L'officina dei sapori Centocelle

生の甲殻類と貝類の濃厚な盛り合わせ。甘味から塩味まで、様々な海の幸の風味を提供します。そのまま、または少量のレモン汁でどうぞ。

厳選された生の高級シーフードのシングルセレクション。絶対的な鮮度と柔らかい食感。軽くて洗練された前菜に最適です。

赤エビまたは天然マグロの薄切り生。エビは甘く繊細な味わい、マグロはより濃厚。口の中でとろけ、軽く味付けされています。

白身魚またはサーモンのカルパッチョを薄切りにしました。軽い風味と柔らかい食感。生の魚の前菜の定番です。

ナイフで刻んで味付けした高級赤エビ。エビ本来の甘みが口の中に広がります。冷製で提供され、柔らかくベルベットのような食感です。

シェフ特製、新鮮な天然マグロの角切りマリネ。マグロ特有の濃厚で鉄分豊富な風味。フレッシュで満足感のある一皿。

角切りにして味付けした生鮭。まろやかでクリーミー、包み込むような味わい。その柔らかさで大変人気があります。

スモークしたマグロのスライス。海の風味と木の香りが融合したしっかりとした味わい。パンと一緒に楽しむのがおすすめです。

スライスしたスモークメカジキ。しっかりとした食感と芳香な風味。イタリアのシーフード料理の典型的な前菜です。

スモークした魚（メカジキ、マグロ、サーモン）のミックスセレクション。様々なスモーク風味と食感の旅。シェアに最適です。

クリーミーなチーズを詰めたフレッシュパスタ、上に生の赤エビのタルタルを乗せて提供。温度と食感の遊び、甘味と塩味。カリカリのピスタチオで豊かに仕上げています。

エビとズッキーニのソース、高級ホワイトトリュフの香りを添えた卵入りロングパスタ。エレガントで香りの高い一皿。

海の幸を繊細に詰めた大きなラビオリ。フレッシュなトマトソースとバジルで和えています。地中海風のバランスの取れた味わいです。

大きめのショートパスタに、細かく刻んだタコのラグーソース。風味豊かなペコリーノチーズのクリームで和えています。濃厚な味わいと心地よい食感。

牛尾の煮込み（コダ・アッラ・ヴァッカナーラ）を詰めた円筒形のベイクドパスタ。ローマの伝統料理で、濃厚で非常に風味豊か。表面はカリッと焼き上がっています。

猪肉のラグーソースを添えた卵入り幅広パスタ。力強く、野生的でスパイシーな風味。素朴で満足感のある一皿。

サフラン風味の黄色いジャガイモニョッキ。甘いズッキーニとカリカリのスモークスペッキオで和えています。北欧風の繊細な味のミックス。

ナスと溶けるチーズを詰めたベジタリアンパスタ。フレッシュなトマトとオリーブのソースで提供されます。ナスのパルミジャーナを思わせる味わいです。