Le Saint Germain

ポーチドエッグをクリーミーなセロリラブソースに乗せ、トリュフのタプナードを添えました。卵とセロリの甘みとトリュフの土っぽい香りが調和した洗練された前菜です。クリーミーでとろけるような食感。

スコットランド産スモークサーモンのスライス、トースト添え。サーモンは柔らかく風味豊かです。バターを塗ったトーストに乗せてシンプルに味わいます。

クリーミーでフレッシュなイタリア産フレッシュチーズ（ブッラータ）に、様々な種類の昔ながらのトマトとタイムを添えました。軽やかでミルキーな一品で、食事の始まりに最適です。ブッラータはとろけるような中心部が特徴です。

自家製鴨フォアグラテリーヌ、冷たい状態でトーストを添えて提供されます。リッチでバターのような、とろけるような食感です。トーストに軽く塗って味わいます。

自家製鶏レバーパテ。素朴で風味豊かで、塗りやすい食感です。フランスのシャルキュトリーの定番。

殻付きエスカルゴ、ニンニクとパセリのバター風味。しっかりとした歯ごたえのある肉質に、風味豊かなソースが染み込んでいます。専用のトングとフォークを使って取り出してください。

アボカドとエビの定番デュオ、バジルソース（ペスト）でアクセント。フレッシュでクリーミー、軽やかです。

層になった野菜のテリーヌ、赤パプリカとバジル風味のシェーブルチーズムース。彩り豊かでフレッシュ、ベジタリアン向けです。

粗くナイフでカットした（挽肉ではない）生の牛肉を、伝統的な調味料で味付けしました。温かいフライドポテトとサラダを添えて冷たい状態で提供されます。

イタリア風の牛肉のタルタルステーキ（しばしばペスト、パルメザンチーズ、またはドライトマトを使用）。生で提供され、付け合わせがあります。

繊維質の長い牛肉を粗くカットし、エシャロットソースを添えてグリルしました。ジューシーで風味豊かで、心地よい歯ごたえがあります。フライドポテト添え。

サレール種牛の、霜降りの入った柔らかい部位。バターとタラゴン（ベアルネーズソース）のエマルジョンソースとフライドポテトを添えて提供されます。

牛肉の最も柔らかい部位で、非常に赤身が多いです。クリーミーなマッシュポテトとベアルネーズソースを添えて提供されます。

厚切りでジューシーな仔牛のロース肉、トリュフ風味のジュとパスタ添え。繊細で柔らかい白身肉です。

鴨もも肉を自身の脂でじっくりと柔らかく調理し、皮はパリッと焼き上げました。マッシュポテト添え。南西フランス地方の濃厚で風味豊かな料理です。

地鶏のロースト、オーブン焼き。皮は香ばしく、肉はジューシーです。フライドポテトを添えた、シンプルで心温まる定番料理。

最高級サーモンのフィレ、特製クリーミーで酸味のあるソレルソース添え。ライス付き。

厚切りのグリルしたマグロの切り身を、軽いブイヨンと野菜と共に提供します。より軽くヘルシーなオプションです。

帆立のソテー、塩の花で味付け。ポロネギのソテー（バターでじっくり煮込んだポロネギ）と蒸しポテトを添えて提供されます。繊細な味わいと食感です。

エスプレッソコーヒーに、ミニデザートの盛り合わせ（プティフール）を添えて。色々な甘味を少しずつ楽しむのに最適です。

バニラ風味のカスタードクリーム、カリカリにキャラメリゼされた薄い砂糖の層で覆われています。温かい/冷たい、柔らかい/カリカリの食感のコントラスト。

シュー生地にプラリネ風味のムースリーヌクリームを詰め、アーモンドを散らしたホイール型のペストリー。リッチで非常にグルメな味わいです。

薄くてカリカリの生地のアップルパイ、温かい状態でバニラアイスクリームを添えて提供されます。

カリカリのパイ生地とプラリネ風味のムースリーヌクリームの層を交互に重ねています。食感豊かで甘いデザートです。

個々のチョコレートケーキ、とろけるような中心部、温かい状態で提供され、バニラアイスクリームを添えます。チョコレート濃厚。

泡立てたフレッシュチーズ、クリーミーで軽やか、レッドフルーツソースをかけました。フレッシュで甘さ控えめです。

サンドイッチのような見た目のオリジナルデザート、イチゴ、ピスタチオ、マスカルポーネクリームをサンド。グルメでフルーティー。

アイスクリームまたはクリームを詰めたシュークリーム、濃厚な温かいチョコレートソースをかけました。