐辛子の細切りを一緒に炒めた料理。豆腐の風味と牛肉の旨味が合わさり、食感が豊かで人気の家庭料理です。

オイスターソースで味付けした牛肉の炒め物で、通常はカイランなどの野菜と一緒に提供されます。甘じょっぱい味で、オイスターソースの香りが豊かで、牛肉は柔らかいです。

牛すじと牛肉を一緒に煮込んだ醤油煮込み料理。濃厚な醤油の風味で、牛肉の柔らかさと牛すじのコシのある食感を同時に楽しめます。

刻んだエビ、揚げパンのサクサクした部分、野菜を炒め、新鮮なレタスで包んで食べます。食感がシャキシャキしてさっぱりしており、風味豊かで、定番のおもてなし料理です。

カニと餅を濃厚なソースで炒めた料理。カニは美味しく、餅はソースとカニの旨味をたっぷり吸い込み、柔らかく弾力があります。

新鮮なエビを蒸し器で蒸した料理。英語ではDumplingsとありますが、中国語の料理名は通常蒸しエビを指し、エビ本来の甘みとしっかりした弾力のある食感を保っています。

カニと春雨を主役にした土鍋料理。春雨はカニの美味しい出汁をたっぷり吸い込み、風味豊かです。

エビ、干し唐辛子、花椒を使い、宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）と同様の方法で炒めた料理。麻辣（マーラー）で風味豊かで、エビはシャキシャキしており、食欲をそそります。

伝統的な名料理。黒海参（こっかいせん）をネギと一緒に弱火で煮込みます。海参は柔らかく滑らかな食感で、ネギ油の香りが豊かで、コラーゲンが豊富です。

エビを塩漬け卵黄のペーストと和えて炒めたもの。外側はクリーミーで濃厚な塩味で、中のエビは新鮮でシャキシャキしており、独特の風味です。

豚の蹄筋（ていこん）と黒海参（こっかいせん）を一緒に醤油で煮込んだ料理。どちらもコラーゲンが豊富で、コシがありながらもとろけるような食感で、濃厚なソースが特徴の滋養豊かな一品です。

新鮮な豆苗をエビと一緒に炒めた料理。豆苗は香りが良く柔らかく、エビは新鮮で美味しく、さっぱりとした健康的な緑黄色野菜料理です。

蒸した鱈の上に、カリカリに炒めた大豆のそぼろ（大豆製品）を乗せた料理。鱈は繊細な肉質で、大豆のそぼろは塩味とカリカリした食感が豊かで、層のある食感を楽しめます。

揚げたエビボールにパイナップルとマヨネーズを添えた料理。甘酸っぱい味で、子供から大人まで人気があります。

黄魚（コウギョ）を丸ごと大量のニンニクと一緒に煮込んだ料理。魚の身は繊細で、ニンニクの香りが豊かで、ソースはご飯に合います。

新鮮なエビをシンプルに炒めた料理で、通常は少量の塩で味付けされています。エビ本来の甘みとシャキシャキした食感を最も楽しめます。

タイ風調味料で蒸した魚。レモン汁、ナンプラー、唐辛子、ニンニクのみじん切りを加えます。酸っぱくて辛い味で食欲をそそり、魚は新鮮で柔らかいです。

エビを甘辛いソースで炒めた料理（英語では揚げ物とありますが、干焼は通常炒め物です）。ソースは濃厚で赤く、エビに味が染み込んでおり、甘辛い味です。

寧波（ニンポー）風アナゴ炒め。骨を取り除いて細切りにしたアナゴを強火で炒め、とろみをつけます。熱い油をかけることが多く、ニンニクの香りが食欲をそそり、柔らかく滑らかな食感です。

干し唐辛子、花椒、ピーナッツと一緒にエビを炒めた料理。エビは新鮮でシャキシャキしており、麻辣（マーラー）で風味豊かで、お酒のおつまみに最適です。

大きな魚の頭を主役にした土鍋料理。スープは通常濃厚で美味しく、白菜や豆腐などの具材と一緒に煮込まれます。魚の頭はコラーゲンが豊富で、スープは美味です。

酸っぱくて辛い魚頭スープ。魚の旨味と酸白菜または酢の酸味、唐辛子の辛味が組み合わさっており、非常に食欲をそそり爽やかです。

冬の滋養強壮に良い料理で、羊肉を土鍋で煮込んだものです。羊肉は柔らかく、スープは温かく滋養があり、通常は薬膳の香りがします。

厳選された地鶏を煮込んだチキンスープ。鶏肉はしっかりとしていて美味しく、スープは黄金色で澄んでおり、鶏油の香りが豊かで栄養価が高いです。

江蘇・浙江の名料理。「醃」は塩漬け肉、「篤」は煮込み、「鮮」は新鮮な肉を指します。スープは乳白色で濃厚で、塩味と新鮮な味が組み合わさっており、湯葉結びとタケノコと一緒に食べると風味が素晴らしいです。

数種類の肉、海鮮、野菜を組み合わせた具沢山の土鍋料理。具材が豊富で、スープは様々な食材のエキスが融合しており、複数人でシェアするのに適しています。

酸白菜（サンバイサイ）をベースにした鍋料理。スープは酸っぱくて自然な風味で、通常は豚バラ肉のスライスと一緒に食べます。脂っこさを和らげ、食欲をそそり、煮込むほどに美味しくなります。

豚の胃袋と酸白菜（サンバイサイ：漬物白菜）を一緒に煮込んだスープ。豚の胃袋は臭みがなく、シャキシャキした食感で、酸白菜のスープはさっぱりしていて脂っこさを和らげます。

甘みのある大根の細切りと、風味豊かなアサリで作ったクリアなスープ。澄んだスープは非常に甘く、飲みすぎた後や食後にぴったりです。

豆腐、キクラゲ、タケノコ、豚肉の細切りなどが入った中華風定番スープ。とろみがあり、酸味と胡椒の辛味が効いており、一口ごとに具材がたっぷり入っています。

皮が薄く餡がたっぷり入った小籠包。噛むと美味しいスープが流れ出ます。餡は通常豚肉のゼリーで、蒸されるとスープになります。火傷に注意して、生姜と酢と一緒に食べるのがおすすめです。

野菜（チンゲンサイ、椎茸、春雨など）を餡にした蒸し餃子。皮はコシがあり、餡はさっぱりしており、ベジタリアンの方やあっさりしたものが食べたい方におすすめです。

豚肉、エビ、その他の海鮮または野菜が入った蒸し餃子。風味が豊かで、一度に様々な食材の味を楽しめます。

雪菜（セツサイ：漬物野菜）を使い、弱火で煮込んだ麺料理。麺はスープと雪菜の塩味と風味を吸い込み、柔らかく味が染み込んでおり、スープは美味です。

炒めた牛肉の細切りと青唐辛子、赤唐辛子を和えた混ぜ麺。ソースは濃厚で牛肉は柔らかく、青唐辛子と赤唐辛子がシャキシャキした食感を加えており、ピリ辛で食欲をそそります。

有名な四川の麺料理。通常、ゴマペースト、ラー油、花椒、ひき肉が入っています。麻辣（マーラー）で風味豊かで、ゴマペーストが濃厚なナッツの香りを加えています。

渦巻き状の蒸しパンで、饅頭に似ているが、より豊かな食感があります。ふんわりとして食べやすく、小麦粉本来の甘みがあり、練乳をつけたり料理と一緒に食べるのに適しています。

生地を伸ばしてネギを加えて焼いた餅。外側はカリカリで、中は層になっており、ネギ油の香りが豊かです。（現在販売停止中）

あずき餡を包んだ薄焼きパンケーキを両面がきつね色になるまで焼いたもの。外側はカリカリで、餡は甘すぎず、伝統的な中華デザートです。

中央に穴が開いた丸い焼き餅で、ゴマが散らしてあります。しっかりとした噛み応えがあり、噛むほどに香ばしさが増し、小麦粉とゴマの豊かな香りが楽しめます。

上海風炒め餅。雪菜（セツサイ：漬物野菜）と豚肉の細切りを炒めたもの。餅は柔らかくコシがあり、雪菜は塩味とシャキシャキした食感が特徴で、独特の風味です。