Le Café Dumas

粗みじんにした肉で作られた素朴なローフで、パテに似ていますが、より粗い場合が多いです。風味豊かで肉厚。通常、パンとコーニションを添えて冷たい状態で提供されます。

マリネした燻製タラ、ジャガイモ添え。魚は塩辛く燻製されており、しっかりしながらも柔らかい食感。冷たい前菜として提供。

コンフィにした鶏の砂肝をトッピングしたミックスグリーンサラダ。砂肝は温かく、柔らかく、風味が豊かで、新鮮な葉とのコントラストが楽しめます。フランスの田舎風定番サラダ。

ポーチドエッグを濃厚な赤ワインソースで、ラルドン（ベーコン）、玉ねぎ、マッシュルームと共に提供。風味豊かで、ピリッとしていて、心地よい。クルトンでソースを吸いながら食べるのが最高。

自家製マヨネーズ添えのゆで卵。クリーミーで濃厚、シンプル。前菜としてよく食べられるビストロの定番。

ニンニクとパセリのバターソースで調理した大きなカタツムリ。食感はクラムに似ており、噛み応えがあります。風味豊かで、バターとハーブの香り。

トリュフ風味でマリネしたローストハムの薄切り。塩辛く、風味豊かで、香りが良い。シェアプレートまたは前菜として提供。

リボンパスタ、ドライトマト、野生のアスパラガス、熟成カントリーハムを使ったパスタサラダ。様々な食感を楽しめる、フレッシュで風味豊かな冷たい料理。

トマト、カラマタオリーブ、キュウリ、フェタチーズを使ったフレッシュサラダ。塩辛く、ピリッとしていて、パリパリ。爽やかな地中海風前菜。

スパイスで味付けしたローストビーツ、ラブネ（水切りヨーグルトチーズ）添え。土のような甘さとピリッとした風味にクリーミーなベース。シェアまたは軽い食事として食べられるベジタリアン料理。

オーブラック産牛ハンプステーキ、エシャロットのコンフィ、自家製フライドポテト、グリーンサラダ添え。肉は風味豊かで、独特の繊維質。温かいメインコースとして提供。

ロメインレタスサラダ、パン粉をまぶした鶏肉、パルメザンチーズ、クルトン、ポーチドエッグ添え。クリーミーでカリカリ、風味豊か。満足感のあるメインコースサラダ。

サンブリュー湾産ホタテ、クルミバター、イタリア産熟成ラルド、自家製ピューレ添え。ホタテは甘く柔らかく、濃厚で塩辛い脂とナッツのようなバターが引き立てます。

マイルドなスパイスでローストしたバターナッツとパンプキンかぼちゃ、フレッシュハーブのゴートチーズムースとドライフルーツ添え。甘く、風味豊かで、クリーミー。ベジタリアンメインコース。

ビールで煮込んだ豚のすね肉、白いんげん豆添え。肉は非常に柔らかく、骨からほぐれます。濃厚でボリュームのあるシチューのような料理。

刻んだ生のシャロレー牛に味付けし、フライドポテトとサラダを添えて提供。冷たい温度で、柔らかく肉厚な食感。フランスのビストロ定番料理。

濃厚なトリュフクリームソースと調理済みハムのマカロニパスタ。クリーミーで風味豊かで、トリュフの香りがします。心地よいパスタ料理。

味噌とゴマでマリネしたスコットランド産サーモンのステーキ、ピラフ添え。風味豊かで旨味があり、ほぐれる魚。熱い状態で提供。

白いクリーミーソースで煮込んだ仔牛のシチュー、野生のモリーユ茸、ご飯添え。柔らかい肉に濃厚で土のようなキノコの風味。伝統的なコンフォートフード。

カラマタオリーブとソテーした豚肉、ご飯添え。オリーブの塩味と風味が効いています。地中海風の肉料理。

殻付きオーガニックムール貝と自家製フライドポテト。白ワインソース（マリニエール）またはクリームソースからお選びください。塩辛く、柔らかく、食べるのに手間がかかります—空の貝殻を使って身をつまみ出してください。

タイ風サラダ、マリネした牛肉、キャベツ、ニンジン、グリーン野菜、アボカド、ピーナッツライムドレッシング添え。フレッシュでカリカリ、ピリッとしていて、わずかにスパイシー。活気のあるメインコースサラダ。

ナス、フェタチーズ、ピーマン、トマト、オリーブ、パン粉をまぶした鶏肉、グリーン野菜を使った南部風サラダ。地中海風の風味と食感の満足感のあるミックス。

ローストした豚肩ロースに濃厚な肉汁とマッシュポテトを添えて提供。柔らかく風味豊かな肉にクリーミーな付け合わせ。満足感があり、お腹いっぱいになる一品。

ブルゴーニュ風（赤ワイン、玉ねぎ、マッシュルーム）に調理したビーフシチュー、ペンネパスタ添え。濃厚で深みのある風味と柔らかい肉の塊。

春野菜サラダとフレッシュハーブを添えた生のサーモンのタルタル。軽やかでフレッシュ、繊細な風味。冷たい状態で提供。

熟成アイリッシュハンガーステーキにブルー・ドーヴェルニュチーズソース、フライドポテト、サラダを添えて提供。肉は柔らかく、牛肉の風味が強く、ピリッとしたチーズソースが引き立てます。

レモンバターエマルジョン、ノワールムティエのジャガイモ、フレッシュハーブ添えの codステーキ。ほぐれる白身魚に、柑橘系のバターソース。

伝統的なトマトサラダ、ブッラータチーズ、バジル、ケッパー、リンゴのバルサミコ、燻製塩添え。フレッシュでクリーミー、甘酸っぱい。プレミアムサラダメインコース。

バニラカスタードに硬いキャラメルシュガーの層を重ねたもの。スプーンで上の層を割って、クリーミーな中身に到達します。甘く滑らか。

逆さまにキャラメリゼしたリンゴのタルト、生クリーム添え。リンゴは柔らかく甘く、濃厚なキャラメルの風味。温かい状態で提供。

塩キャラメルソース添えのフレンチトースト。濃厚でバター風味、甘い。温かく心地よいデザート。

ホイップチョコレートムース。空気のように軽いのにカカオの風味が濃厚。定番の冷たいデザート。

蜂蜜とイチジクを使ったティラミスのバリエーション。クリーミーなマスカルポーネと浸したビスケットの層になったデザート。甘く香りが良い。

メレンゲデザート、フレッシュマンゴーとバニラアイスクリーム添え。外はカリカリ、中は柔らかく、フルーティーな甘さ。

メレンゲデザート、フレッシュピーチとバニラアイスクリーム添え。定番パブロバの夏バージョン。甘く爽やか。

イタリア風甘いゼリーデザート、赤いフルーツソース添え。滑らかでシルクのような食感に、ピリッとしたフルーツのコントラスト。

焼きリンゴのデザート、カリカリのバター風味のトッピング、バニラアイスクリーム添え。温かいフルーツと冷たいアイスクリームのコントラスト。

エスプレッソにミニデザートの盛り合わせを添えて提供。一度に複数の甘いものを味わうのに最適。

紅茶、ホットチョコレート、またはクリームにミニデザートの盛り合わせを添えて。