ル・ブリエ

田舎風ポークソーセージ、濃厚なブラウンソース添え。溶けたカンタルチーズと混ぜたマッシュポテト添え。伝統的で心温まる一品。

季節の野菜をくり抜き、肉とハーブの詰め物を詰めてオーブンでローストしたもの。風味豊かで柔らかい。

ローストビーフの薄切り、レアまたはミディアムで調理、冷たいまたは温かい状態で提供。ガーリックマヨネーズ（アイオリ）と角切り野菜のサラダ添え。

クリーミーなソース、ベーコン、チーズを添えたパスタ。イタリアのクラシックをリッチでクリーミーにしたバージョン。

魚のフィレと付け合わせをブリックシートまたは薄いクレープで包み、袋状にしてオーブンで焼いたもの。軽く調理した新鮮な野菜と共に提供。

蒸した小麦のセモリナのたっぷりとした料理、野菜のラグーと数種類の肉と共に提供。スパイスの香るブイヨンをかけて。

冷たいスモークサーモンの薄切り。トーストとレモン風味のサワークリーム添え。とろけるような食感と繊細なスモークの風味。

季節の食材を使った本日のスープ。本日のフレーバーについてはサーバーにお尋ねください。

ポートワインとコニャックでマリネした半熟鴨フォアグラテリーヌ。甘酸っぱいマンゴーの小立方体とトーストと共に提供。リッチでバターのような食感。

黄身が流れる半熟卵をパン粉で包んで揚げたもの。外はカリカリ。ソテーしたキノコの上に盛り付け。

熱々のロースト骨髄。トーストに塩とアイオリを添えて。非常に脂っこく、とろけるような食感、濃厚な牛肉の風味。

殻に入ったエスカルゴ、バスク風唐辛子で味付けしたバター添え。小さな野菜のガレットと共に提供。柔らかい食感とニンニクとハーブの風味。

レタス、クリスピーチキン、イタリアンチーズ、クルトンが入った定番のコンポジションサラダ。クリーミーで風味豊かなホワイトドレッシングがかかっています。

レタス、フェタチーズ、ザクロの粒が入った、新鮮で彩り豊かなサラダ。軽くてベジタリアン（追加料金なし）。

南西フランスの濃厚なサラダ。鴨（砂肝）、豚肉（ベーコン）、フォアグラが含まれます。温かいものと冷たいものの両方で、素朴な風味の完全な料理。

ブリオッシュパンで作られた温かいグラタンサンドイッチ、ハムと溶けたチーズ入り。「マダム」は目玉焼きが乗っています。

12歳未満のお子様向けのフルコースメニューで、メイン、ドリンク、デザートが含まれます。

本日のデザートの盛り合わせをトレイで提供。オプションについてはスタッフにお尋ねください。

熟成チーズの盛り合わせ。ご希望のピース数をお選びください。

逆さまに焼いたキャラメルリンゴのタルト。生地が上にあります。温かく提供され、通常はクリームまたはアイスクリームと共に。

ダークチョコレートの軽くてエアリーなムース。クリーミーで濃厚なカカオの風味。

コーヒーとマスカルポーネのイタリアンデザート、スプーンでたっぷり提供。クリーミーで香ばしい。

焼いてキャラメリゼしたカリカリの砂糖で覆われた、オーブン焼きカスタードプリン。

エスプレッソコーヒーに、一口サイズの小さなデザートの盛り合わせを添えて。

温かい紅茶に、一口サイズの小さなデザートの盛り合わせを添えて。

有名な職人技のアイスクリームとシャーベット。いくつかのフレーバーが利用可能です。