Le Père Lachaise

ランチメニュー。メニューから2品お選びいただけます。前菜の後にメイン、またはメインの後にデザートをお選びください。

自家製の素朴な田舎風テリーヌ。肉のブレンドを使用。甘いオニオンジャムと酸味のあるピクルスオニオンを添えて冷製で提供します。パンと一緒にお召し上がりください。

塩、砂糖、ディルでマリネした生のサーモンの薄切り。ライム風味のクリーミーなソースを添えて。フレッシュで軽い前菜です。

ブルゴーニュ風の定番：赤ワインソースにポーチドエッグ、ベーコン、マッシュルームを添えた料理。黄身はとろりとしており、風味豊かなソースとよく合います。

パースニップやキクイモなどの古い根菜を主役にしたベジタリアン料理。香ばしいクランブルとクルミ油で、土のような秋の風味に仕上げました。

厚切りで柔らかい牛ランプ肉をグリルし、味付けしました。ハーブとニンニク、ビネガーを使ったグリーンソースと、自家製フライドポテトを添えて。

長時間煮込み、とろけるような食感に仕上げた牛すね肉。濃厚でクリーミーなポテトグラタンを添えて。

非常に柔らかく保つために低温で調理された高品質の鶏むね肉。クリーミーなマッシュルームソースと細かく裏ごししたサツマイモのピューレを添えて。

コンフィにした鴨肉のほぐし身を、オーブンで焼き色をつけたポテトピューレで覆ったグラタン。角切りのニンジンとグリーンサラダを添えて、フレッシュに。

ローストした穀物と根菜を組み合わせた、満足感のあるベジタリアン料理。クランブルの食感と、とろりとした黄身が具材をまとめるポーチドエッグを添えて。

オーブンで焼いた滑らかなデザートクリーム。バニラとアーモンドの香りのトンカ豆で風味付け。カリカリにキャラメリゼした砂糖の層を上に。

エアリーでカカオ風味豊かなチョコレートムース。自家製クランチーなグラノーラを添えて、食感のアクセントに。

オレンジ風味の、滑らかで酸味のあるクリーム。ブルターニュ地方特有の、厚くてほろほろとした塩バタークッキーを添えて。

外はサクサク、中はしっとりとしたメレンゲを使ったデザート。軽いホイップクリームとフレッシュなベリーを添えて。