良友小館

マナガツオを焼いてから、醤油、砂糖、ネギ、生姜、ニンニクで紅焼で煮込みました。魚は繊細で柔らかく、ソースは塩加減がちょうど良いです。

タイの魚（マナガツオ）を揚げて外はカリカリ、中は柔らかくし、塩コショウを振りました。カリカリで塩辛く、お酒やご飯によく合います。

サバヒーの切り身を揚げて、塩コショウを振りました。外はカリカリ、身はしっかりとして甘く、塩コショウの香りがします。

新鮮なタイを醤油で紅焼で調理しました。身は美味しく、濃厚な紅焼ソースが染み込んでいます。

台湾で一般的なサバヒーを醤油、豆豉、またはプーピーズで紅焼で調理しました。甘い風味で、魚の腹部は脂が豊富です。

黄魚の繊細で美味しい身を揚げてから紅焼で煮込みました。定番の中華魚料理で、ソースの香りが濃厚です。

黄魚を丸ごと揚げて甘酢あんをかけました。外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくてご飯によく合います。

黄魚を辛い豆板醤で煮込みました。ピリ辛で塩辛く、食欲をそそります。

肉厚のティラピア（台湾鯛）を紅焼で調理。家庭的な風味で、ソースはご飯によく合います。

ティラピアを豆板醤で煮込みました。塩辛くピリ辛で、土臭さを消し、魚の甘みを引き立てます。

殻付きエビを高温で揚げ、ネギ、ニンニク、唐辛子、塩コショウで和えました。殻はカリカリ、身はプリプリで、塩辛くて美味しいです。

新鮮なエビを茹でるか塩水で茹で、エビ本来の甘みと弾力を保ちました。生姜酢につけて食べられます。

3種類の海鮮（通常はイカ、エビ、ナマコまたはイカ）と季節の野菜を炒めました。豊かな食感と美味しい味です。

新鮮なウナギを強火で炒め、玉ねぎ、ネギ、黒酢と砂糖のソースで味付けしました。食感はシャキシャキで、甘酸っぱく塩辛い味です。

ハマグリ（小型の貝）をバジル、ニンニク、唐辛子で炒めました。身は柔らかく、ソースはバジルの香りがします。

新鮮でふっくらした牡蠣を茹で、ニンニク醤油だれをかけました。滑らかな食感で、ニンニクの風味が濃厚です。

新鮮な牡蠣を豆豉（トウチ）、ニンニクの芽、豆腐と一緒に煮込みました。塩辛くてご飯によく合い、豆豉の香りが独特です。

牡蠣に衣をつけてきつね色に揚げ、バジルと塩コショウをかけました。外はカリカリ、中は柔らかく、海の風味が満載です。

ボラの精巣（雄の精嚢）は豆腐のように柔らかく、紅焼で味付け。貴重な季節限定食材です。

イカを麻油、醤油、米酒の「三杯」で味付けし、バジル、生姜、ニンニクと炒めました。香りが素晴らしく、食感はプリプリです。

新鮮なイカを輪切りにして蒸し、ネギと生姜を添えました。海鮮本来の味を保ち、食感はシャキシャキして甘いです。

茹でたイカに特製五味ソース（甘酸っぱく、辛く、塩辛く、香ばしい）をかけました。さっぱりとして食欲をそそる冷菜です。

イカとセロリを炒めました。セロリはシャキシャキ、イカはプリプリで、さっぱりとした味です。

イカと大量の生姜、少量の酢で炒めました。生姜の風味が臭みを消し旨味を引き立て、少し酸味があります。

新鮮なアサリと柔らかいヘチマを一緒に蒸し煮しました。スープは海鮮と野菜の甘みが合わさり、あっさりとして爽やかです。

甘いコーンとエビを炒めました。甘くて、子供たちに人気があります。

ニラは柔らかく、穏やかな香りで、エビと一緒に炒めました。滑らかでさっぱりとした食感です。

エビに衣をつけて揚げました。衣はサクサク、エビはプリプリ。通常は塩コショウやケチャップをつけて食べます。

シャキシャキした豆苗とエビを炒めました。緑が鮮やかでさっぱりとしており、栄養豊富です。

豚の蹄膀を長時間煮込みました。皮はモチモチ、肉は柔らかいです。ソースは濃厚で塩辛く、コラーゲンが豊富です。

豚の腎臓をスライスして黒ごま油と老生姜で炒めました。食感はシャキシャキしており、ごま油の香りが濃厚で、滋養効果があります。

鶏肉を茹でるか蒸して切り分け、元の味を保ちました。皮は黄色く、肉は白いです。通常はニンニク醤油につけて食べます。

茹でた鶏肉を紹興酒または花彫酒の煮汁に浸して冷やし味を染み込ませました。皮はパリパリ、肉はゼリー状で、酒の香りが漂う冷菜です。

カエル肉は鶏肉のように柔らかく、三杯（ごま油、醤油、米酒）で調理し、バジルで香り付けしました。

豚バラ肉を丸ごと茹でて薄切りにしました。肉は新鮮で臭みがなく、生姜とニンニク醤油だれで食べます。

鶏肉と干し唐辛子、ピーナッツを炒めました。鶏肉は柔らかく滑らかで、麻辣（マーラー）の風味が食欲をそそります。

鶏肉を衣をつけて揚げ、甘酢あんで炒めました。鮮やかな色合いで、甘酸っぱく食欲をそそります。

定番の客家料理。豚バラ肉、厚揚げ豆腐、干しイカ、セロリ、ネギ、ニンニクを炒めました。塩辛くてご飯によく合い、豊かな食感です。

豚肉のスライスを甜麺醤または豆板醤で強火で炒めました。通常はネギやキャベツを加えます。濃厚な味噌風味です。

客家料理の定番。きれいに処理した豚モツを、生姜と酢で強火で炒めました。モツはプリプリで歯ごたえがあり、酸味が効いています。

豚の小排を揚げてから甘酢あんで煮込みました。スペアリブは外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくて美味しいです。

厚揚げ豆腐の細切りと豚肉の細切りを炒めました。定番の家庭料理で、塩辛く香ばしく、豆腐と肉の香りが交差します。

厚揚げ豆腐の細切りと牛肉の細切りを炒めました。牛肉は柔らかく滑らかで、厚揚げ豆腐は柔らかく、塩辛くて美味しい味です。

柔らかいニラと豚肉の細切りを炒めました。ニラは独特の香りで、柔らかい食感です。

牛肉の細切りとニラを炒めました。牛肉は柔らかくジューシーで、ニラが香りと食感を添えます。

セロリと豚肉の細切りを炒めました。セロリはシャキシャキ、肉は柔らかく、家庭的でご飯によく合います。

セロリと牛肉の細切りを強火で炒めました。牛肉は柔らかく滑らかで、セロリはシャキシャキして油っこさを解消します。

新鮮なほうれん草と豚肉の細切りを炒めました。ほうれん草は柔らかく滑らかで、肉の細切りを加えることで旨味が増します。

牛肉の細切りとほうれん草を炒めました。牛肉の油分がほうれん草をより滑らかにします。

エビを卵液に混ぜてオムレツまたはスクランブルエッグにしました。卵の風味が濃厚で、一口ごとにエビの味を感じられます。

トマトの角切りと卵を炒めました。甘酸っぱいトマトソースと滑らかな卵が完璧に融合しています。

キビナゴ（小魚）を卵液で焼きました。柔らかい食感で、カルシウムが豊富、海の風味がします。

台湾の定番家庭料理。刻んだ大根の漬物を卵液に混ぜて円盤状に焼きました。塩辛くてカリカリの大根と柔らかい卵。

大量のネギを卵液に混ぜて焼きました。シンプルで素朴、ネギの香りが濃厚です。

マコモダケを塩漬け卵黄と炒めました（金沙風）。マコモダケは甘くてシャキシャキしており、塩辛い卵黄の衣をまとっています。

ご飯を豚肉の細切り、卵、ネギで強火で炒めました。一粒一粒がはっきりしており、鍋の香りがします。

エビと卵のチャーハン。ご飯が卵とエビの旨味を吸い込み、さっぱりとして油っぽくありません。

牛肉の細切りと卵のチャーハン。牛肉は柔らかく、チャーハンは塩辛くて美味しいです。

ご飯にあんかけの肉と野菜のソースをかけました。しっとり滑らかで、濃厚な味わいです。

様々な具材（海鮮、肉のスライス、野菜、内臓など）を煮込んだあんかけソースをご飯にかけました。具沢山で豊富です。

柔らかい牛肉のスライスと野菜を煮込んだあんかけを、熱々のご飯にかけました。

豚肉の細切りを加えて煮込んだ台湾風お粥。米粒が高湯を吸い込み、温かく滑らかです。

エビ、アサリ、イカなどの海鮮を加えて煮込んだお粥。スープは甘く、海の風味が満載です。

油麺を豚肉の細切りと野菜で炒めました。麺はモチモチでソースを吸い込み、伝統的な台湾風です。

海鮮、肉のスライス、豚レバーなど、様々な具材が入った炒め麺。豊かな味で、ボリューム満点です。

牛肉のスライスと野菜を炒めた油麺。沙茶ソースで味付けすることが多く、香りが濃厚です。

澄んだスープに肉の細切りと野菜。スープはさっぱりとして、麺は滑らかです。

海鮮や肉のスライスなど、豊富な具材が入ったスープ麺。スープは様々な食材の旨味が融合しています。

海鮮スープをベースに、エビやアサリなどの具材が入ったスープ麺。濃厚な旨味です。

細いビーフンを柔らかくしてから、豚肉の細切り、椎茸、野菜と炒めました。乾燥していてふんわりとした食感です。

数種類の具材がたっぷり入った炒めビーフン。ビーフンが具材の旨味を吸い込み、豊かな味わいです。

牛肉の細切りとビーフンを炒めました。牛肉は柔らかく、ビーフンは香ばしく、独特の風味です。

ビーフンをスープにし、豚肉の細切りを加えました。あっさりとした味で、ビーフンは繊細で食べやすいです。

ビーフンスープに五目具材。スープは美味しく、具材は多様です。

海鮮スープベースのビーフンスープ。甘いスープと滑らかなビーフンは最高の組み合わせです。

新鮮なほうれん草を炒め物または茹でたもの。柔らかく滑らかな食感で、鉄分とビタミンが豊富です。

台湾キャベツの炒め物。シャキシャキとして甘く、最も人気のある家庭的な野菜です。

スナップエンドウの若芽とエビを炒めました。豆苗はさっぱりとしてシャキシャキしており、海鮮と合わせるとさらに美味しくなります。

メンマをスープまたは煮込み汁で煮込みました。柔らかくジューシーで、ほのかな竹の香りとしぐれ煮の香りがします。

ヘチマの炒め物。生姜やアサリを加えることもあります。柔らかく、甘くてジューシーです。

マコモダケを炒め物または冷菜で。きめ細かく白い肉質で、柔らかいタケノコのような食感、甘くてシャキシャキしています。

インゲンの炒め物にひき肉を加えて炒めました。塩辛くてご飯によく合い、インゲンはシャキシャキしています。

ナスとひき肉、豆板醤、ニンニク生姜のみじん切りで煮込みました。ナスは柔らかく味が染み込み、塩辛く、少し酸っぱい（魚の香り）味です。

板豆腐をきつね色に揚げてから紅焼で煮込みました。皮は少し歯ごたえがあり、中は柔らかく、ソースは塩辛くて香ばしいです。

柔らかい豆腐とひき肉、豆板醤、花椒で煮込みました。滑らかな舌触りで、麻辣（マーラー）の風味が食欲をそそり、ご飯によく合います。

卵豆腐または絹ごし豆腐に衣をつけて揚げました。外はカリカリ、中は柔らかく、ニンニク醤油につけて食べます。

ひき肉と豆腐を一緒に煮込みました。家庭的で穏やかな味で、ご飯によく合います。

新鮮な牡蠣のクリアスープに生姜と酸菜を加えて臭みを取りました。スープは甘く、牡蠣はふっくらしています。

家庭的なクリアスープに豆腐と卵を加えました。あっさりとした味で、胃に優しく心地よいです。

きれいに処理した豚の腎臓をスライスしてスープにしました。生姜入りクリアスープまたは黒ごま油の滋養スープが選べます。食感はシャキシャキしています。

豚の胃をスライスしてスープにしました。通常は酸菜や生姜を添えます。胃は柔らかく、スープはさっぱりとして美味しいです。

肉のスライス、海鮮、野菜、内臓など、数種類の具材を煮込んだスープ。具沢山で豊富です。

新鮮なアサリを生姜で煮込んだスープ。アサリの身は柔らかく、スープは海の塩味と甘みがします。

タロイモの塊と豊富な海鮮が入った特色あるビーフンスープ。濃厚なスープにタロイモの香りがします。

カエル（カエル肉）のスープ。肉は鶏肉のように柔らかく白いです。スープは澄んでいて美味しく、通常は生姜とにんにくで風味をつけます。

酸っぱくて食欲をそそる酸菜と豚肉の細切りを煮込んだスープ。油っこさを解消し、さっぱりとして独特の味わいです。

金針花（ワスレグサ）と豚肉の細切りを煮込んだスープ。金針花は少しシャキシャキした食感で、スープは甘くてさっぱりしています。

新鮮な魚を使ったスープ。澄んだスープは魚本来の甘みを引き立て、味噌味は濃厚でまろやかです。

台湾特産のサバヒーのスープ。魚は繊細で、スープは美味しく、通常は生姜で臭みを取ります。

コラーゲン豊富な鮭の頭と日本の味噌のスープ。脂が豊富で、スープは濃厚でまろやかです。