Le Bistrot Du Passage

外はカリッと、中はふんわりとした揚げたての鱈のフリッター。軽くスパイシーで、風味豊かなソースを添えて提供されます。前菜として人気のアンティル諸島のスペシャリテです。

新鮮なマッシュルームで作られた、クリーミーで滑らかなスープ。カリカリに焼いたベーコンの塊をトッピングし、カリカリとした塩味を加えています。心温まる美味しい一皿です。

伝統的な田舎風テリーヌ。マイルドなエスプレット唐辛子で味付け。しっかりとした食感と素朴な味わいが特徴です。通常はパンに塗って食べます。

ラメキンに入ったオーブン焼きの卵にクリームとフォアグラの塊を加えて調理。黄身はとろりとしたままで、白身は固まっています。スプーンやパンと一緒に食べる、濃厚で繊細な一品です。

生の魚のスズキをライムでマリネした薄切り。アボカドを添えてまろやかに。フレッシュで酸味があり、軽い前菜です。

プランチャでグリルした細長い貝（ナイフ貝）。刻んだニンニクとパセリのミックスで味付け。柔らかい食感としっかりとした海の風味が特徴です。

スモークサーモンを薄切りにし、厚めの小さなクレープ（ブリニ）とサワークリームを添えて提供。魚の塩味とクリームの甘さを組み合わせた定番の一品です。

とろけるような食感と豊かな風味の鴨またはガチョウのフォアグラ。イチジクのコンフィチュールを添えて、甘じょっぱいコントラストを楽しめます。冷たい状態で提供され、しばしばトーストしたパンと共に。

マリネした生の牛肉の薄切りを冷たい状態で提供。パルメザンチーズの削り節とピリッとしたルッコラを添えて。熱々のフライドポテトを添えて、温度のコントラストを楽しめます。

ジャガイモ、ベーコン、玉ねぎ、クリームで作られたサヴォワ風グラタン。ルブロションチーズをたっぷりかけて焼き上げています。非常に濃厚で温かい、心温まる料理。フレッシュなサラダを添えて提供されます。

白身肉、牛乳、卵をベースにした細い白ソーセージ。柔らかい食感が特徴です。レモンバターソースとトリュフ風味のマッシュポテトを添えて提供されます。

鴨のもも肉を自身の脂でじっくりと調理し、非常に柔らかく、皮はカリカリに仕上げています。濃厚で力強い風味。定番の野菜を添えて。

非常に柔らかくジューシーなイベリコ豚の部位。フィレミニョンの前方に位置します。芳香なハーブでマリネし、グリルしています。口の中でとろけるような風味豊かな肉です。

霜降りの風味豊かな牛肉の塊。熟成させて柔らかさを増しています。グリルされ、クリーミーなタラゴンソースを添えて提供されます。赤身肉好きには定番の一品です。

タラの切り身。ほぐれるような繊細な白身魚です。ヴィルジュソースは、オリーブオイル、レモン、ハーブをベースにした冷たいマリネです。素朴なマッシュポテトを添えて提供されます。

フライパンで調理したスズキのフィレ。スペイン風に、ニンニク、チョリソー、またはパプリカと共に調理されることが多いです。繊細でしっかりとした身。ソテーした野菜を添えて。

骨付きの非常に大きな牛肉の塊（2名様用）。お好みの焼き加減でグリルします。ジューシーで風味豊かな肉。2名様分として十分な付け合わせを添えて提供されます。

ロメインレタス、チキン、クルトン、パルメザンチーズを使った、クラシックなミックスサラダ。アンチョビとニンニクをベースにした特徴的なクリーミーなドレッシングで味付け。

グリルしたエビを使った、アジア風のフレッシュなサラダ。シャキシャキした野菜と甘いマンゴーのミックス。ジンジャービネグレットがスパイシーで爽やかな風味を加えます。

バニラ風味のクリーミーなデザートプリン。表面にはカリカリのキャラメルシュガーの薄い層がかかっています。温かい/カリカリの表面と冷たい/クリーミーな下の層との美味しいコントラスト。

季節のフレッシュフルーツをカットした、爽やかなミックス。自然な甘さで軽く、食事を爽やかに締めくくるのに最適です。

ライムソルベにウォッカをかけた、氷菓デザート。レモンの酸味とアルコールの強さを組み合わせた、非常にフレッシュで消化を助ける一品です。

モンブランデザートにインスパイアされた、リッチで贅沢なアイスクリームパフェ。マロンクリーム、サクサクのメレンゲ、ホイップクリームと数種類のアイスクリームを組み合わせています。

ビスケット生地の上に、フレッシュチーズケーキ。濃厚でクリーミーな食感。ケーキの濃厚さを和らげる、酸味のあるベリーソースがかかっています。

外はサクサク、中はふんわりとしたメレンゲデザート。甘くコンフィにした洋梨とチョコレートソースで飾られています。軽やかで贅沢な食感のコントラストが楽しめます。

温かいチョコレートケーキ。とろけるような中心部。冷たいバニラアイスクリームを添えて提供され、ケーキに触れると溶けます。チョコレート好きにはたまらない一品です。

クリームを詰めたシュークリーム。バニラアイスクリームまたはカスタードクリームが詰められています。温かいチョコレートソースがたっぷりかかっています。フランスのビストロ料理の定番です。

エスプレッソコーヒーに、数種類のミニチュアデザートのセレクションを添えて。一つだけのデザートを選ぶ必要なく、すべてを試すのに最適です。

温かい紅茶に、プティフールとミニデザートのセレクションを添えて。紅茶好きのためのカフェ・グルマンに相当します。

シャンパン1杯または食後酒1杯に、ミニデザートの盛り合わせを添えて。食事を楽しくエレガントに締めくくる方法です。