La Torricella - Ristorante

ペコリーノ種から造られたアブルッツォ州の白ワイン。フレッシュでミネラル感があり、フローラルな香り。魚料理によく合います。

処理・浄化されたテーブルウォーター。

薄切りのメカジキのカルパッチョ。通常はオイルとレモンで味付けされます。しっかりとした身と繊細な味わい。

薄切りのクロマグロのカルパッチョ。濃厚な味わいと柔らかい食感。

包丁でカットしたカンパチのカルパッチョを軽く味付け。甘くバターのような風味の上質な魚。

細かく刻んだタイのブリーム（フラゴリーノ）のカルパッチョ。繊細で風味豊かな白身魚。

角切りにしたハタのカルパッチョ。しっかりとした海の風味と食感。

酢または柑橘類でマリネしたヒメジのカルパッチョ。濃厚で特徴的な風味。

酢、オイル、パセリでマリネした新鮮なアンチョビ。クラシックなシーフードの前菜で、フレッシュで酸味がある。

生のロイヤルオヴォーリを薄切りにし、フレッシュなルッコラとパルミジャーノレッジャーノの削り節を添えて。繊細でナッツのような風味。

茹でたスズキとエビの冷たいシーフードサラダ。軽くて繊細。

カンパチの切り身とクリスピーなセロリ添え。フレッシュで香り高い組み合わせ。

ソテーしたアサリ（小さな貝）を乗せたトースト。甘く風味豊かな海の味。

イカとアーティチョークのミンチで作った柔らかいミートボール。海と陸の風味を合わせた美味しい味。

オイル、ニンニク、パセリ、コショウでフライパンで調理したムール貝。風味豊かなソースとともに提供。

パン粉、ニンニク、オレガノでオーブン焼きしたアンチョビ。クリスピーで香り高い。

塩鱈とポテトの小さなフリット。外はカリカリ、中はクリーミー。

衣をつけて揚げた塩鱈のフィレ。ローマのストリートフードの定番で、クリスピーでジューシー。

クリーミーなブッラータと風味豊かなアンチョビを詰めて揚げたズッキーニの花。

新鮮なブッラータチーズと高品質なカンタブリアンアンチョビのフィレを乗せたトースト。

種抜きの大粒グリーンオリーブにひき肉を詰め、衣をつけて揚げたもの。マルケ地方の風味豊かなスペシャリテ。

皮なしの豆と魚介のミックスを使った、温かく濃厚なスープ。風味豊かな素朴な料理。

高級オヴォーリ茸とエビを合わせたロングパスタ。洗練された大地と海の風味。

地元の新鮮な小イカと合わせたリガトーニ。風味豊かなシーフードソース。

エビ（スカンベッティ）、クリスピーなパン粉、ペコリーノチーズのスパゲッティ。風味豊かで食感のある料理。

新鮮なイワシ、野生のフェンネル、パン粉、ペコリーノチーズのロングパスタ。シチリア風で香り高い味わい。

マルケ地方特産の薄い卵麺に、新鮮なミニトマトソースをかけたもの。シンプルで繊細。

厚切りのフレッシュパスタにペコリーノ・ロマーノチーズのクリームとたっぷりの黒胡椒をかけたもの。ローマのシンボル的な料理で、風味豊かでスパイシー。

新鮮なポルチーニ茸をソテーした平たい卵麺。濃厚な森の香り。

オーブン焼きスズキ、ローストポテト添え。白身で繊細な魚。

カンパチのロースト、ポテト添え。身がしっかりした風味豊かな魚。

オーブン焼きの新鮮なタイ、ポテト添え。クラシックでヘルシーな味わい。

茹でたスズキを自家製マヨネーズでシンプルに。新鮮な魚の繊細な味わいを楽しむ方法。

鉄板焼きメルルーサのフィレ。ヘルシーでダイエット向き。

小麦粉をまぶして揚げた地元の小イカ。クリスピーで風味豊か。

舌平目をグリル（ヘルシー）またはムニエル（バターとレモンでソテー）でお選びいただけます。非常に柔らかい白身魚。

パン粉をまぶして揚げた新鮮なアンチョビ。安価だが非常に美味しい魚のフライ。

パン粉をまぶして揚げた子牛の薄切り、ポテト添え。クラシックでクリスピーな肉料理。

グリルした牛ステーキ。シンプルでジューシー。

グリルしたトレヴィーゾ産ラディッキオ。苦味とクリスピーな食感。

ニンニクとオイルでフライパンでソテーしたチコリの芽。濃厚な野菜の風味。

スティック状にカットして揚げたポテト。クラシックでクリスピーな付け合わせ。

ニンニクと唐辛子でソテーした葉物野菜。特徴的な苦味。

チップスのようにカリカリにするために二度揚げした丸ごとアーティチョーク。ユダヤ・ローマ料理のスペシャリテ。

グリルしてオイル漬けまたはマリネしたアーティチョーク。スモーキーで酸味のある風味。

アンチョビソース、ニンニク、酢で味付けした生のチコリの芽。ローマ風のフレッシュでクリスピーな料理。

衣をつけて揚げたボラージネの葉。クリスピーな野菜スナック。

玉ねぎとトマトで煮込んだカタルーニャ風チコリ。しっとりとした風味豊かな付け合わせ。

フライパンでソテーした野草（ラモラッチ）のニンニクと唐辛子炒め。チコリに似ているが野生種。

フライパンでソテーした菜の花またはブロッコリー。わずかに苦味とピリッとした風味。

茹でてフライパンでソテーしたイラクサの葉。ほうれん草に似ているが、より土っぽい風味。

小さな森のイチゴ、カスタードクリームのアイスクリーム添え。甘くて香りが良い。

松の実風味の手作りアイスクリーム。クリーミーでナッツのような繊細な味わい。

栗のピューレとホイップクリームをベースにしたスプーンデザート。濃厚で典型的な秋の味。

サクサクのパイ生地の層とカスタードクリームの層。

カスタードクリームのアイスクリームにぶどうのコンフィチュール添え。甘くてフルーティー。

自家製ぶどうジャムを詰めたショートクラストペストリーのタルト。素朴で本物の味。

赤ワインで煮込んだリンゴにコンフィチュール添え。温かくスパイシーなデザート。