Les Mots et Le Ciel

冬大根のカリカリ感とラベネ（水切りヨーグルト）の甘酸っぱさを組み合わせた、フレッシュな前菜。スマックが独特のレモン風味を加えます。 · 大根の生とクリーミーなチーズの対照的な食感。 · 食欲をそそるためにそのままお召し上がりください。

生のハルーミチーズの薄切りに、紫色のアーティチョークとカラスミ（乾燥ボラの卵巣）を添えて。ザアタル（スパイスミックス）で味付け。 · カラスミとチーズによる塩味とうま味、アーティチョークの植物的なフレッシュさ。 · 洗練された冷たい前菜。

レバント地方の伝統的な魚料理。サフラン風味のピラフで調理され、フライドオニオンが添えられています。 · 魚は柔らかく、ご飯は香ばしく、甘く芳香な風味のバランスを提供します。 · ボリュームがあり、心温まるメインディッシュ。

伝統的な豆とひよこ豆の煮込み。オリーブオイル、レモン、フレッシュハーブで味付け。 · とろけるようなクリーミーな食感、レモンの酸味で引き立てられた豊かで土のような風味。 · ソースをパンにつけて食べることが多い。

ローストしてコンフィにしたウズラ。甘酸っぱいザクロのシロップで照り焼きに。スモーキーな風味のグリル小麦（フリケ）を添えて。 · 肉は柔らかくジューシーで、キャラメリゼされた皮。小麦はしっかりとした食感とナッツのような風味をもたらします。 · 甘味と塩味を組み合わせた濃厚な料理。

伝統的なプリンのようなミルクデザート。ピスタチオと爽やかな柑橘類を添えて。 · 滑らかでゼリー状の食感、ミルクとオレンジフラワー/ローズウォーターの繊細な風味。フルーツの酸味とのコントラスト。 · スプーンで冷たいまま食べます。

ブルグルとひき肉の団子（キッベ）を、コリアンダー風味の温かいヨーグルトソース（ラバン）で調理したもの。 · クリーミーでわずかに酸味のある風味、心温まる食感。 · 伝統的に細麺ライスを添えて提供されます。

煮込んだ豆、ひよこ豆のピューレ（フムス）、新鮮な野菜で構成されたベジタリアンプレート。 · クリーミーでカリカリした食感の組み合わせ、フレッシュで土のような風味。 · 健康的で満足感のある一皿。

シェフのインスピレーションと市場の食材による、本日の特別料理。 · 正確な内容についてはスタッフにお尋ねください。

温かい冷たいメゼ（小皿料理）の盛り合わせと、甘い締めくくり。 · 一度の食事で複数の名物料理を味わうのに最適です。 · 迷っている方や、料理を試してみたい方に最適です。

クリーミーなひよこ豆のピューレ、ゴマのクリーム（タヒニ）、レモン、ニンニク。 · 滑らかでシルキーな食感、ゴマの豊かな風味とわずかなレモンの風味。 · レバノン風パンを浸して食べます。

ナス、トマト、ひよこ豆の煮込み。しばしば冷たいか温かい状態で提供されます（レバノン風）。 · 野菜が豊富で、柔らかく溶けるような風味。 · 定番のベジタリアン前菜。

刻んだイタリアンパセリ、ミント、トマト、少量の細かいブルグルを主成分とした、非常にフレッシュなサラダ。 · レモンとオリーブオイルの鮮やかな味付け。カリカリとしたハーブのような食感。 · 爽やかで、レタスやパンの葉を使って食べることが多い。

小さな前菜または本日の特別ポーション。 · 新鮮な食材の入手状況により異なります。

ブルグルとひき肉で作った揚げ団子。スパイシーなひき肉と松の実を詰めています。 · カリカリの外側と、柔らかくスパイシーな内側。 · 手で食べます。

オーブンで焼いた小さなパイ。ほうれん草、チーズ、または肉を詰めています。 · 黄金色で柔らかい生地に風味豊かなフィリング。 · 人気の軽食、またはメゼの盛り合わせの一部。

ドライフルーツを砕いて詰め、甘いシロップを染み込ませた、オリエンタル風のパイ生地菓子。 · 非常にカリカリで、甘く濃厚。 · 紅茶やコーヒーによく合います。

デーツ、クルミ、またはピスタチオを詰めた、セモリナ粉のショートブレッド。サブレ生地。 · ほろほろと溶けるような食感、柔らかく甘い中心部。 · 粉砂糖を振ることが多い。

その日のインスピレーションで作られた特別デザート。 · 詳細はサーバーにお尋ねください。