ル・エルミタージュ・レストラン・ルッセ・パリ16

深い赤色が特徴の伝統的なビーツのスープ。土のような風味とわずかな酸味があり、野菜が豊富です。温かくして食べ、しばしばサワークリームを添えます。

オーブンで焼いたブリオッシュ生地の小さなパイ。様々な塩味の具材が詰められています。パンのような柔らかい食感。前菜や軽食として指でつまんで食べます。

塩漬けニシン、ジャガイモ、ニンジン、ビーツ、マヨネーズを組み合わせた、彩り豊かな層状サラダ。濃厚でクリーミーな食感と、塩味と甘味のバランスが良い。ロシアの祝祭のテーブルの定番。

ジャガイモ、野菜、肉をマヨネーズで和えた、有名なロシア風サラダ。ピクルスによる心地よい風味とカリカリの食感。冷製。

上に砕いた卵黄を散らしてミモザの花を思わせる層状サラダ。魚、ジャガイモ、卵が含まれています。繊細な風味ととろけるような食感。

数種類の魚で作られた、澄んだ風味豊かな魚のブロス。軽いが魚介の風味が豊かな味わい。温かい状態で提供されます。

詰め物入りの小さなブリオッシュパンの盛り合わせ。一度に様々な味を試すのに最適です。柔らかい食感と風味豊かなフィリング。

肉を使わない詰め物のブリオッシュパイ3種（ベジタリアンメニューのセレクションには魚も含まれます）。柔らかい食感と様々な野菜や魚の風味。

マリネしたニシンのフィレを、クラシックな付け合わせと共に提供。北欧やスラブ諸国特有の塩味と酸味。ウォッカによく合います。

発酵または塩水漬けの野菜の盛り合わせ。カリカリ、塩味、酸味があり、食欲をそそったり、濃厚な料理に添えたりするのに最適です。

ナスやピーマンの野菜ディップの盛り合わせを、小さなクレープと共に提供。地中海風とスラブ風の、甘く香りの良い風味。ブリニに塗って食べます。

様々なスモークサーモンの大きなテイスティングプラットフォーム、シェア用。スモーキーな風味ととろけるような食感。提供される温かいクレープと共に。

高品質のスモークサーモンのボリュームたっぷりの盛り合わせ。ふわふわのブリニと、魚の脂を和らげるサワークリームを添えて。

最高級チョウザメの卵。繊細な海の風味と口の中で弾ける食感。伝統的に温かいブリニと共に提供されます。

キャビアと冷えたウォッカのセット。ロシアの定番の組み合わせ。

ヘーゼルナッツのような風味としっかりした食感を持つ、高級な黒キャビア。贅沢な美食体験。

黒キャビアよりも大きくオレンジ色の鮭卵3種類。濃厚な風味とジューシーな食感。クレープに乗せると美味しい。

肉を詰めた伝統的なロシア風ラビオリ。生地は薄く、フィリングはジューシーです。クリームソースをかけるか、茹で汁で提供されます。

高級魚を詰めたロシア風ラビオリの洗練されたバリエーション。繊細で海の風味。

子牛肉のスライスをクリーミーなソースとキノコで煮込んだもの。伝統的にローストそばの実（カシャ）と共に提供されます。濃厚で心地よい一品。

鴨肉のひき肉で作ったパテを、カリカリのすりおろしポテトのパンケーキ2枚で挟んだもの。カリカリとした食感と柔らかい食感のコントラスト。

ハーブとチーズとアーモンドの香ばしい衣で調理した魚のフィレ。南ロシアの風味。

柔らかいひき肉（鴨と鶏肉）のミートボール。酸味のあるジョージア風プラムソース（Tkemali）添え。クリーミーなマッシュポテトと共に。

ミックスひき肉をパン粉で揚げた有名なカツレツ。外はカリカリ、中は非常にジューシー。ロシア帝国料理の定番。

パイ生地またはブリオッシュ生地のクラストで作られた伝統的なロシアのパイで、サーモン、米またはそばの実、卵、キノコの層で詰められています。ボリュームがあり、お祝いの一品です。

マスタードバターを巻いた鶏むね肉をパン粉で揚げたもの。カットするとバターが溶け出します。マッシュポテト添え。

追加ソース。

追加のマッシュポテト。

前菜、メイン、デザート、アルコール飲料を含むフルコース。ハウスの定番を試すのに最適です。

キャビアと有名なクリビアックパイ、ワインと食後酒を添えたプレステージメニュー。高級美食体験。

肉や魚を使わない、野菜とロシアのベジタリアン料理を主役にしたフルコース。

スラブ料理の主役であるキャベツ（カプスタ）を中心とした伝統的なメニュー。

ラビオリ、アイスクリーム、ドリンクを含む10歳未満のお子様向けメニュー。

ロシアの蜂蜜ケーキの代表格。何層もの薄い蜂蜜ビスケットと軽いクリームで構成されています。非常に柔らかい食感と甘く香りの良い味。

赤い果実を使った伝統的なデザートで、スープと軽いゼリーの中間のようなもの。フレッシュで酸味があります。

フレッシュチーズ（トヴォログ）で作った厚手の小さなパンケーキ。フライパンで焼かれ、中は柔らかく、外はカリカリです。甘いトッピング添え。

外はカリカリ、中はふわふわのメレンゲで作られたエアリーなデザート、クリームとフレッシュフルーツ添え。

温かい飲み物と3種類のミニロシアデザートの盛り合わせ。

アイスクリームセレクション。

柑橘系の風味で、甘くて炭酸の効いた人気のロシア風レモネード。

洋梨のキャンディーのような風味がする、非常に香りの良いレモネード。ロシアでは懐かしい定番。

「ロシアのコーラ」で、ハーブや根のエキスで風味付けされています。標準的なコーラよりも甘さが控えめでユニークな味。

タラゴン風味の鮮やかな緑色のレモネード。ハーブのような爽やかな味わい。

ライ麦パンを発酵させて作られた伝統的なスラブ飲料。わずかに炭酸があり、モルトやノンアルコールビールを思わせる甘酸っぱい味。

炭酸入りで苦味のあるトニックウォーター。

各種フルーツジュース。

プレーンナチュラルミネラルウォーター。

炭酸入りナチュラルミネラルウォーター。