Le Mary Celeste

スプリッツのバリエーションと思われるアペリティフカクテル。爽やかで、泡立ちがあり、わずかに甘苦い。

澄んだ池で養殖されたフレッシュな生牡蠣。バランスの取れた、わずかにナッツのような風味としっかりした身が特徴です。ハーフシェルで提供されます。

マレンヌ・オレロン地方特有の風味を持つフレッシュな生牡蠣。塩味があり爽やか。

小さめで丸い種類のカキ。肉厚で、甘く凝縮された風味が特徴です。

深みのあるカップと豊富な身で知られる高品質な生牡蠣。クリスピーな食感と長い余韻。

スパイスとスモークで味付けされたナッツの盛り合わせ。カリカリで風味豊かなスナックです。

イタリア産の大きな緑色のオリーブ。マイルドでバターのような風味と、しっかりとした肉厚な食感が特徴です。

韓国の赤唐辛子フレーク（コチュカル）とゴマで味付けされたカリカリのキュウリのピクルス。ピリッとしたマイルドな辛さ。

ブルーチーズ、クリーミーなトリプルクリームチーズ、ハーブでコーティングされたコルシカ島の羊乳チーズを含むフランス産チーズの盛り合わせ。濃厚で風味豊か。

クリーミーで味付けされた卵黄ペーストを詰めたゆで卵。滑らかな食感と風味豊かな味わい。

フランス産の白いんげん豆を、スパイシーな発酵キャベツ（キムチ）と塩味の海藻（サリコルニア）と共に提供します。土のような風味、酸味、塩味を組み合わせた一品。

スモークリコッタチーズを詰めた詰め物パスタ。土のような風味のモレルマッシュルームとピクルスにしたシメジマッシュルームと共に提供されます。

焦げ目をつけたネギに、スパイシーなアジア風ドレッシング、カリカリのピーナッツ、ハーブ、ブルーチーズをトッピング。甘味、辛味、独特の風味が複雑に組み合わさっています。

カンタブリア海産の高級保存アンチョビ。濃厚な旨味、塩味、柔らかい食感が特徴です。

濃厚なナッツ風味のマヨネーズと柑橘系のブラックレモンソースで提供される海のカタツムリ。噛み応えがあり、風味豊かで爽やかな味わい。

イカ墨で色付けされたクリーミーな魚卵ディップ。ユニークな甘じょっぱいキャラメルと海藻がトッピングされています。濃厚で海の風味豊か。

柑橘類のジュース（レチェ・デ・ティグレ）でマリネした生のタイ。新鮮なイチジクとイチジクの葉のアロマと共に提供されます。フレッシュで酸味があり、わずかに甘い。

スペイン産の熟成・乾燥させた生ハムで、12ヶ月熟成。スモーキーで塩味があり、プロシュートに似た柔らかい食感です。

滑らかな鶏レバーのパテに、甘く風味豊かなゼリーとソースを添えて。小さなピクルスと香りの良い葉を添えて。

ゴマ、チーズ、野菜で味付けした生の刻み牛肉。柔らかい食感と複雑な味付けのフレッシュで風味豊かな料理。

柔らかい牛モツを、カルボナーラパスタのような濃厚でクリーミーなソースで煮込み、卵とチーズで仕上げました。熟成豚頬肉で飾られています。

軽やかなチョコレートムースにフローラルな紅茶の香りを加えました。柑橘系のマーマレードとカリカリのウエハースフレークを添えて食感のコントラストを。

ローストコーンの風味豊かなアイスクリーム。カリカリのポップコーン、チップス、フルーツがトッピングされ、食感のコントラストを楽しめます。