La Table Marocaine du XV

潰したナスとトマト、ニンニク、モロッコ風スパイスで作った温野菜サラダ。とろけるような食感とスモーキーな風味。通常、パンと一緒に温かいまたは冷たい状態で提供されます。

トマト、キュウリ、玉ねぎを細かく角切りにしたフレッシュサラダ。野菜の新鮮さを引き立てるシンプルな味付け。軽くてシャキシャキした前菜。

マルブ（またはほうれん草）をレモンのコンフィ、ニンニク、オリーブで風味付けした伝統的な温野菜サラダ。酸味があり、柔らかい食感。

グリルしたパプリカとトマトを皮をむいて刻み、オリーブオイルとニンニクで味付けしたサラダ。グリル野菜特有のスモーキーな風味。

トマト、レンズ豆、ひよこ豆、フレッシュハーブをベースにした、濃厚でクリーミーな伝統的なモロッコ風スープ。温かく提供され、甘辛のコントラストにデーツが添えられます。

調理済みおよび生野菜のモロッコ風サラダの盛り合わせ。少量ずつ提供され、一度に複数の味と食感を楽しめます。

薄い生地で作られたサクサクの揚げパイ。野菜、チキン、肉などの様々な塩味のフィリングが詰められています。熱々で提供されます。

柔らかい肉と、しっとりしたプルーン、カリカリのアーモンドを組み合わせた、甘辛の定番煮込み料理。ソースは濃厚でシロップ状です。

アプリコットやレーズンなどのドライフルーツが豊富で、甘さと複雑なアロマをもたらす、甘辛タジンの祝祭バージョン。

ナスがスパイスとソースを吸い込んだ、とろとろの煮込み料理。

アトラス山脈の伝統的な料理で、肉と季節の野菜を円錐形に盛り付けたもの。軽やかで風味豊かなソース。

ラスエルハヌート、蜂蜜、アーモンドの独特な風味を持つ祝祭タジン。ラム肉はコンフィされ非常に柔らかく、香り高いセモリナと共に提供されます。

子牛の柔らかさとグリーンピースの甘さ、そしてレモンのコンフィのユニークな風味を組み合わせた春の定番。レモンのコンフィで風味豊かに。

濃厚なトマトソースで煮込んだスパイシーなひき肉ボール。ソースにポーチドエッグを落として提供されることが多い。心温まる美味しい一品。

オリーブとレモンのコンフィで煮込んだチキン。酸味と塩味のバランスが絶妙で人気。骨から肉が簡単にほぐれます。

モロッコ風スパイスで煮込んだ季節の野菜のカラフルなミックス。肉なし。健康的で風味豊か。

ハーブ、ニンニク、レモン、スパイスをベースにしたモロッコ風マリネ（シェルムーラ）で調理した魚。フレッシュで風味豊かな味わい。

蒸した小麦のセモリナに、オーブンでじっくりローストしたラムショルダーの塊を添えたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。

玉ねぎとレーズンのジャム（Tfaya）で味付けし、アーモンドを散らしたクスクス。甘味と塩味の調和のとれた組み合わせ。

グリルと煮込みの肉の盛り合わせを添えた、クスクスのロイヤルバージョン。ボリューム満点でバラエティ豊かな一品。

様々な野菜（ニンジン、カブ、ズッキーニ、ひよこ豆）がたっぷり入ったブイヨンで提供される軽いセモリナ。肉なし。

お客様がお選びになったお肉と共に提供される、野菜たっぷりのクラシッククスクス。お好みに合わせてカスタマイズできます。

メインディッシュと付け合わせ、デザートのアイスクリーム、ドリンクが含まれるお子様向けセット。

軽くてサクサクした食感の、オレンジフラワーウォーター風味のクリーミーなミルククリームと重ねた、サクサクのブリック生地で作られた洗練されたデザート。

おそらく、メセメン（パイ生地のようなクレープ）を温かい状態で提供し、蜂蜜をかけ、アイスクリームを添えた温冷対比が楽しめる一品。

シナモンを振りかけ、ミントを添えたフレッシュオレンジのスライス。モロッコ料理の食後にぴったりの、非常に爽やかで軽い消化促進デザート。

爽やかなアイスクリームまたはソルベのセレクション。

フレッシュミントで風味付けした温かい緑茶に砂糖を加えたもの。伝統的なモロッコ風ペストリー（多くはアーモンドと蜂蜜入り）の盛り合わせと共に提供されます。