L'Auberge des Deux Ponts

豚肉で作られ、芳香のあるサマートリュフを注入したドライエイジングソーセージ。しっかりとした噛み応えのある食感と、濃厚で土のような風味があります。スライスして提供され、通常は前菜またはスナックとして楽しめます。

殻付きのクラシックなフランス産エスカルゴを、濃厚なガーリックパセリバターで調理しました。食感は柔らかく、わずかに噛み応えがあります。小さなフォークでエスカルゴを取り出し、パンでバターを吸わせるのが一番です。

18ヶ月熟成のセミハード牛乳チーズ。複雑でナッツのような、わずかにフルーティーな風味があります。緻密でありながら滑らかな食感で、時折カリカリとした結晶が現れます。スナックとしてスライスして提供されます。

パプリカ（ピメントン）で味付けされた豚肉のソーセージで、鮮やかな赤色とわずかにスパイシーな風味があります。食感はしっかりとしていて乾燥しています。風味豊かなコールドカットとして楽しめます。

濃厚でクリーミーな煮込み料理で、鶏肉の煮込みと土のような風味のモレル茸が特徴です。ソースはベルベットのように滑らかで風味豊かです。風味豊かなソースを吸い込むための、ふわふわのライスピラフを添えて提供されます。

グリルした豚肉に、定番の付け合わせ。ポム・ドーフィンはカリカリに揚げたポテトのパフです。料理には風味豊かなポークジュと、バターで艶出しした柔らかい野菜が添えられています。

豚肉、レバームース、ピスタチオの風味豊かなフィリングを、豊かなパイ生地で包んだ伝統的なフランスのミートパイ。ゼリーの層で覆われています。冷たいスライスで提供されます。

ジャンボン・ペルシエとしても知られる、パセリ風味のゼラチンで固めたハムのテリーヌ。フレッシュでハーブの風味があり、しっかりとした冷たい食感です。ピクルスとパンと一緒に食べます。

魚卵（通常はタラまたはコイ）をオリーブオイルとレモン汁で作った、クリーミーなディップ。塩味があり、風味豊かで滑らかです。小さなパンケーキ（ブリニ）に塗って、レモンを絞って食べます。

豚肉の詰め物をしたクリスピーなパン粉付きコロッケ。外はカリカリ、中は柔らかいです。サワークリームにつけて、ピリッとしたコントラストをお楽しみください。

完璧にグリルされた繊細な白身魚に、地中海風の野菜を添えて。魚は柔らかくほぐれます。爽やかなレモンソースとカリカリの松の実が添えられています。

クリーミーなマッシュポテトの上に、高品質の豚肉ソーセージを乗せた、心温まる一品。濃厚でじっくり煮込んだブラウンソースがかかっています。風味豊かで満足感があります。

ハーブとスパイスで味付けした、新鮮な生の牛肉のミンチ。柔らかい食感と大胆で風味豊かな味わいです。伝統的にフライドポテトやサラダと一緒に食べられます。

厳選された牛肉のステーキをグリルし、お好みのソースで提供します。肉は赤身ですが繊維質で、満足感のある噛み応えがあります。カリカリのフライドポテトを添えて。

スペルト小麦で作られたヘルシーな穀物パテ（ガレット）を使ったベジタリアン料理。新鮮な野菜とクリーミーなゴートチーズをトッピング。軽やかでありながら満足感があります。

厳選された柔らかい牛肉のステーキに、クラシックなソースをお選びいただけます。肉は非常に柔らかく赤身です。「ロッシーニ風」にフォアグラを加えてアップグレードすることも可能です。

新鮮な旬の魚を地中海風にグリルしました。グリル野菜と明るいレモンソースを添えて。軽やかでヘルシーなメインコースです。

口の中でとろけるほど柔らかくなるまでじっくり煮込んだ牛肉を、風味豊かな白ワインソースで提供します。パスタと濃厚な羊乳チーズソースを添えて。最高のコンフォートフードです。

マリネしたメロンと生ハムの、甘みと塩味のクラシックな組み合わせ。生ハムは薄切りで風味豊かで、ジューシーで甘いメロンと対照的です。

熟したトマトで作られた、爽やかな冷製スープ。滑らかでピリッとした味わいで、クリーミーなガーリックソースとカリカリのパンクルトンを添えています。軽い前菜に最適です。

黄身を潰して味付けしたゆで卵に、クリーミーなセロリのコールスローを添えました。フランスのビストロの前菜として知られる「オ・ミモザ」の伝統的な一品です。

柔らかく茹でたリーキを冷たいまま、ピリッとしたヴィネグレットドレッシングで提供します。食感のためにカリカリのクルトンとヘーゼルナッツをトッピング。シンプルながらエレガントな野菜の前菜です。

アルコールとスパイスでマリネした、滑らかで濃厚な鴨のレバーパテ。バターのような食感と繊細な風味があります。パンに塗って、甘口ワインと合わせることが多いです。

外はカリカリ、中は柔らかいひよこ豆粉のフライドポテト。セロリに似たハーブであるレボアージュで風味付けしたマヨネーズ添え。南フランスで人気のスナックです。

3種類の異なるチーズの盛り合わせ。マイルドからストロングまで、様々な食感と風味をお楽しみいただけます。食事の締めくくりに。

円盤状のシュー生地に、濃厚なプラリネムースクリームを詰めています。アーモンドまたはヘーゼルナッツをトッピング。甘く、ナッツのような、クリーミーな味わいです。

ストロベリージャムとクリームを詰めたロールスポンジケーキ。フレッシュストロベリーとソルベを添えて。軽やかでフルーティーなデザートです。

バスク地方特有の、キャラメル状のトッピングが施されたベイクドチーズケーキ。チェリーで風味付けされ、カリカリのクランブルがトッピングされています。

濃厚なバニラカスタードに、対照的なハードキャラメルの層を重ねました。スプーンで砂糖の層を割って、下の滑らかなクリームにたどり着いてください。

とろけるようなチョコレートの中心部を持つ、温かく空気のようなチョコレートケーキ。冷たいバニラアイスクリームを添えて、温度のコントラストをお楽しみください。

ローストした温かいアプリコットに、しっとりしたヨーグルトケーキとユニークなアイスクリームを添えて。フローラルでフルーティーな香りとローズマリーの香りが特徴です。

薄くてパリパリしたパイ生地の層と滑らかなバニラカスタードが交互に重なっています。キャラメルをかけた一品。カリカリとした食感とクリーミーさが楽しめる、シェアするのに十分な大きさです。