Le nid à Frango

平日のフルコースランチセット。メインディッシュ（多くの場合、グリルチキンまたは本日のスペシャル）に付け合わせ、ドリンクまたは伝統的なデザートが含まれます。

小さな揚げコロッケで、タラ（パステイス・デ・バカラオ）またはひき肉が詰められています。外はカリカリ、中はふわふわの食感が特徴です。通常、アミューズブーシュまたは前菜として楽しまれます。

スパイシーな豚肉ソーセージをグリルし、皮はカリカリ、スモーキーな風味が濃厚です。ポルトガル伝統の、ブランデーでフランベして提供されることも多いです。

柔らかいタコの足をオリーブオイル、玉ねぎ、パセリ、時にはピーマンを加えたビネグレットソースでマリネしたものです。フレッシュで風味豊かな前菜です。

揚げたイワシを玉ねぎと香味野菜のビネガーソースに漬け込んだものです。酸味とコクのある冷たい料理です。

ほぐしたタラとひよこ豆を使ったサラダで、オリーブオイル、玉ねぎ、ハーブで味付けされています。素朴で栄養満点の一品です。

ポルトガル風にマリネしてグリルした半身鶏（平らに開いて調理）。皮はパリッとスパイシーで、肉はジューシーです。ピリピリソースを添えて提供されることが多いです。

ポルトガル伝統の炭火焼きマリネチキン。皮はパリパリでスモーキーな香りが食欲をそそります。

マリネした豚のスペアリブをグリルしました。肉は骨から簡単に外れ、ジューシーでグリル特有の風味が濃厚です。

平たく伸ばした鶏むね肉にパン粉をまぶして揚げたものです。外はカリカリで香ばしく、中は柔らかいです。

アレンテージョ地方の、陸と海の恵みを合わせた名物料理：マリネした豚肉の塊をアサリ（貝類）と一緒に炒めたものです。ニンニクとコリアンダーで風味豊かに仕上げられています。

バカラオ・ア・ブラス：ほぐしたタラ、フライドポテトの細切り、玉ねぎを、クリーミーなスクランブルエッグで和えた、象徴的な料理です。

トマトとピーマンのソースで調理したタラのステーキ。地中海風の風味豊かな魚料理です。

イカの輪切りまたは一口大を、ニンニクとパセリをたっぷり使って素早く炒めました。柔らかく香りが良いです。

タコの足を調理してからグリルし、外は軽くカリッと、中はとろけるような食感に仕上げました。シンプルにオリーブオイルで味付けされています。

有名なポルトガルのペストリー：非常にカリカリのパイ生地に包まれた、クリーミーなカスタードエッグタルト。シナモンを振りかけるのがおすすめです。

丸ごとローストした子豚、お祝いの特別な料理（レイタォン）。皮は非常にカリカリで、肉はとろけるように柔らかく、コショウが効いています。