賴雞蛋蚵仔煎

台湾の夜市の定番軽食。新鮮な蚵仔（カキ）、卵、野菜をベースに、サツマイモの粉を加えて外はカリッと、中はモチモチに焼き上げ、特製甘辛ソースをかけた、食感豊かな一品。

蚵仔（カキ）の代わりに甘エビを使ったチヂミ。エビのプリプリとした食感と粉のモチモチ感が対照的で、卵の香りとソースが合わさり、風味豊かです。

蚵仔（カキ）とエビを同時に加えたハーフ＆ハーフのチヂミ。一度に二種類の海鮮の甘みを楽しめ、ボリューム満点です。

豚の腎臓料理。シャキシャキとした食感で臭みがありません。さっぱりとした生姜入りスープ、濃厚で体を温めるごま油スープ、またはご飯が進む塩味炒めからお選びいただけます。

新鮮な豚レバー。柔らかく滑らかな食感で鉄分豊富。ごま油風味は香りが濃厚で、炒め物は鍋の香ばしさが際立ち、レバーの鮮やかな甘みを引き立てます。

赤身の部位を選んで使用。肉質はしっかりとしていて柔らかい。スープはさっぱりとして甘く、ごま油スープは胃を温め、炒め物は塩味が効いてご飯が進みます。

一粒一粒がふっくらとした新鮮な蚵仔（カキ）。スープにすると濃厚な旨味、ニンニク風味は、蚵仔をさっと茹でてからニンニク醤油をかけた、シンプルながらも美味しい一品。

縁が少し焦げるまで焼いた目玉焼き。シンプルな家庭の味。