Le Comptoir des Petits Champs

ウサギ肉、豚肉、濃厚な鴨レバーで作られた冷たいミートローフのスライス。滑らかでチャンキーな食感で、風味豊かで肉らしい味わいです。パンに塗って食べるのが一般的です。

高品質な脂肪で知られるガスコーニュ産黒豚で作られた乾燥ソーセージのスライス。塩味があり、噛み応えがあり、風味豊かです。定番のシャルキュトリー。

鴨のフォアグラのテリーヌ、ドライフィグ添え。フォアグラは信じられないほど滑らかでバターのよう、濃厚で、噛み応えのある甘いドライフィグとのコントラストが楽しめます。

コルシカ島原産の羊乳チーズ。通常、独特のわずかに塩味がありナッツのような風味で、しっかりした食感です。

24ヶ月熟成させた、無殺菌牛乳製のフランス産ハードチーズ。結晶化し、ナッツのような濃厚で風味豊かな味わいです。

リコッタチーズとほうれん草で作られた、ふわふわで軽いニョッキのようなダンプリング。風味豊かなワイルドガーリックソースと、塩味を加えるために熟成させた豚の頬肉（グアンチャーレ）を添えて。

モッツァレラとクリームで作られたフレッシュなイタリア産チーズ。中は非常に柔らかくミルキーです。ハーブペスト、カリカリのフェンネルとアーモンド、そしてスパイシーなオイルを添えて。

カリカリに揚げたフライドチキンに、タルタルソースに似た冷たい卵ソース「ソースグリビッシュ」を添えて。甘いグリーンピースと、濃厚さを和らげるための甘酸っぱいキンカンを添えて。

柔らかい白アスパラガスの茎に、濃厚でクリーミーなバターソースを添えて。トラウトの卵（魚卵）をトッピングし、塩味の海の風味が弾けます。

新鮮な赤マグロの生のスライス。甘酸っぱいルバーブ、セロリに似た香りのハーブ「ラブジ」、そしてスパイシーなハラペーニョで味付けされ、フレッシュでピリッとした風味です。

セミハードチーズをグリルして温かくカリカリに。独特のキュッキュッとした食感が特徴です。古代小麦、レンズ豆、冷たいヨーグルトキュウリソースを添えて。

キノコとリコッタの詰め物をしたパスタ。春野菜と濃厚で乳化したバターソースを添えて。風味豊かでクリーミーなベジタリアンメインディッシュ。

マイルドな白身魚のフィレに、トーストした小さなパスタ（フレゴラ）とアスパラガスを添えて。ソースはクリーミーでハーブがたっぷり入った「グリーンゴッデス」ドレッシングです。

イカに似たシーフードを柔らかく調理。ザアタル（中東のスパイスブレンド）で味付けし、新鮮な緑の野菜とクリームを添えて。

スパイシーなインド風オイルで和えたグリルチキン。マイルドでクリーミーなマッシュポテトを添えて、辛さを和らげます。

柔らかいラム肉の塊を、ほぐれるまでじっくり調理。田舎風のグリーンピース、おそらく玉ねぎやベーコンで煮込んだものを添えて。

香ばしいバジルと爽やかなパッションフルーツ風味の、濃厚なクリームチーズのタルト。ハーブとトロピカルな香りの甘いデザート。

シロップで柔らかく煮込んだ洋梨。カリカリのキャラメルオニオンと、シンプルで爽やかなミルクアイスクリームを添えて。

キャラメルを焦がした層で覆われたチョコレートカスタードベース。ラム酒の香りを加えて深みを増しています。

ゼラチンで固めた甘いクリームで作られたイタリアのデザート。甘酸っぱいルバーブとナッツのようなピスタチオを添えて、食感と風味のコントラストを楽しめます。

プロヴァンス地方ヴァール産のシラー種ブドウを使った赤ワイン。ダークフルーツの風味、スパイス、フルボディが期待できます。

グラーヴ地区産のボルドー赤ワイン。通常はアースィーで、赤いベリーの香りとしっかりしたタンニンが特徴です。

フランス東部ジュラ地方産のピノ・ノワール種ブドウを使ったライトボディの赤ワイン。アースィーで酸味があり、軽やかな味わいです。

コルシカ島産の白ワイン。この島のワインはアロマティックでミネラル感があり、キリッとした味わいが多いです。

ラングドック地方コルビエール産の白ワイン。通常は辛口で、フルーティーかつフローラルな香りです。

ボルドー産の白ワイン。通常ソーヴィニヨン・ブランをブレンドし、柑橘系と草のような香りでドライな後味です。

コルシカ島産のロゼワイン。淡いピンク色で爽やか、夏らしい赤い果実やハーブの香りが特徴です。

白ブドウ品種セミヨンを使った「オレンジ」またはスキンコンタクトワイン。琥珀色で、通常の白ワインに比べて複雑でわずかにタンニンが効いた味わいです。

シャンパーニュ地方産のスパークリングワイン。黒ブドウと白ブドウをブレンドして作られ、泡立ち、酸味、トーストのような風味が特徴です。

プロヴァンス地方ヴァール産のシラー種ブドウを使った赤ワイン。ダークフルーツの風味、スパイス、フルボディが期待できます。

グラーヴ地区産のボルドー赤ワイン。通常はアースィーで、赤いベリーの香りとしっかりしたタンニンが特徴です。

フランス東部ジュラ地方産のピノ・ノワール種ブドウを使ったライトボディの赤ワイン。アースィーで酸味があり、軽やかな味わいです。

コルシカ島産の白ワイン。この島のワインはアロマティックでミネラル感があり、キリッとした味わいが多いです。

ラングドック地方コルビエール産の白ワイン。通常は辛口で、フルーティーかつフローラルな香りです。

ボルドー産の白ワイン。通常ソーヴィニヨン・ブランをブレンドし、柑橘系と草のような香りでドライな後味です。

コルシカ島産のロゼワイン。淡いピンク色で爽やか、夏らしい赤い果実やハーブの香りが特徴です。

白ブドウ品種セミヨンを使った「オレンジ」またはスキンコンタクトワイン。琥珀色で、通常の白ワインに比べて複雑でわずかにタンニンが効いた味わいです。