เลอ ฮานอย ร้านอาหารเวียดนาม






「ゴイクン」としても知られる春巻きは、ベトナム料理の代表格であるフォーに影を潜めがちですが、常に控えめな存在でした。 この料理の起源については議論の的となっています。一部では、春巻きは中華料理の卵ロールの形から来たと信じられています。しかし、春巻きは生で提供され、卵ロールとは異なる材料で作られ、独特のディップソースがあることから、非常にベトナム料理であると考える人もいます。起源については意見が分かれていますが、ほとんどの人が一つのことに同意しています。それは、春巻きは美味しいということです。
エビとネギ巻き
ต้นหอมห่อกุ้ง
18. ハインクオン トム エビとベトナムハムをネギで巻いたもの
エビと豚肉のソーセージを丁寧に茹でたネギで巻き、特製ソースを添えて。爽やかでまろやかな味わいのアペタイザーです。
ハノイ風揚げ春巻き
ปอเปี๊ยะทอดฮานอย
3. ネムラン ハノイ風揚げ春巻き
ハノイ風揚げ春巻き。外はカリッと、中は柔らかい生地に、味付けしたひき肉と野菜がたっぷり詰まっています。生野菜と甘酸っぱいソースを添えて。
ハノイ風おやき
ปากหม้อฮานอย
7. バインクオンハノイ 蒸し米粉ロール
薄く柔らかく蒸した米粉生地で、ネギと炒めたひき肉を包み、カリカリの揚げネギを散らしています。豚肉ソーセージとソースを添えて。
生春巻き
ปอเปี๊ยะสด
40. ネムクオンソン 生春巻き
柔らかい生地に、新鮮なハーブと肉を包んだもの。様々な食感が楽しめるヘルシーメニューで、濃厚なソースを添えて。
豚肉のグリル添えパン
ขนมปังหน้าหมูย่าง
37. バインミー ティットヌン / パテ グリルポーク / パテ添え
カリッと焼いたフランスパンに、香ばしいグリルポークとレバーペースト(パテ)を挟み、ピクルスで味のアクセントを。ベトナム風のまろやかな味わいです。
ベトナムフォーのレシピ
ハノイ風チキンスープ麺「フォー」
ก๋วยเตี๋ยวไก่ฮานอย "เฝอ"
1. フォーガー チキンフォー
あっさりとしたチキンスープ麺は、ほのかなスパイスの香りがします。柔らかい鶏肉と、もちもちのフォー麺が添えられています。温かい状態で食べると、喉越しが良いです。
牛肉フォー
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ
66. フォーボー 牛肉フォー
骨から煮込んだ甘く濃厚なスープの牛肉フォー。柔らかい牛肉とフォー麺、薬味の野菜、チリソースを添えて。
エビ添えカノムチーン
ขนมจีนหน้ากุ้ง
11. ブントム エビと米粉麺スープ
まろやかなスープに入ったカノムチーン。新鮮なエビとベトナムのハーブが添えられ、爽やかで芳醇な味わいです。
ベトナム風雑煮
ก๋วยจั๊บญวน
2. チャオデイ もち米麺スープ
もちもちの米粉麺が、まろやかな豚骨スープに入っています。豚肉ソーセージと揚げネギがトッピングされ、食欲をそそる香りがします。
ハノイ風豚肉グリル添えカノムチーン
ขนมจีนหน้าหมูย่างฮานอย
10. ブンチャーハノイ グリルポークと米粉麺
香ばしい炭火焼き豚肉を、甘酸っぱいスープで提供。カノムチーンとたっぷりの生野菜を添えて。ハノイで人気のメニューです。
牛肉添えカノムチーン
ขนมจีนหน้าเนื้อ
33. ブンボー 牛肉と米粉麺
カノムチーンに、濃厚な味付けの牛肉炒め(ドライまたは汁気のあるもの)を添えて。生野菜と様々なトッピングと一緒に。
ライスペーパーで巻いた豚肉
หมูห่อใบชะพลู
4. ブンチャーラーロット 豚肉をビンロウ葉で包んだものと米粉麺
味付けしたひき肉をライスペーパーで包み、香ばしくグリルしました。独特の香りのライスペーパーと豚肉がよく合い、カノムチーンとソースを添えて。
鶏肉と野菜のスープ
ซุปไก่กับผักรวม
65. スープ ガー ラウ ナム 野菜入りチキンスープ
あっさりとしていながらもまろやかなクリアスープは、鶏肉、ミックスベジタブル、きのこがたっぷり。爽やかな味わいで、温かいスープとして最適です。
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