Le Clocher du Village

豚の腸を燻製にしたブルターニュ風シャルキュトリー。しっかりした食感と強い燻製風味。カリカリにソテーして提供。

煮込んだ子牛の頭の塊を柔らかくなるまで煮込んだもの。グリビッシュソース（ケッパー、ピクルス、ハーブのマヨネーズ）添え。ゼリー状でとろけるような食感。

柔らかくジューシーな牛肉の塊、グリルまたはソテー。骨髄と甘く香ばしいローストエシャロット添え。

軽くソテーした子牛のレバーの薄切り。甘酸っぱいバルサミコ酢の還元ソースをかけたもの。柔らかい食感と繊細な風味。

蒸し調理したほぐした白身魚のフィレ。ウニ風味の軽いソース添え。洗練された海の風味。

ムール貝のマリニエールまたはクリームソース。自家製フライドポテト添え。ブラッスリーの定番。

オーブンで焼いた丸鶏、皮は黄金色でカリカリ。肉はジューシーで風味豊か。日曜日の伝統的な家族向け料理。

冷たいヴィネグレットソースを添えた丸ごと茹でたアーティチョーク、グリーン野菜添え。

フォアグラと季節の食材を包んだ自家製パテ・アン・クロット。

自家製サーモン、ローストポロネギと各種調味料添え。

サイコロ状にカットした野菜のミックスをソースで和え、サテ風味の燻製魚（ハドック）を添えたもの。

フォアグラのテイスティングプレート：冷たいタオル包みと温かいフリットの2種類。

季節の野菜を使ったフレッシュサラダ、オリーブとトマトのペースト（タプナード）添え。

粘土質の池で熟成させた牡蠣、繊細な身とバランスの取れた風味。

有名なブランドの牡蠣、非常に肉厚でカリカリ、甘みがあり、ヘーゼルナッツの風味がします。

赤色の苦いイタリアのリキュール。

カンパリとベルモットベースのクラシックカクテル。

イタリアのベルモット、スイートまたはドライ。

マルセイユ産アニス風味のリキュール。

シャンパン・ブリュットのグラス。

カシスリキュールと白ワインを混ぜたもの。

カシスリキュールとシャンパンを混ぜたもの。