劉媽媽涼麵

台湾独特の冷やし中華で、通常は油麺を茹でて冷まし、ごまダレ、醤油、酢、ニンニクなどを混ぜたタレをかけ、きゅうりの千切りを添えます。食感はもちもちとしてさっぱりしており、濃厚なごまの香りがします。食べる際はタレをよく混ぜてください。

味噌スープ、肉団子、かき玉を組み合わせたスープ。味噌スープのベースは濃厚で甘く、豚肉の肉団子と滑らかなかき玉が入り、食感が豊かです。冷やし中華に合う定番スープです。

味噌スープをベースに、豚肉で作った肉団子を加えたもの。スープは甘じょっぱさがちょうど良く、肉団子は弾力がありジューシーです。熱々を飲むと風味が一番です。

味噌汁に溶き卵を加えて作ったかき玉汁。スープは味噌の豆の風味と卵の滑らかな食感が特徴です。温かく飲みやすく、主食によく合います。

日式風味の味噌スープで、通常は豆腐とネギが入っています。口味は塩味と甘みが調和し、後味はまろやかです。シンプルで定番の付け合わせスープです。

鶏肉飯と魯肉飯の特徴を組み合わせ、鶏肉の細切りと魯肉のそぼろをかけたもの。鶏肉の柔らかさと魯肉の油の香りを一度に味わえ、食感の層が豊かです。両方の風味を同時に楽しみたいお客様におすすめです。

白飯の上に手で裂いた鶏肉の細切りを敷き詰め、特製鶏油とタレをかけたもの。鶏肉は柔らかくパサつかず、ほのかな鶏油の香りがします。さっぱりとして油っぽくありません。

白飯に、弱火で煮込んだ豚肉のそぼろあんかけをかけたもの。魯肉は脂身と赤身のバランスが良く、コラーゲンと醤油の香りが満載です。塩味とコクが濃厚で、台湾の定番庶民グルメです。