La Taverna del Salbanèl · Italian Northern Tavern

ロマーニャ地方の伝統的なフラットブレッドを折りたたんで、風味豊かな具材を詰めました。このバージョンは、生ハム、新鮮なルッコラ、トマト、クリーミーなストラッチャテッラチーズを使用しています。カリカリで温かく、心温まる一品です。

イタリア産生ハムとチーズの盛り合わせ。塩味の効いたコールドカットから濃厚なチーズまで、様々な食感と風味が楽しめます。前菜としてシェアするのに最適です。

厳選されたイタリア産DOPチーズの盛り合わせ。マイルドでクリーミーなものから、濃厚で熟成されたものまで、様々な乳製品の風味を堪能できます。シェアできる前菜として提供されます。

厳選されたイタリア産高級生ハムの盛り合わせ。プロシュート、サラミ、その他の伝統的なコールドカットが含まれると思われます。塩味と旨味があり、ワインとのペアリングに最適です。

オーブンで焼いた伝統的なイタリアのフラットブレッド。くぼみのある黄金色のクラストと、柔らかく空気を含んだ内側が特徴です。オリーブオイルと塩で味付けされることが多いです。

濃厚な具材を詰めたフォカッチャです。クリーミーなストラッチャテッラ、風味豊かな生ハム、そして酸味のあるドライトマトを組み合わせました。ボリュームがあり風味豊かなパン料理です。

柔らかいジャガイモのニョッキを、濃厚なゴルゴンゾーラチーズソースで提供します。ピリッとしたブルーチーズの風味は、甘いリンゴと土のような風味の栗によってバランスが取られています。クリーミーで秋らしい一皿です。

ジャガイモのニョッキと、濃厚な鹿肉のラグーを組み合わせました。ソースはヨーロッパ産の赤鹿肉と高品質なサンマルツァーノトマトで作られています。旨味があり、ジビエ特有の風味豊かで、心温まる一品です。

シートパスタ、ミートソース、ベシャメルソース、チーズを層にした伝統的なベイクドパスタ料理。濃厚でクリーミー、そして黄金色に焼き上げられています。イタリアのクラシックなコンフォートフードです。

高品質なパスタに、贅沢な牛ほほ肉のソースを添えて。肉はバローロワインでじっくり煮込まれ、深みのある複雑な風味を生み出しています。旨味があり、柔らかく、香りが豊かです。

キノコとソーセージを使った「木こり風」パスタ。高級な白トリュフクリームで風味付けされ、土のような香りが特徴です。濃厚で旨味があります。

ベルガモ地方の伝統的な詰め物パスタで、肉とチーズの風味豊かな詰め物が特徴です。カリカリのパンチェッタと香りの良いセージと共に提供されます。わずかに甘みと塩味のバランスが絶妙な、地域ならではの逸品です。

グリルしたソーセージと、柔らかいトウモロコシ粉のお粥（ポレンタ）の組み合わせ。香ばしくスモーキーな肉の風味と、クリーミーでマイルドなトウモロコシのベースが対照的です。北イタリアのボリューム満点の一皿です。

グリルしたトミーノチーズを、ソテーしたポルチーニ茸とポレンタと共に提供します。チーズは温かく溶けており、土のような風味のキノコと共に濃厚な食感を楽しめます。

牛ほほ肉をバローロ赤ワインで柔らかくなるまでじっくり煮込みました。濃厚な煮込みソースと柔らかいポレンタと共に提供されます。深みのある旨味と風味豊かです。

赤鹿肉で作られたミートボールを、クラフトビールで風味を豊かにしたトマトソースで煮込みました。ジビエ肉は独特で力強い風味を提供します。ジューシーで旨味があります。

新鮮なレタス、トマト、熟成パルミジャーノ・レッジャーノチーズの削りかけを組み合わせた、フレッシュなサラダです。オリーブオイルでシンプルに味付けされています。軽やかで、キリッとしていて、旨味があります。

新鮮なレタス、クリーミーなストラッチャテッラチーズ、生ハム、ドライトマトを組み合わせた、濃厚なサラダです。塩味、クリーミーさ、そしてフレッシュさのミックスが楽しめます。

伝統的なイタリアのジャムタルト。バター風味のサクサクした生地に、甘酸っぱいミックスベリージャムが詰められています。クラシックで心温まるデザートです。

クラシックなティラミスのクリエイティブなアレンジ。コーヒーを染み込ませたスポンジビスケットとマスカルポーネクリームの層に、ボタニカルジンを加えて風味付けしました。濃厚でクリーミー、そして香りが豊かです。

トスカーナ州産の、滑らかでベルベットのような味わいで知られる、天然ミネラルウォーター。冷やして提供されます。

炭酸の効いた天然ミネラルウォーター。きめ細やかな泡立ちとキリッとした後味が特徴です。食事に爽やかなアクセントを加えます。

サンペレグリノ社のイタリアンフルーツソーダ。レモンやオレンジなどのフルーツジュースで風味付けされた、甘くて炭酸の効いた飲み物です。

シュガーフリーのコーラソフトドリンク。カロリーゼロでクラシックなコーラの味を提供します。炭酸が効いていて爽やかです。

イタリア式の濃縮コーヒーショット。強く、濃く、風味豊かです。小さなカップで提供されます。

イタリアの醸造所バラディン社のクラフトビール。スタイルは様々ですが、ユニークな風味プロファイルを持つ高品質な職人技が期待できます。

歴史あるポレッティ醸造所のビール。バランスの取れた、モルトの風味が前面に出た味わいのラガーまたはピルスナーが一般的です。

ピエモンテ産の高級イタリアンラガー。複雑でフルーティー、フローラルな香りとキレのある後味が特徴です。

有名なイタリアのペールラガー。爽やかで軽快な味わいで、ほのかな柑橘系の香りがします。キンキンに冷やして飲むのが一番です。

ハウスワインの赤ワイングラス。キャンティやメルローのような、辛口のイタリア品種である可能性が高いです。旨味がありフルーティーです。

グラスワインのプロセッコ（スパークリング）または白ワイン。プロセッコは泡立ちが良くフルーティーで、白ワインはキリッとして爽やかです。

クリアなイタリア産ブドウベースのポマースブランデー。アルコール度数が高く、生の力強いブドウの風味があります。食後酒として提供されます。

熟成グラッパ。樽熟成により黄金色を帯びています。クリアなグラッパよりも滑らかで、ウッドやバニラのニュアンスがあります。

木樽（バリック）で熟成させたグラッパ。ブランデーやウイスキーに似た複雑で濃厚な風味プロファイルを提供します。滑らかで香りが豊かです。

イタリアのハーブリキュール。ハーブ、根、柑橘類の皮を浸漬して作られた、甘苦い風味です。食後酒として伝統的に飲まれます。

南イタリア産の甘いレモンリキュール。濃厚なレモンの風味で、甘くシロップ状です。キンキンに冷やして提供されます。

人気のイタリアンアペリティフカクテル。プロセッコ、アペロール、ソーダ水で作られています。爽やかで、泡立ちが良く、ほのかなビターオレンジの風味が特徴です。

レストランに持ち込んだワインボトルに対して課金される料金です。