Les Négociants

クラシックなオニオングラタンスープをアレンジした、濃厚なヴェルデュート。玉ねぎの甘みとキャラメルの風味、溶けたチーズ。前菜として温かく食べる。

パン粉をまぶして揚げた、黄身がとろりとした卵。クリーミーなパルメザンチーズソースの上に。外はカリカリ、中はとろとろ。風味豊かで濃厚。

カタツムリを殻ごと、ニンニクとパセリのバターで提供。ハーブとニンニクの風味が強く、食感は柔らかい。ソースをパンにつけて食べる。

ライムジュースとスパイスでマリネした生の魚（レチェ・デ・ティグレ）。フレッシュで酸味があり、わずかにピリッとした味わい。しっかりとした食感ととろけるような食感。

オーツ麦フレークでカリカリに仕上げたチキンスティック。マイルドなスパイスで味付け。ハーブマヨネーズにつけて。

衣をつけて揚げたイカのリング。カリカリでゴールデンカラー。ハーブとピクルスのクリーミーなソースを添えて。シェアにぴったりのクラシック。

牛肉と野菜を詰めた揚げ春巻き。非常にカリカリした食感。甘酸っぱいチリソースを添えて。

モッツァレラチーズスティックをパン粉でまぶして揚げたもの。中は温かく、とろけるチーズ。ハーブマヨネーズソースを添えて。

レタス、カリカリのパン粉をまぶしたチキン、パルメザンチーズ、ベーコンを使ったボリューム満点のサラダ。クリーミーなホワイトソースで味付け。フレッシュで栄養満点。

温かいパン粉をまぶしたヤギのチーズと生ハムを使った、甘じょっぱいサラダ。ドライフルーツとフレッシュフルーツを添えて。ハチミツを使ったマイルドなドレッシング。

マリネした牛肉とシャキシャキした野菜を使った、アジア風のサラダ。レモングラス、コリアンダー、ピーナッツのフレッシュな風味。軽やかで香りが良い。

酢飯のボウルにフレッシュ野菜、アボカド、フルーツを乗せたもの。健康的でフレッシュ、彩り豊かなベジタリアン料理。醤油ベースのドレッシング。

ポケボウルにサーモンのたたきを乗せたバージョン。魚は外側だけ軽く焼き、内側は生。ご飯とフレッシュ野菜を添えて。

エビと数種類の野菜を使った炒め麺。ウォックで調理され、独特のスモーキーな風味が特徴。アジア風の塩味と香ばしい風味。

ハーブとレモンでマリネした、グリルしたチキンの薄切り。柔らかく軽い。クリーミーなマッシュポテトを添えて。

レユニオン島風のピリ辛トマトソース煮込みソーセージ。バスク風のピリ辛。ご飯を添えて。

ジャガイモ、ベーコン、玉ねぎ、たっぷりの溶けたルブロションチーズを使った、サヴォワ風グラタン。非常にボリュームがあり、心温まる。フレッシュさを加えるためにグリーンサラダを添えて。

リガトーニパスタに濃厚なトリュフソース。ピリッとしたルッコラを添えて。クリーミーで香りの良いパスタ料理。

グリルした白身魚のフィレに、クラシックなバターレモンソースを添えて。身は柔らかく繊細。季節の野菜のソテーを添えて。

鴨のロースト、ロゼ色に焼き上げ、皮はパリッと。濃厚なモリーユ茸のソースをかけ、マッシュポテトを添えて。

ゆっくりと調理され、非常に柔らかくなった牛肉。赤ワインソース（ブルギニョン風）を添えて。ロングパスタを添えて。

ビストロ風の、繊維質で風味豊かなビーフステーキ。レアで提供され、フライドポテト付き。ソースはお選びいただけます。

生の牛ひき肉を（ケッパー、玉ねぎ、ソースで）味付けしたもの。完全に生で提供されるか、軽く焼いて（「aller-retour」）提供されます。フライドポテト付き。

伝統的なバンズ、ビーフパテ、溶けたチーズを使ったクラシックなハンバーガー。生野菜とソースを添えて。フライドポテト付き。

パン粉をまぶして揚げた魚のフィレ。フライドポテトとタルタルソースを添えて。伝統的で人気の料理。

大きく焼いた（300g）ビーフステーキ。霜降りでジューシー。フライドポテトとクラシックなソースをお選びいただけます。

お好みの追加付け合わせ。フライドポテト、野菜、デンプン質の定番オプション。

マルセイユ風パスティス、アニス系アペリティフ。冷たい水と氷で割って飲む。リコリスとアニスの風味。

伝統的なフランスのアニス系リキュール。水を加えると白濁する。爽やかでハーブのような風味。

コルシカ島のパスティスブランド。グリーンアニスとスパイスの風味。冷たい水で割って楽しむ。

イタリアの甘口でバニラ風味の白ベルモット。冷やして、しばしばレモンスライスを添えて、または氷で飲む。

イタリアの甘口赤ベルモット。ハーブとキャラメルのノート。食前酒として氷で。

鮮やかな赤いイタリアンビター。ハーブ、オレンジピール、スパイスの非常に苦い味わい。ソーダ割りまたは氷で飲む。

ゲンチアナの根を使ったフランスのアペリティフ。苦味があり、土っぽく、植物的な風味。中央山塊地方の名産。

黄色いゲンチアナベースのアペリティフ。独特の甘苦い味わい。ストレートまたはトニックで割って飲む。

カンパリ、赤ベルモット、ソーダ水を使ったクラシックカクテル。苦味、甘み、爽やかさ。

ポルトガルの甘口でフルーティーなフォーティファイドワイン（赤ベリー）。通常、食前酒またはデザートとして飲む。

白ブドウベースのポルトガルのフォーティファイドワイン。スタイルによって辛口または甘口、ナッツと柑橘系のノート。

フレッシュなブドウの香りがする、非常にフルーティーな甘口天然ワイン。甘くフローラル。食前酒として人気。

ドライ白ワイン（ブルゴーニュ・アリゴテ）とフルーツクリームの伝統的なブレンド。甘く、フルーティーでアルコール度数は低い。

キールをシャンパンで割ったお祝いバージョン。泡立ちが良くエレガント。

ドラフトで提供される軽やかなブロンドビール。爽やかで飲みやすい。

パリのクラフトIPA。アロマ豊かで、しっかりとした苦味と柑橘系のノートが特徴。

ベルギーのトラピストビール。濃厚で、キャラメルとモルトのノート。口当たりはまろやかで丸みがある。

フランスの小麦ビール。濁っており、柑橘系とコリアンダーのノート。非常に爽やか。

テキーラ風味のブロンドビール。甘くお祝いムードのある味わい。

アルコール度数の高い（トリプル）テイスティングビール。ゴールデンカラーで、複雑で濃厚な味わい。

地元のクラフトブラウンエール。コーヒー、チョコレート、ローストモルトのノート。

1664ブロンドビールのノンアルコール版。軽やかなモルトの風味。

非常に軽やかなメキシコのブロンドビール。通常、ボトルの口にライムを差して飲む。

フランスのクラフトアップルサイダー。ブリュットなので甘さは控えめで、ドライでフルーティー。

アメリカのコーラソーダ、シュガーフリー版。

非常に炭酸の強いフランスのミネラルウォーター。

無炭酸ナチュラルミネラルウォーター。

レモン風味の甘い炭酸飲料、無色。爽やか。

レモネードとシロップ（ミント、グレナデン、ストロベリーなど）のミックス。フランスで非常に人気。

カクテル用またはそのまま飲むためのプレミアムソーダ。トニック（苦味）またはジンジャーエール（ジンジャーのスパイシーさ）。

果肉入りのオレンジ風味のフランスの炭酸飲料。開ける前によく振ってください。

ボトル入り各種フルーツジュース。

ビタミンを最大限に摂取できるよう、注文を受けてから搾るオレンジまたはレモンジュース。

自家製アイスコーヒーまたはアイスティー。自家製。

ローヌ渓谷の赤ワイン。一般的にフルーティーでスパイシー、飲みやすい。

アルゼンチン産赤ワイン（マルベック種）。力強く、濃い色合い、ブラックベリーの香りとウッドのタッチ。

チリ産赤ワイン（カルメネール種）。しばしばスパイシーで、赤ピーマンと赤ベリーのノート。

ラングドック地方の赤ワイン。ガリーグ、ブラックベリー、スパイスの香り。構造がありエレガント。

ロワール地方の赤ワイン（カベルネ・フラン）。フルーティー（ラズベリー）で、わずかに植物的なタッチ。フレッシュで軽やか。

ボージョレ地区のワイン（ガメイ）。軽やかで非常にフルーティー、飲みやすい赤ワイン。

クラシックなボルドー赤ワイン。タンニンがあり、構造がしっかりしており、カシスとウッディな香り。

ブルゴーニュ産赤ワイン。繊細でタンニンが少なく、チェリーと赤ベリーの香り。

ローヌ渓谷の赤ワイン（シラー）。力強く、スパイシー（コショウ）でフルーティー（スミレ、ブラックベリー）。

ボルドー地方の赤ワイン（メドック）。複雑でエレガント、しっかりとした骨格。赤身肉と合わせて。

南フランスのロゼワイン。クリアで辛口、爽やか。

グリワイン（非常に淡いロゼ）。繊細でミネラル感があり、夏に最適。

プロヴァンスのクラシックなロゼワイン。淡い色合い、柑橘系と白花の香り。辛口でアロマティック。

南西フランスの白ワイン。生き生きとしており、非常にアロマティック（エキゾチックフルーツ、柑橘系）で辛口。

シャルドネ種から作られた辛口白ワイン。丸みがあり、バターのような風味と黄色い果実のノート。

ラングドック地方の白ワイン。ミネラル感とフローラルな香りで、フレッシュさが際立つ。

ロワール地方の白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン）。辛口で、火打石と柑橘系の特徴的なノート。

ブルゴーニュ産白ワイン（シャルドネ）の最高級品。非常にミネラル感があり、ピュアでフレッシュ。

イタリアのスパークリングワインのグラス。軽やかでフルーティー、お祝いに最適。

ヴィンテージシャンパンのグラス。きめ細やかな泡とブリオッシュのような香り。

イタリアのスパークリングワインボトル。

最高級のヴィンテージシャンパンボトル。お祝いに最適。

最高級のシャンパン。白ブドウ（シャルドネ）のみを使用。非常に繊細でエレガント、フローラル。