L'Atelier




ブルスケッタ、タプナード、サン・ダニエーレ
BRUSCHETTA, tapenade, SAN DANIELE
ブッファラモッツァレラ、モンテ・ヴェッキオチーズの削り、ミックスサラダ
ニンニクでこすったトーストパンに、オリーブのタプナード、サン・ダニエーレ産生ハム、バッファローモッツァレラをトッピング。モンテ・ヴェッキオチーズとサラダを添えて。クリスピーで風味豊かな前菜。
ブルスケッタ、スモークサーモン
BRUSCHETTA, saumon fumé
キュウリ、フレッシュチーズ、レモン、パセリ、ミント
フレッシュチーズとハーブをベースにしたスモークサーモンのクリスピーなタルティーヌ。キュウリとレモンの爽やかさが魚のスモーキーな風味とバランスを取っています。
フリウリ産シャルキュトリーとイタリアンチーズの大皿
GRANDE ASSIETTE de charcuterie FRIULANE et de fromages ITALIENS
フリウリの代表的なシャルキュトリーと様々なイタリアンチーズの豊富な盛り合わせ。イタリアのシャルキュトリーの本格的な味を体験するのに最適。
コンフィにしたアーティチョークのカルパッチョ
CARPACCIO d'ARTICHAUTS confits
エキストラバージンオリーブオイル、レモン、モンテ・ヴェッキオチーズの削り
高品質のオリーブオイルとレモンで味付けした、マリネしたアーティチョークの薄切り。チーズの削りがこの繊細な野菜料理に塩味を加えています。
ラ・ラグナレ・マラーノ(ヴェリーヌ)
LA LAGUNARE MARANO (verrine)
エビのほぐし身、アボカド、ラズベリー、フレッシュハーブ、レモン
クリーミーなエビとアボカド、ラズベリーとレモンの酸味を組み合わせた、ヴェリーヌに入ったフレッシュな前菜。軽やかでクリーミーな食感。
ブッラータ
BURRATA
(南イタリア産モッツァレラ、クリーミーな中心部)、ミックスサラダとクリスピーなパン
フィラートパスタのフレッシュチーズで、クリーミーな中心部。食感のコントラストのために、サラダとパンを添えて提供。マイルドでリッチな乳製品の風味。
フリウリ産シャルキュトリー盛り合わせ
Assiette de charcuterie FRIULANE
サン・ダニエーレ産生ハム、スペック、サウリス産サラミ、パンチェッタなど...
生ハム、スモークスペック、サラミなど、北東イタリアの代表的なシャルキュトリーのセレクション。パンと一緒におつまみに最適。
ゴリツィア・ペルレーゼ・ベジタリアン
GORIZIA PERLÉE VEGETARIEN
パールパスタ、アボカド、フェタチーズ、ドライトマト、ラムズレタス、パンプキンシード、レモン、コリアンダー、エシャロット
小さな丸いパスタ(フレゴラ)を使ったベジタリアンサラダ。クリスピーでとろけるような食感と、フレッシュでハーブのような風味の組み合わせ。
ピンツァーノ
PINZANO
サラダ、サン・ダニエーレ産生ハム、メロン、キュウリのタリアテッレ、ペコリーノ
甘いメロンと塩味の生ハムを組み合わせたクラシックなサラダ。羊乳チーズ(ペコリーノ)とフレッシュ野菜を添えて。
ウディネーゼ
UDINESE
ミックスサラダ、アンチョビのフィレ、スモークサーモン、エンダイブ、レモン、ハーブ入りフレッシュチーズの小ポーション、ツナ、パルメザンチーズの削り
マッケレル、スモークサーモン、ツナのパテを組み合わせた、海の幸たっぷりの大きなサラダ。タンパク質と海の風味豊かで、チーズを添えて。
サウリス産サルメ・アル・ペペロンチーノとモンテ・ヴェッキオチーズの削りを添えたニョッキ
GNOCCHI au SALAME AL PEPERONCINO de SAURIS et copeaux de MONTE-VECCHIO
柔らかいジャガイモの団子にスパイシーなサラミとチーズを添えて。スパイシーなアクセントのある、心温まる一品。
アスパラガス添えスパゲッティ
SPAGHETTI aux asperges vertes
ペストソースとモンテヴェッキオチーズの削り
バジルソースとフレッシュアスパラガスを添えたロングパスタ。ハーブのような春らしい風味のベジタリアン料理。
ディル風味のスモークサーモンラビオリ
RAVIOLES de SAUMON à l'aneth
プロセッコのレモンクリーム、モンテ・ヴェッキオチーズの削り
サーモンを詰めたパスタ、軽いクリーミーなスパークリングワインとレモンのソース。繊細な風味ととろけるような食感。
サウリス産サルメ・アル・ペペロンチーノのアラビアータ風スパゲッティ
SPAGHETTI ARRABIATTA aux SALAME AL PEPERONCINO de SAURIS
スパイシーなトマトソースのパスタ、スパイシーなサラミ添え。ピリ辛料理が好きな方におすすめのイタリアンクラシック。
ほうれん草とリコッタチーズのバジル入りトルテッリーニ
TORTELLINI ÉPINARDS RICOTTA BASILIC
フロマディ・フラントチーズとバジルのクリームソース
フレッシュチーズとほうれん草を詰めたパスタ、フリウリ産チーズのクリーミーなソースで提供。濃厚でクリーミーなベジタリアン料理。
黒トリュフクリームソース、フォアグラ、モンテ・ヴェッキオチーズの削りを添えたタリアテッレ
TAGLIATELLES à la crème de TRUFFE noire, FOIE GRAS et copeaux de MONTE-VECCHIO
トリュフクリームソース、フォアグラ、モンテ・ヴェッキオチーズの削りを添えたリボンパスタ。森の香りと非常に濃厚な味わい。
本日のラザニア
LASAGNES du moment
シェフのインスピレーションによってレシピが変わる、層状のグラタンパスタ。熱々でグラタン状に焼き上げて提供。
ボロネーゼ風スパゲッティ
SPAGHETTI BOLOGNAISES
牛肉とトマトのラグーソースを使った、クラシックなパスタ料理。家庭的でボリュームのある一品。
お子様向けパスタ
L'assiette de pâtes (POUR LES ENFANTS)
子供向けのポーションで、通常はシンプルなソースで提供されます。
(古代ローマに遡るピザの祖先であるローマ風ピザ - 柔らかくクリスピーで消化の良い生地、ボードで提供)
ラ・ベルガメ
LA BERGAME
フレッシュクリーム、鶏肉、マッシュルーム、イタリアンベビーアーティチョーク、ピーマン、赤玉ねぎ、モッツァレラ、バジル
鶏肉とたくさんの野菜をトッピングしたホワイトベース(クリーム)のピンサ。生地は軽くクリスピーで、クラシックなピザとは異なります。
ラ・バーリ
LA BARI
トマトソース、ナス、パンチェッタ、マッシュルーム、赤ピーマン、モッツァレラ、バジル、サウリス産サルメ・アル・ペペロンチーノ
トマトベースのピンサに、イタリアのスパイス入りシャルキュトリー(パンチェッタ、サラミ)をたっぷりトッピング。素朴で濃厚な味わい。
スモークサーモン、プロセッコソース、パルメザンチーズの削りリゾット
RISOTTO au saumon fumé, sauce PROSECCO, copeaux de parmesan
ゆっくりと調理されたクリーミーなリゾット、スパークリングワインの香りとスモークサーモン添え。とろけるような食感のエレガントな料理。
サウリス産サルメ・アル・ペペロンチーノ、グリーンピース、ミントのリゾット
RISOTTO au SALAME AL PEPERONCINO de SAURIS croustillant, PETITS POIS et MENTHE
クリスピーなサラミのピリッとした辛さと、グリーンピースの甘さ、ミントの爽やかさを組み合わせたオリジナルリゾット。
ベジタリアンリゾット
RISOTTO VEGETARIEN
ズッキーニ、グリーンアスパラガスの穂先、松の実、モンテ・ヴェッキオチーズの削り
春の緑野菜のリゾット、クランチーな松の実と熟成チーズを添えて。
軽くソテーしたホタテのリゾット、プロセッコクリーム、モンテ・ヴェッキオチーズ
RISOTTO aux noix de SAINT-JACQUES snackées, crème au PROSECCO, MONTE-VECCHIO
軽くスパークリングする白ワインのクリーミーなリゾットの上に、ソテーしたホタテを乗せた洗練された料理。
本日のリゾット
RISOTTO du moment
季節の食材とシェフのインスピレーションによって変わるリゾットのレシピ。
リブロースステーキ 250g(フランス産)
ENTRECÔTE 250 g (origine France)
自家製ポテト、ミックスサラダを添えて、ボードで提供
グリルした上質な牛肉、柔らかくジューシー。自家製フライドポテトとサラダを添えてシンプルに提供。
フリウリソーセージ
SAUCISSE FRIULANE
(フリウリの郷土料理)フリコとクリーミーなポレンタ、キノコソース
フリウリの郷土料理で、代表的なソーセージに、ポレンタ(クリーミーなトウモロコシ粉)とチーズとジャガイモのガレット(フリコ)を添えたもの。
ナイフで粗挽きにしたビーフバーガー
BURGER de BŒUF haché au couteau
本日のチャバタパン、赤玉ねぎ、トマト、ペコリーノ・ペパトチーズ、自家製ポテトとサウリス産サルメ・アル・ペペロンチーノソース、ミックスサラダ
粗挽き肉を使ったグルメバーガー、イタリアンパンで提供。スパイシーなチーズとスパイシーなソースでアクセント。
フォアグラ入りビーフバーガー
BURGER de BŒUF au FOIE GRAS
本日のチャバタパン、フォアグラ、赤玉ねぎ、トマト、ペコリーノ・ペパトチーズ、自家製ポテトとペコリーノ・ペパトソース、ミックスサラダ
フォアグラのソテーを挟んだ、贅沢なバージョンのバーガー。ペコリーノ・ペパトチーズによる濃厚でスパイシーな風味。
フリウリソーセージのラトリエバーガー
BURGER de L'ATELIER à la saucisse FRIULANE
本日のチャバタパン、ペコリーノ・ペパトチーズ、グリルしたスペック、赤玉ねぎ、トマト、自家製ポテトとペコリーノ・ペパトソース、ミックスサラダ
牛肉の代わりにイタリアンソーセージとスペック(スモークハム)のグリルを使った素朴なバーガー。スモーキーで風味豊かな味わい。
イタリアンベジタリアンバーガー
BURGER ITALIEN VEGETARIEN
野菜ステーキ(ジャガイモベース)、ゴルゴンゾーラ1枚、自家製ポテトとペコリーノ・ペパトソース、ミックスサラダ
肉を使わないバーガー、野菜のパテととろけるようなゴルゴンゾーラ。ブルーチーズの濃厚な味わい。
イタリアンチーズ盛り合わせ
Assiette de fromage italiens
モンテ・ヴェッキオ、ウブリアッコ、ペコリーノ、フロマディ・フラント...
様々な風味の熟成イタリアンチーズのセレクション、マイルドからピリッとしたものまで。パンを添えて提供。
ラトリエ風ティラミス
TIRAMISU de L'ATELIER
10年間ベストセラー
イタリアの代表的なデザート:コーヒー風味のビスケット、マスカルポーネクリーム、ココア。クリーミーな食感としっかりとしたコーヒーの風味。
パンナコッタと塩キャラメルまたはレッドベリーソース
PANNA COTTA et caramel beurre salé ou coulis aux fruits rouges
バニラ風味の滑らかなゼリー状デザートクリーム。お好みの甘いトッピングを添えて提供。
自家製タルトタタン(リンゴ、洋梨など)と濃厚クリーム
TARTE TATIN maison pommes, poires ... et sa crème épaisse
キャラメリゼしたフルーツの逆さまタルト、温かいクリームを添えて提供。リンゴと洋梨のとろけるような組み合わせ。
アマレット風味のチェリーのクレームブリュレ(フランベ)
CRÈME BRULEE AUX GRIOTTES flambée amaretto
チェリーのベッドの上に滑らかな卵クリーム、キャラメルシュガーのクラスト。アーモンドリキュールでフランベ。
フレッシュパイナップル(容器入り)
ANANAS FRAIS dans son écrin
丁寧にカットされたフレッシュパイナップル。軽やかでフルーティーなデザート。
チョコレートフォンダンとアングレーズソース
Fondant au chocolat et crème anglaise
とろけるような中心部を持つチョコレートケーキ、バニラアングレーズソース添え。カカオのリッチで濃厚な味わい。
イタリアンレモンメレンゲタルト
Tarte italienne citron meringuée
タルト生地に酸味のあるレモンクリームを詰め、甘く黄金色に焼いたメレンゲを乗せたタルト。
カフェ・グルマン
Café gourmand
コーヒーと本日のミニデザートの盛り合わせ
エスプレッソに本日のミニデザートのセレクションを添えて。色々な甘いものを少しずつ試すのに最適。
特別なクラフトアイスクリーム
アイスクリームまたはソルベのカップ
Coupe de Glace ou Sorbet
本物の風味を持つクラフトアイスクリームとソルベ。スクープ数と好みのフレーバーをお選びください。
ピノ・グリージョのキール
Kir au PINOT Grigio
20cl
イタリアのピノ・グリージョワインとカシスリキュールを混ぜたクラシックなアペリティフ。
プロセッコのキール
Kir au Prosecco
(ヴェネトのスパークリングスペシャルティ) 20cl
キールのスパークリングバージョン、イタリア産プロセッコを使用。
アペロール・スプリッツ
SPRITZ APEROL
アペロール、プロセッコ、少量のソーダ水、オレンジスライス(45cl)
鮮やかなオレンジ色の苦味と泡立ちが特徴の、ヴェネツィアを代表するカクテル。氷に乗せて提供。
ヒューゴ・スプリッツ
SPRITZ HUGO
プロセッコ、エルダーフラワーシロップ、少量のソーダ水、ミントの葉(45cl)
スプリッツのフローラルで爽やかなバリエーション、エルダーフラワーとミントの香り。
リモンチェッロ・スプリッツ
SPRITZ AU LIMONCELLO
プロセッコ、少量のソーダ水、レモンスライス(45cl)
イタリアンレモンリキュールを使ったスプリッツのバリエーション、酸味と甘みのある味わい。
ナポリ
NAPOLI
カンパリ、プロセッコ、マルティーニ(45cl)
イタリアンビターとスパークリングワインを混ぜた濃厚なアペリティフカクテル。
アニス
ANIS
3cl
アニス風味の蒸留酒、通常は冷たい水で割って提供されます。
マルティーニ、アーモンドのマールサ
MARTINI, MARSALA aux amandes
6cl
アーモンド風味のイタリアンデザートワイン、甘く香りが良い。
ウイスキー:フォアローゼス
WHISKY : FOUR ROSES
(バーボンウイスキー) 6cl
バニラとキャラメルのニュアンスを持つアメリカンウイスキー(バーボン)。
ウイスキー:ニッカ・ブレンデッドまたはオバン14年
WHISKY : NIKKA BLENDED ou OBAN 14
(ジャパニーズウイスキー)または(スコッチウイスキー) 6cl
プレミアムウイスキーセレクション:洗練された日本のブレンデッドまたはスコットランドのシングルモルト。
ランブルスコ
Lambrusco
(オーガニック/D.O.C. モデナ)
イタリア産スパークリング赤ワイン、フルーティーで軽やか。冷やして提供。
ラボーゾ・フリッザンテ(ヴェネト)
Raboso Frizzante (Venetie)
ヴェネツィア地方のスパークリング赤ワイン、活気に満ちた素朴な味わい(ボトル75clのみ)。
メルロー・ピアヴェ(ヴェネト)
Merlot Piave (Venetie)
飲みやすい、柔らかくフルーティーな赤ワイン。
ピノ・ネロ・ピアヴェ(ヴェネト)
Pinot nero Piave (Venetie)
軽やかでエレガントな赤ワイン、赤い果実の香り。
ヴァルポリチェッラ・クラシコ(ヴェネト)
Valpolicella classico (Venetie)
ヴェネト産赤ワイン、中程度のコクがあり、チェリーのニュアンス。
モンテプルチアーノ・ダブルッツォ BIO(アブルッツォ)
Montepulciano d'Abruzzo BIO (Abruzzes)
アブルッツォ産のオーガニック赤ワイン、肉厚でスパイシー。
キャンティ・ゴヴェルノ DOCG(トスカーナ)
Chianti governo docg (Toscana)
有名なトスカーナワイン、しっかりしたタンニンがあり、肉料理に最適。
キャンティ・プレデッラ・クラシコ
Chianti predella classico
高品質のトスカーナ産赤ワイン(ボトル75cl)。
ネロ・ダヴォラ・ラピタラ(シチリア)
Nero d'Avola Rapitala (Sicile)
シチリア産赤ワイン、パワフルでフルーティー(ボトル75cl)。
カノワン・ディ・サルデーニャ(サルデーニャ)
Canouan di Sardegna (Sardaigna)
サルデーニャ産赤ワイン、個性的で日当たりの良い風味(ボトル75cl)。
プリミティーヴォ・サレント・モナチ(プーリア)
Primitivo Salento Monaci (Pouilles)
南イタリア産赤ワイン、リッチでまろやか、ジャムのような風味(ボトル75cl)。
ラクリマ・クリスティ(ヴェスヴィオ・ナポリ)
Lacrima Christi (Vesuvio Napoli)
ナポリ地方の火山性ワイン、ミネラル感としっかりした骨格(ボトル75cl)。
ラボーゾ・ロザート・フリザンテ(ヴェネト)
Raboso rosato frisante (Venetie)
フレッシュで爽やかなロゼスパークリングワイン。
バルドリーノ・キアレット(ヴェネト)
Bardolino Chiaretto (Venitie)
ガルダ湖産のドライで軽やかなロゼ。
ヴェルデュッツォ・フリザンテ(ヴェネト)
Verduzzo frisante (Venetie)
軽くスパークリングする白ワイン、時には甘口(ボトル75clのみ)。
ソーヴィニヨン・ビアンコ
Sauvignon Bianco
ドライでアロマティックな白ワイン、柑橘系と花の香りのニュアンス。
シャルドネ・ビアンコ
Chardonnay Bianco
クラシックな国際品種の白ワイン、まろやかでフルーティー。
ピノ・グリージョ
Pino Grigio
人気のイタリア産辛口白ワイン、フレッシュでミネラル感がある。
プロセッコ
Prosecco
(ヴェネトのスパークリングスペシャルティ)
イタリアのスパークリング白ワイン、お祝いらしくフルーティー。
グリッロ(オーガニック)(シチリア産)
Catarratto (biologico/organic) (terre sicilienne)
シチリア産オーガニック白ワイン、柑橘系と白い花の香りがします(ボトル75cl)。
グリッロ(オーガニック)(シチリア産)
Grillo (biologico / organic) (terre sicilienne)
コクのあるアロマティックなシチリア白ワイン(ボトル75cl)。
リモンチェッロ
Limoncello
4cl
甘いイタリアンレモンリキュール、非常に冷やして提供。
マルサラ
Grappa
4cl
イタリア産ぶどう搾りかすのブランデー、パワフルでアロマティック。
アマレット
Amaretto
4cl
甘く香りの良いイタリア産ビターアーモンドリキュール。
コニャック
Cognac
4cl
オーク樽で熟成されたフランス産のブランデー。
アーモンドのマールサ
Marsala aux amandes
4cl
アーモンド風味の酒精強化ワイン、甘くリッチ。
ウィリアムズ・ペア
Poire Williams
4cl
洋梨の強烈な香りの無色のフルーツブランデー。
ルイナール(ブリュット)
RUINART (BRUT)
75cl
プレステージの高いシャンパーニュ、エレガントで繊細。
ルイ・ロデレール(ブリュット・プルミエ)
LOUIS ROEDERER (BRUT PREMIER)
75cl
有名メゾン産のシャンパーニュ、リッチで複雑。
サンペレグリノ 1L
San Pellegrino 1L
イタリア産炭酸ミネラルウォーター。
ヴィッテル 1L
Vittel 1L
フランス産ミネラルウォーター。
サンペレグリノ 50cl
San Pellegrino 50cl
イタリア産炭酸ミネラルウォーター(ハーフボトル)。
ヴィッテル 50cl
Vittel 50cl
フランス産ミネラルウォーター(ハーフボトル)。
アクア・パンナ 75cl
ACQUA PANNA 75cl
(トスカーナ産ミネラルウォーター)
トスカーナ産イタリアンミネラルウォーター、ベルベットのような味わい。
フェッラレッレ 75cl
FERRARELLE 75cl
(1893年創業のイタリアの天然炭酸水)
火山性の天然炭酸水。
アンジェロ・ポレッティ 4ルッポリ
ANGELO PORETTI 4 LUPPOLI
(フルーツモルト、穀物、ホップの風味) 33cl
軽やかでホップの効いたイタリアンラガービール。
ビルラ・モレッティ
BIRRA MORETTI
(モルトとホップの香り、わずかなパン粉のニュアンス) 33cl
クラシックなイタリアンブロンドビール、まろやかでバランスが良い。
ビルラ・バダリン・ナツィオナーレ
BIRRA BADALIN NAZIONALE
クラフト(100%イタリア産)フルーツ、スパイス、酵母、モルトの風味 33cl
複雑なアロマを持つイタリアンクラフトビール。
レフ
LEFFE
33cl
ベルギーのトラピストビール、まろやかでモルティ。
コカ・コーラ、コカ・ゼロ
COCA COLA, COCA ZERO
33cl
人気のコーラ系炭酸飲料。
レモネード
LIMONADE
25cl
レモン風味の甘い炭酸飲料。
オランジーナ
ORANGINA
25cl
果肉入りのオレンジ炭酸飲料。
グラニーニ
GRANINI
25cl
ボトル入りフルーツジュース。
フゼッティア
FUZETEA
25cl
フレーバーアイスティー。
エスプレッソ、デカフェ、ノワゼット
Café, Déca, Noisette
クラシックエスプレッソ、デカフェ、または少量のミルク入り。
ダブルエスプレッソ、ダブルデカフェ、カフェラテ
Double café, Double Déca, Crème
大きなコーヒーまたはカフェラテ。
アールグレイティー、緑茶、ハーブティー、フレーバーティー
Thé Earl Grey, Thé vert, infusions, Thé aromatisé
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