Restaurant Le Céladon

前菜、メイン、デザート、コーヒーを含むフルランチメニュー。シェフの数々のスペシャリテを味わうのに最適です。 · ビジネスランチ向けにアレンジされた旬の風味。 · ランチはご希望のペースでお召し上がりください。

メイン料理2品とコーヒーを選べる、より軽いランチコース。 · 新鮮な食材を使った、洗練されたフランス料理。 · 迅速かつグルメなランチに最適。

メイン料理と、前菜またはデザートのいずれか、さらにコーヒーを含む2品コース。 · アスタリスクで示されたシグネチャー料理のセレクション。 · 固定価格でレストランの料理を体験するのに最適な方法。

前菜、メイン、デザート、コーヒーを含む3品フルコース。 · アスタリスクで示されたシグネチャーセレクション全体を体験できます。 · 完全なグルメ体験。

温かいフォアグラのソテー、フルーティーなエルダーフラワーのグレーズを添えて。リッチでとろけるようなシルクのような食感。 · 濃厚でバターのような風味に、フルーツの酸味とそば粉でバランスを取っています。 · 繊細に味わい、しばしばブリオッシュパンと共に提供されます。

パン粉をまぶして揚げた半熟卵、軽いフムスに乗せて提供。外はカリッと、黄身はとろり。 · ゴマとひよこ豆の風味に、風味豊かなソース。 · 卵を割って、黄身を付け合わせと混ぜ合わせます。

カニの身（タラバガニ）をフレッシュなゼリーにし、クリーミーなアボカドクリームを添えて。 · 繊細な海の風味とクリーミーな食感。フレッシュで軽やか。 · 付属のブリオッシュスティックと共にお召し上がりください。

ココナッツミルクとライムでセビーチェ風にマリネした、生の鯛の刺身またはカルパッチョ。 · 生の魚のしっかりした食感に、エキゾチックで酸味のあるクリーミーなソース。 · アジアと南米のニュアンスを持つ、フレッシュな前菜。

バニラ風味のカリフラワーのベルーテまたはクリーム（デュバリー）。 · 柔らかくクリーミーな食感で、バニラで引き立てられた繊細な野菜の風味。 · 洗練されたスープのように温かく、バター添えのパンと共にお出しします。

野菜を詰めたパスタを、うま味豊かなブイヨンで提供。 · キノコの土のような風味とマスタードの軽いピリッとした辛味。 · ブイヨンを楽しむためにスプーンで食べます。

鴨肉とフォアグラの断片を生地で包んだ、伝統的なパティスリー風シャルキュトリー。 · しっかりとしたリッチな食感に、生地のサクサク感。 · 脂肪分をバランスさせるために、フルーティーな調味料を添えてスライスして提供します。

定番のカツレツをグルメ風にアレンジし、チーズとハムを添えました。ジュラ地方特産のワインソースで提供。 · 外はカリッと、中はとろりとした食感で、クリーミーなポレンタを添えて。 · ボリュームがあり、心温まるメインディッシュ。

軽い日本の衣（天ぷら）で揚げた白身魚。 · フレーク状で繊細な身と、非常にクリスピーな皮。 · レモンバターとケッパーのソース（グレノブリーズ風）を添えて。

蒸し上げたスズキのフィレ、クレソンソース添え。 · 貝類と柑橘類で引き立てられた、フレッシュな海の風味。 · 軽やかで洗練された、非常に柔らかい料理。

フォアグラを詰めたキャベツの葉。 · 濃厚で風味豊かな味わいに、赤ワインソースとホースラディッシュのピリッとした辛味。 · 伝統的な冬の料理を再解釈し、繊細なピューレを添えて提供。

クリーミーなソースで煮込んだ鶏肉の煮込み料理、蓋をするようにパイ生地で覆われています。 · 濃厚でクリーミー、そして皮を割ると非常に香ばしい。 · 2名様でシェアできるよう、ココット皿に直接盛り付けて提供します。

レモンバターとケッパーでローストしたカリフラワーのスライス。 · バターによる、とろけるような食感とナッツのような風味。 · 魚や肉のように調理された、リッチなベジタリアンオプション。

イタリア米をじっくり煮込み、クリーミーな食感に仕上げました。 · ハーブや緑の野菜の香りに、チーズのエマルジョンを添えて。 · 心温まる、リッチで風味豊かな料理。

市場に応じて毎日変わるシェフのおすすめ料理。 · 旬の食材を使ったフレッシュな料理。 · 本日の詳細については、スタッフにお尋ねください。

濃厚なダークチョコレートの繊細な層を持つ、構造化されたデザート。 · クリスピーでクリーミーな食感のコントラストに、コーヒー風味のソース。 · チョコレート好きの方へ。

丸ごと洋梨を優しく煮込み、パイ生地で包みました。 · フルーティーでジューシー、クリスピーな食感で、リッチなクリームを添えて。 · クラシックでエレガントなデザート。

フレッシュいちじくを詰めた、または添えた甘い揚げドーナツ。 · 温かく柔らかく、爽やかなヨーグルトアイスクリームを添えて提供。 · グルメで独創的なデザート。

バニラ風味の泡立てクリーム（サバイヨン）でグラタンにしたローストいちじく。 · 温かいフルーツの甘さとソースの空気のような食感。 · 繊細な季節のデザート。

たっぷりのリッチなブリオッシュを焼き、チョコレートを添えて。 · 非常に柔らかく、温かく甘い。懐かしいデザート。 · 冷たいバニラアイスクリームと完璧に合います。

メレンゲで覆われ、短時間オーブンで焼かれたアイスデザート。 · 冷たい内側と温かい外側の鮮やかなコントラスト。 · カシスのフルーティーな香りとバニラの甘さ。

有名なアイスクリームとメレンゲのデザートの大きめバージョン。 · 2名様で食事を締めくくるのに最適な、華やかで親しみやすい一品。 · バニラとカシスの中心のアイスクリームを、黄金色のメレンゲで包みました。

パティシエによる毎日のデザート。 · その時期のフルーツや風味を活かした一品。 · 本日の内容をご確認ください。