Le 17.45 Paris Batignolles - Planches à composer

オーヴェルニュ地方の牛のミルクで作られた非加熱圧搾タイプのチーズ。柔らかくなめらかな食感で、ヘーゼルナッツとテロワールの繊細な風味があります。

自家製クリーミーブリーチーズにトリュフを加えました。チーズの甘さとトリュフのパワフルで土のような香りの完璧な組み合わせ。

トリュフ風味のオランダ産ハードチーズ。しっかりしているがとろけるような食感で、マッシュルームの濃厚な風味があります。

生乳の素朴な山のチーズ。フルーティーな風味と、農家特有のセミハードな食感。

3〜6ヶ月熟成のオーヴェルニュチーズ。はっきりとしたバター風味と、わずかに粒状の生地。

生乳のサヴォワ地方の加熱圧搾タイプチーズ。フルーティーでヘーゼルナッツのようなアロマ、柔らかく溶けるような食感。

グリュイエールチーズの王様、加熱圧搾タイプのチーズ。豊かで花のような、フルーティーな風味と、しっかりとなめらかな食感。

オレンジ色の硬く壊れやすいチーズ。ローストしたヘーゼルナッツと塩キャラメルの強烈な風味。

くるみリキュールで熟成させた小さなトラピストチーズ。柔らかい食感と特徴的なくるみの風味。

ジュラ地方で有名な加熱圧搾タイプのチーズ。中程度の熟成で、フルーティー、乳製品、ローストのニュアンスのバランスが取れています。

中央に黒い灰の線があることで認識される生乳チーズ。柔らかい食感と、クリーミーでマイルドな風味。

ノルマンディーのカマンベールをカルヴァドスでウォッシュして熟成させたもの。チーズの風味とリンゴとアルコールの香りが混ざり合った力強い風味。

牛のミルクで作られた青カビチーズ。とろけるような食感と、マッシュルームとクリームの風味がある特徴的な塩味。

ウォッシュタイプのクリーミーなサヴォワ地方のチーズ。非常にクリーミーな食感と、ヘーゼルナッツのような甘い風味。

スイスチーズをロゼット（ジロール）状に盛り付けたもの。繊細で口の中でとろけるような食感と、濃厚でアロマティックな風味。

豚肉をその脂で長時間煮込み、ほぐしたもの。塗りやすく、濃厚で風味豊かな食感。パンに乗せてお召し上がりください。

粗挽きの豚肉で作られた素朴なテリーヌ。スパイスとハーブで味付けされ、本格的な風味。

トリュフ風味の上質な豚肉のハム。柔らかく繊細で、トリュフの香りが際立ちます。

牛肉で作られたドライソーセージ。伝統的な豚肉のソーセージよりも濃厚で赤身が多い風味。

森のキノコを加えた肉のパテ。秋の風味とクリーミーな食感。

クラシックな豚肉のドライソーセージ。熟成され、脂肪と赤身のバランスが良く、シンプルに味付けされています。

スパイシーなスペイン風ブラッドソーセージ。柔らかい食感で、風味豊かで、わずかに唐辛子の風味がします。

ロックフォール風味の小さなカタルーニャ風ドライソーセージ。シャルキュトリーとブルーチーズの力強さの出会い。

マリネして乾燥させた豚ヒレ肉。赤身が多く、柔らかく、繊細にスパイスが効いています（しばしばパプリカ入り）。

長時間熟成させた生ハム（グラン・レゼルヴ）。深い塩味と、とろけるような食感。

鴨の皮と脂のコンフィ・グリル。カリカリで非常に風味豊かな食感で、南西地方特有です。

イタリア産の塩漬け・乾燥豚肩ロース。脂肪の入りが良く、柔らかい食感としっかりした風味。

パプリカで味付けされたスペイン風ドライソーセージ。鮮やかな赤色と、わずかにピリッとしたスモーキーな風味。

カタルーニャ地方特有の小さなドライソーセージ。マイルドな風味、しっかりした食感、特徴的な白い花のような皮。

U字型の伝統的なドライソーセージ。乾燥肉の素朴で本格的な風味。

鴨肉で作られたドライソーセージ。豚肉よりも繊細で脂っこくない、独特の風味。

イタリア風にスパイスを効かせ、燻製し、調理した牛バラ肉。薄切りで風味豊かで、しばしば胡椒が効いています。

イタリアのブルーチーズ、青カビタイプ。クリーミーな食感と特徴的なピリッとした風味。

甘くてフルーティーなコンフィチュール。伝統的に羊乳チーズと共に、甘塩っぱいコントラストのために提供されます。

粒感のある甘いコンフィチュール。フォアグラやハードチーズによく合います。

ゆっくりと煮込み、キャラメリゼしてわずかに甘くした玉ねぎ。パテや冷たい肉によく合います。

ケッパー、アンチョビ、オリーブオイルと共に挽いたブラックオリーブのペースト。濃厚で地中海風の風味。

酢漬けの小さなキュウリ。カリカリで酸味があり、シャルキュトリーの脂っこさを和らげます。

人参のスティックまたは調理品。フレッシュさとカリカリ感をもたらします。

オイル漬けのドライトマト。濃厚で甘く、わずかに酸味のある風味。

生のくるみの半分。カリカリ感をもたらし、チーズやワインによく合います。

オーブンで溶けて流れ出すまで焼いた丸ごとカマンベール。熱々を提供し、パンを浸すのに最適です。

どんぐりを食べて育った黒豚由来の最高級イベリコ豚の生ハム。とろけるような食感と比類のないヘーゼルナッツの風味。

2名様向けのシェアプレートで、友人との楽しいアペリティフに最適です。

2名様向けのハウスシグネチャープレート。チーズとシャルキュトリーのバラエティ豊かなセレクションを提供します。

特別な食材を使ったグルメな2名様向けプレート。美食家のために洗練されたセレクションです。

2名様向けのベジタリアンプレート。肉を使わず、チーズと付け合わせを主役にしたものです。

軽やかでフルーティーなブルゴーニュの赤ワイン。赤い果実（チェリー、ラズベリー）のニュアンス、繊細なタンニン。

南フランス産のオーガニック赤ワイン。濃厚でスパイシー、黒い果実とガリーグの香り。

クラシックで構造的かつエレガントなボルドー赤ワイン。カシス、ウッディ、タンニンのニュアンス。

ローヌ渓谷の赤ワイン。食欲をそそり、暖かく、スパイスと熟した果実のニュアンスがあります。

南西地方のパワフルでタンニン質な赤ワイン。濃い色合い、コンポートの黒い果実とコーヒーの香り。

洗練されたブルゴーニュの赤ワイン。小さな赤い果実のアロマ、フレッシュでエレガントな口当たり。

丸みがありフルーティーなボルドー赤ワイン。メルローが主体で、柔らかさとプラムの香りを提供します。

南西地方の飲みやすく親しみやすい赤ワイン。フルーティーで軽やか、爽やか。

ボルドーの偉大なワイン、有名なアペラシオン。ベルベットのような、豊かで、熟した赤い果実と甘いスパイスのニュアンス。

太陽の光を浴びたコルシカ赤ワイン。地中海風のキャラクター、マキと赤い果実のニュアンス。

南部ローヌ地方の特別なワイン。パワフルで複雑、豊かで長い余韻があります。

辛口のアルザス白ワイン。ミネラル感があり、生き生きとしており、柑橘類と白い花の香りがします。非常にフレッシュ。

丸みがありアロマティックな白ワイン。白い果実のニュアンスと、シャルドネ特有のバターのようなタッチ。

ローヌ渓谷のオーガニック白ワイン。フレッシュでフローラル、美しい活気があります。

南西地方の辛口白ワイン。生き生きとしており、柑橘類とエキゾチックフルーツのアロマがあります。

ガスコーニュの甘口で甘い白ワイン。非常にアロマティックで、エキゾチックフルーツ（パイナップル、グレープフルーツ）のニュアンス。

南西地方のロゼワイン。フレッシュで生き生きとしたフルーティーな風味で、小さな赤い果実のニュアンスがあります。

淡くエレガントなプロヴァンスのロゼワイン。辛口でミネラル感があり、柑橘類と桃のアロマがあります。