Seseragiwo Kikinagara

秋田名物の燻製大根漬け「いぶりがっこ」でクリームチーズを巻いたおつまみです。燻製の香ばしさとチーズのクリーミーさが絶妙にマッチします。お酒のお供に最適です。

コリコリとした食感のつぶ貝を濃厚な雲丹のソースで和えた一品です。磯の香りと雲丹の甘みが口いっぱいに広がります。冷酒などによく合います。

季節の野菜を使った日本の伝統的な漬物の盛り合わせです。さっぱりとした味わいで箸休めにぴったりです。塩気と酸味が食欲をそそります。

新鮮な鮪をたたきにし、クリーミーなアボカドソースと合わせた洋風仕立ての冷菜です。鮪の旨味とアボカドのコクが調和しています。バゲットなどに乗せても美味しくいただけます。

プリプリの海老と新鮮な野菜をライスペーパーで巻いたベトナム風の春巻きです。甘辛いスイートチリソースをつけてお召し上がりください。もちもちとした皮の食感が楽しめます。

脂の乗ったサーモンと甘みのある帆立を薄切りにしたカルパッチョです。酸味のあるバルサミコと濃厚なチーズソースの2種類の味を楽しめます。見た目も華やかな一皿です。

鴨肉を燻製にして生ハム仕立てにしたものです。スモーキーな香りと鴨肉特有の深い旨味が特徴です。ワインとの相性が抜群です。

北海道産の牛肉を使用した、ルイベ（凍ったまま食べる）風の生ハムです。口の中でとろけるような脂の甘みが楽しめます。冷たい状態での食感が独特です。

数種類のチーズを盛り合わせたプレートです。ワインのお供に最適で、様々な風味や食感のチーズを少しずつ楽しめます。

塩茹でした大豆（枝豆）です。シンプルながら豆の甘みと塩気が絶妙で、ビールのおつまみの定番です。さやから豆を押し出して食べます。

カリッと揚げたフライドポテトです。3種類の味付けからお好みのものを選べます。熱々のうちに手でつまんで食べるのが一般的です。

出汁をたっぷりと含ませて焼き上げた日本の卵焼きです。ふわふわの食感と優しい出汁の風味が特徴です。添えられた大根おろしと一緒にさっぱりといただきます。

兵庫県明石産のタコを使用した唐揚げです。噛むほどにタコの旨味が溢れ出します。衣はサクサク、中は弾力のある食感です。

明石産のタコをガーリックバターで香ばしく焼き上げた一品です。バターのコクとニンニクの香りがタコの旨味を引き立てています。熱々の鉄板などで提供されることが多いです。

千切りにした大根を旨味たっぷりのとろろ昆布で包んだサラダです。シャキシャキとした大根と昆布の風味がよく合います。和風ドレッシングでさっぱりといただきます。

新鮮な野菜の上に塩気のある生ハムを乗せたシーザーサラダです。クリーミーなドレッシングとチーズのコクが野菜を引き立てます。

プリプリの海老、クリーミーなアボカド、モッツァレラチーズを合わせた人気のサラダです。彩りも良く、様々な食感が楽しめます。

色々な種類の新鮮な野菜を盛り合わせたシンプルなサラダです。自家製のオニオンパセリドレッシングが野菜の味を引き立てます。

新鮮な魚の切り身を野菜と一緒にサラダ風に仕立てたカルパッチョです。魚の旨味と野菜のシャキシャキ感を同時に楽しめます。カルパッチョソースでさっぱりと食べられます。

彩り豊かな新鮮野菜を、温かいアンチョビとニンニクのソース（バーニャカウダソース）につけて食べる料理です。野菜本来の甘みを感じられます。

その日に仕入れた新鮮な魚の中から、料理長が特におすすめする一品です。旬の魚の美味しさをシンプルに味わえます。醤油とわさびでお召し上がりください。

本日のおすすめの鮮魚を3種類盛り合わせた一皿です。少しずつ色々な種類の魚を楽しみたい方に最適です。

本日のおすすめの鮮魚を5種類豪華に盛り合わせた一皿です。グループでのシェアや、たっぷりと刺身を堪能したい方におすすめです。

脂の乗ったマグロのトロ部分のお刺身です。口の中でとろけるような食感と濃厚な旨味が特徴です。

引き締まった身と程よい脂が特徴のカンパチのお刺身です。活け締めされているため鮮度が良く、コリコリとした食感が楽しめます。

新鮮な真鯛を薄くスライスしたお刺身です。ポン酢や紅葉おろしと一緒にさっぱりといただくのが一般的です。繊細な白身魚の味わいを楽しめます。

串に刺して揚げた天ぷらの6種類盛り合わせです。海老や野菜、チーズなど様々な具材が楽しめます。食べやすく、おつまみに最適です。

エリンギ茸の天ぷらです。独特の歯ごたえとキノコの風味が楽しめます。

アスパラガスの天ぷらです。揚げて甘みが増したアスパラの風味とサクサクの衣が合います。

白身魚のキスの天ぷらです。ふっくらとした身と淡白で上品な味わいが特徴です。

鶏のささみ肉の天ぷらです。脂肪分が少なく、あっさりとしていながらも柔らかい食感です。

天ぷらの定番、海老の串天ぷらです。プリプリとした食感と海老の甘みが楽しめます。

レンコンの穴に明太子を詰めて揚げた天ぷらです。レンコンのシャキシャキ感と明太子の辛味が絶妙な組み合わせです。

モッツァレラチーズの天ぷらです。熱でとろりと溶けたチーズが濃厚で、ワインなどにもよく合います。

ズワイガニの爪の部分を天ぷらにした贅沢な一品です。カニの甘みと旨味が凝縮されています。

水切りをして濃厚な味わいに仕上げたざる豆腐です。利尻産の昆布塩をつけて食べることで、大豆本来の甘みが引き立ちます。

クリームチーズと豆乳を合わせた創作豆腐です。デザートのようにクリーミーで濃厚な味わいです。わさび醤油などで食べても美味しいです。

北海道産の小さな帆立貝を塩麹とバターで蒸し上げた料理です。塩麹の旨味とバターのコクが帆立の甘みを引き立てます。スープまで美味しい一品です。

とろろ（山芋）と雲丹を海苔で包んで揚げた磯辺揚げです。ふわっとしたとろろの食感と雲丹の風味が海苔の香りと共に楽しめます。

オマール海老の旨味がたっぷり詰まったクリームコロッケです。サクサクの衣の中に濃厚なベシャメルソースと海老の風味が閉じ込められています。

牡蠣とキノコをニンニク醤油で香ばしく炒めた料理です。焦がし醤油の香りが食欲をそそり、牡蠣のミルキーな味わいとよく合います。

ふわふわのチーズオムレツに、贅沢に雲丹とイクラをトッピングした一品です。卵の優しさと魚介の塩気、濃厚なソースが絶妙にマッチします。

ジューシーな若鶏とホクホクのポテトをオーブンで焼き上げ、特製のゴルゴンゾーラチーズソースをかけた一品です。チーズの濃厚な香りと味わいが鶏肉によく合います。

豚肩ロース肉を香ばしく焼き上げたステーキです。香味野菜を効かせた醤油ソースが豚肉の甘みを引き立て、ご飯やお酒が進む味です。

希少部位である「みすじ」を使用した牛ステーキです。柔らかく、肉の旨味が濃厚です。さっぱりとしたすりおろしオニオンソースでお召し上がりください。

カニの身が入った濃厚なクリームコロッケです。外はサクサク、中はとろりとしたクリームソースが楽しめます。洋食の定番人気メニューです。

大きな海老を揚げて、特製マヨネーズソースで和えた「エビマヨ」です。プリプリの海老とまろやかなマヨネーズの相性が抜群です。

山芋（とろろ）と雲丹を海苔で巻いて揚げた料理です。海苔の香ばしさと、中のとろっとした食感が特徴です。

宮崎県の銘柄鶏「日向鶏」を使用した竜田揚げです。酸味の効いたネギたっぷりの油淋鶏（ユーリンチー）風ソースがかかっており、さっぱりと食べられます。

スパイスに漬け込んで焼いたタンドリーチキンです。野菜を煮込んだラタトゥイユが添えられており、スパイシーな肉と野菜の旨味を一緒に楽しめます。

旨味の強いイベリコ豚をグリルし、風味豊かな黒七味でアクセントをつけた一皿です。脂の甘みとピリッとした七味がよく合います。

黒豚を特製の味噌ダレに漬け込んで焼いた料理です。味噌の香ばしさと豚肉の旨味がご飯にもお酒にもぴったりです。

国産牛のステーキと濃厚なフォアグラを組み合わせた贅沢な一品です。リッチな味わいの「ロッシーニ風」を楽しめます。

独特の歯ごたえがある牛タンを香ばしくグリルしました。さっぱりとした和風の塩ダレが肉の旨味を引き立てます。

その日おすすめの新鮮なネタを使用した握り寿司の5貫セットです。職人が握る本格的なお寿司を手軽に楽しめます。

その日おすすめの握り寿司10貫セットです。様々な種類のネタを一度に楽しめる満足感のある一皿です。

ふっくらと煮た長い穴子を一本まるごと使った豪快な握り寿司です。甘辛いタレが食欲をそそります。

酢締めした鯖を使った押し寿司です。表面を炙ることで香ばしさが増し、脂が溶け出します。白ごまの風味がアクセントになっています。

マグロの赤身の握り寿司です。さっぱりとした旨味が特徴で、寿司の定番です。

程よく脂が乗ったマグロの中トロの握り寿司です。赤身の旨味と脂の甘みのバランスが良い部位です。

新鮮な鯛の握り寿司です。白身魚ならではの上品な甘みと、活け締めによる歯ごたえが楽しめます。

カンパチの握り寿司です。脂が乗っており、コクのある味わいが特徴です。

人気の高いサーモンの握り寿司です。脂が乗って柔らかく、とろけるような食感です。

甘辛いタレで柔らかく煮た穴子の握り寿司です。口の中でほぐれるような柔らかさが特徴です。

甘みの強い帆立貝柱の握り寿司です。ねっとりとした食感と貝の旨味が楽しめます。

茹でたズワイガニの身を使った握り寿司です。カニ本来の甘みと風味が口に広がります。

イクラの醤油漬けを乗せた軍艦巻きです。プチプチと弾ける食感と濃厚な味わいが楽しめます。

濃厚な雲丹を乗せた軍艦巻きです。クリーミーで磯の香りが豊かな、贅沢な一貫です。

穴子を使った洋風のリゾットです。バルサミコ酢の酸味がアクセントになり、穴子の甘みを引き立てています。濃厚ながらも後味はさっぱりとしています。

ズワイガニのほぐし身を乗せて蒸し上げたご飯です。せいろ蒸しにすることでカニの旨味がご飯に染み込んでいます。熱々のうちにお召し上がりください。

雲丹とイクラを、こぼれ落ちるほどたっぷりと乗せた豪華なお寿司です。見た目のインパクトも味も抜群の贅沢な一品です。

トマトソースをベースに、モッツァレラチーズとバジルを合わせた定番のパスタです。とろけるチーズとバジルの香りが食欲をそそります。

新鮮なトマト、モッツァレラチーズ、バジルを乗せたシンプルなピザです。生地の香ばしさと具材のバランスが絶妙です。ハーフサイズとレギュラーサイズが選べます。

マンゴーの果実味が濃厚なアイスクリームです。食後の口直しにぴったりの、フルーティーでさっぱりとしたデザートです。

しっとりとして濃厚な味わいのチーズケーキです。チーズのコクと程よい酸味が楽しめます。

どら焼きの皮で、苺、栗、小豆（あんこ）、クリームを挟んだ和洋折衷のデザートです。様々な具材のハーモニーが楽しめます。

濃厚なカスタードクリームの表面を焦がしてキャラメリゼしたデザートです。表面のパリパリ感と中のトロトロ感の対比が魅力です。

温かいチョコレートケーキの中からとろけたチョコが溢れ出すデザートです。冷たいバニラアイスと一緒に食べると、温かさと冷たさのコントラストを楽しめます。

サーバーから注がれるフレッシュなビールです。喉越しが良く、食事との相性は抜群です。

日本を代表するプレミアムビールの一つです。麦芽100%の深いコクと豊かな味わいが特徴です。

ビールをジンジャーエールで割ったカクテルです。ビールの苦味が抑えられ、甘口で飲みやすい味わいです。

アルコールを含まないビールテイスト飲料です。お酒が飲めない方や運転される方もビールの雰囲気を楽しめます。

焼酎をウーロン茶で割ったお酒です。さっぱりとしていて食事の邪魔をせず、脂っこい料理ともよく合います。

焼酎を黒ウーロン茶で割ったお酒です。黒ウーロン茶特有の濃い味わいとすっきりとした後味が楽しめます。

焼酎を緑茶で割ったお酒です。緑茶の渋みと香りが焼酎と合い、爽やかに飲めます。

柚子の果汁と蜂蜜を使ったサワーです。甘酸っぱく香り高い柚子の風味が楽しめる、女性にも人気のドリンクです。

生のレモンを絞って加えたサワーです。フレッシュなレモンの酸味と香りが爽快です。

生のグレープフルーツを絞ったサワーです。グレープフルーツのほろ苦さと甘酸っぱさが楽しめます。

生のオレンジを使ったサワーです。オレンジの自然な甘みとフルーティーな香りが特徴です。

生のキウイフルーツを使用したサワーです。キウイの種のつぶつぶ感と甘酸っぱさが楽しめるデザート感覚のお酒です。

ウイスキーをソーダで割ったシンプルなカクテルです。炭酸の爽快感とウイスキーの香りが楽しめます。

ウイスキーをジンジャーエールで割ったハイボールです。生姜の辛味と甘みが加わり、飲みやすくなっています。

ウイスキーをコーラで割ったハイボール（コークハイ）です。コーラの甘みでウイスキーがマイルドに感じられます。

ハイボールに柚子蜜を加えたものです。柚子の香りと甘酸っぱさがウイスキーとよく合います。

パッションフルーツの風味を加えたトロピカルなハイボールです。華やかな香りと甘酸っぱさが特徴です。

生のキウイフルーツを果肉ごと入れたハイボールです。フレッシュな果実感が味わえます。

日本のウイスキー「竹鶴」を使用したハイボールです。深みのあるコクと華やかな香りが炭酸で引き立ちます。

日本のシングルモルトウイスキー「白州」を使用したハイボールです。森の若葉のような爽やかな香りと軽快な味わいが特徴です。

洗練された味わいが特徴のバーボンウイスキーです。スムーズな口当たりで飲みやすく、ほのかな甘みがあります。

ニッカウヰスキーのピュアモルトウイスキーです。複数のモルト原酒をヴァッティング（混和）しており、複雑で豊かな香りとコクが楽しめます。

サントリーのシングルモルトウイスキーです。南アルプスの森の蒸溜所で作られ、みずみずしく爽やかな香りとキレの良い味わいが特徴です。