Le Petit Cardinal

新鮮なバゲットで作られたクラシックなフランス風サンドイッチ。ドライソーセージ（熟成されたスパイシーな風味）または調理済みハム（柔らかくマイルドな風味）をお選びいただけます。手軽なランチに最適です。

よりしっかりした風味のサンドイッチ：カントリーハムは塩漬け・乾燥させた生ハムで、ブルー・ドーヴェルニュは風味豊かなブルーチーズです。シェーブルチーズは、よりマイルドでクリーミーな選択肢です。

新鮮な野菜（レタス、トマト）を挟んだサンドイッチ。ツナフレークまたはチキンを選択でき、より軽いオプションです。

シャルキュトリーに焦点を当てた一品。コルシカ産コッパは、塩漬け・乾燥させた豚の首肉で、非常に香りが良く、コルシカ島特産です。カントリーハムは、伝統的な生ハムの選択肢です。

100%コルシカ島の組み合わせ。コッパ（豚肉のシャルキュトリー）は塩味と胡椒の風味をもたらし、コルシカ・トム（圧搾タイプの羊乳チーズ）は素朴で特徴的な味わいを提供します。

「パリジャン」とも呼ばれる定番。調理済みのホワイトハムと、マイルドでフルーティーなハードチーズであるエメンタールチーズを組み合わせたものです。シンプルで効果的。

シェアできる大きなテイスティングプレート。職人技のコルシカ産シャルキュトリーと島のチーズの盛り合わせに、伝統的な甘じょっぱい組み合わせのためのイチジクジャムが添えられています。

数種類の熟成チーズのセレクション。パンと共に提供されます。食後のデザートやワインのお供に最適です。

コルシカ島のシャルキュトリー（ロンズ、コッパ、ソーセージなど）の盛り合わせ。これらの乾燥肉は、独特の風味と職人技で知られています。

コルシカ島の代表的なチーズのセレクション。羊乳または山羊乳製で、力強い風味があります。イチジクジャムがチーズの強い個性を和らげます。

様々な食感（柔らかい、硬い）と風味を持つ、豊富な種類のチーズの盛り合わせ。

新鮮な卵を泡立てて作ったシンプルなオムレツ。塩コショウで味付け。柔らかい食感と繊細な味わい。

カリカリに焼いたベーコンと溶けたエメンタールチーズが入ったオムレツ。風味豊かで塩味とコクのある組み合わせ。

ジャガイモ、ハム、トマト、エメンタールチーズが入った、非常に具沢山でボリュームのあるオムレツ。満足感のある温かい一皿です。

ハムとチーズのオムレツ、フライドポテトとグリーンサラダ添え。ブラッスリー風のしっかりした食事です。

おそらくジャガイモ（パルマンティエ風）が入ったオムレツ、フレッシュなグリーンサラダ添え。

焼いたベーコンのスライスを添えた、クリーミーで滑らかな食感のスクランブルエッグ。

ハムと溶けたチーズが入った、クラシックなオムレツのバリエーション。

ジャガイモ、ハム、チーズがたっぷり入ったオムレツ。ロワイヤルに似ていますがトマトはなく、ボリューム重視です。

フライドポテトとサラダ添えのオムレツ。ハムまたはチーズをお選びいただけます。

ベーコン入りオムレツ、カリカリのフライドポテトとグリーンサラダ添え。

焼いた卵白ととろりとした黄身の目玉焼き。パンと一緒にお召し上がりください。

ゆっくりと調理されたクリーミーで滑らかな食感のスクランブルエッグ。

クリーミーなスクランブルエッグに、カリカリのベーコンを加えてスモーキーな風味をプラス。

料理の付け合わせ：グリーンサラダ、ソテーしたジャガイモ、フライドポテト、インゲン豆。

オーブラック牛のビーフステーキ。柔らかさと霜降りの風味が特徴です。お好みの焼き加減でグリルします。

繊維質の長い牛肉の部位で、「肉屋の部位」として知られています。非常に柔らかくジューシーで、風味が強い肉です。

鴨のフォアグラの胸肉のフィレ、ロゼで提供。肉は濃厚で風味豊かで、ソテーしたジャガイモとソースが添えられています。

豚のモツを詰めた伝統的なソーセージ。AAAAAラベルは高品質を保証します。強い風味と独特の食感で、マスタードソースと共に提供されます。

子羊のパンセッタ（内臓肉）を詰めた地方料理。長時間煮込まれた、ハーブと内臓の風味がする素朴な料理です。

繊細で白い身を持つ淡水魚。クリーム仕立てのベルーガレンズ豆（小さな黒いレンズ豆）添え。

ポルチーニ茸（森のキノコ）を詰めた小さなパスタ。森の風味豊かなベジタリアン料理です。

肉料理に合うソース：ブルー・ドーヴェルニュ（チーズ）、ペッパー、マスタード、またはマルシェ・ド・ヴァン（エシャロットと赤ワイン）ソース。

オーブラック牛の厚くて柔らかい部位で、リブアイより脂身は少ないですが非常に風味豊かです。

生の牛肉をナイフで刻むか細かく切ったもの。ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付け。フレッシュで柔らかい。

鴨のもも肉を脂でじっくり煮込んだもの。皮はパリパリで肉はとろけるような食感。南西フランスの定番です。

薄切りの仔牛のカツレツ。白身で脂肪が少なく柔らかい肉。野菜添え。

粗挽き豚肉のソーセージをグリルしたもの。伝統的にトルファード（ジャガイモとチーズ）またはアリゴ（とろけるマッシュポテト）と共に提供されます。

厚切りのサーモングリルまたはソテー。芳醇なバスマティライス添え。

フランス風カルボナーラ風の筒状パスタ。クリームソース、スモークベーコン、卵黄でクリーミーに仕上げています。

ハムとチーズを挟んだホットサンドイッチ。オーブンで焼き上げ、外はカリッと中はとろり。

クロック・ムッシュのバリエーションで、ハムの代わりにサーモン（スモークまたはフレッシュ）を使用しています。

クロック・ムッシュ（ハムとチーズ）と同じですが、目玉焼きが乗っています。

モッツァレラチーズと甘く香りの良いコンフィトマトを使った、南仏風のクロック。

トーストしたパン3枚にバターを添えて。シンプルでカリカリ。

厚くて柔らかいアメリカン風クレープ2枚、甘いメープルシロップ添え。

バター風味のパイ生地で作られた、軽くてサクサクしたフランスの象徴的なヴィエノワズリー。

バターを塗った新鮮なパンのスライス。シンプルでカリカリ。

外はカリッと、中はふわふわの温かいワッフル。お好みのトッピングで。

チョコレートバーを挟んだ長方形のパイ生地のヴィエノワズリー。

クリームと季節のフルーツを詰めたサブレ生地。フレッシュで甘い。

エスプレッソコーヒーに、数種類のミニャルディーズ（一口サイズのデザート）の盛り合わせがセットになったプレート。

粉砂糖またはグラニュー糖をかけたシンプルなワッフル。

温かいワッフルに、チョコレート・ヘーゼルナッツスプレッドまたは甘いホイップクリームを添えて。