La Table d’Anatole

殻に入れたカタツムリ、ニンニクとパセリのバターを詰めて提供。食感は柔らかくわずかにゴム状で、ハーブの風味が豊かです。特別なトングと小さなフォークを使って熱々を召し上がりください。ソースはしばしばパンを添えて。

オイルにマリネした魚のフィレと温かい小ジャガイモ添え。ニシンは塩味とスモーキーな風味が特徴で、ジャガイモの甘さと対照的です。フレンチビストロの定番、そのままお召し上がりください。

自家製マヨネーズをかけたゆで卵。シンプルでクリーミーな料理で、クリーミーな食感が楽しめます。冷たい前菜として、しばしば少量のサラダやパンを添えて食べられます。

味付けしたひき肉をテラコッタ型で調理したもの。肉の種類によって風味が異なり、素朴で肉らしい味わいです。冷やして提供され、田舎風パンにたっぷりと塗り、しばしばピクルスを添えて食べられます。

オーブンで焼いた牛骨で、リッチで脂肪分の多い骨髄が入っています。骨髄はバターのようなとろける食感で、肉の風味が豊かです。提供されたトーストに熱々を塗り、粗塩を振って食べます。

シェフのインスピレーションと市場の食材に応じて毎日変わる特別前菜。その日のオプションについては、スタッフにお尋ねください。

ロメインレタス、グリルチキン、パルメザンチーズ、クルトンを使ったサラダ、クリーミーなソースで和えています。チーズとソースによるリッチで塩味のあるうま味のある味わいです。ランチに最適な、ボリューム満点でフレッシュな一品。

パン粉をつけた温かいシェーブルチーズまたはトーストに乗せたシェーブルチーズを添えたミックスサラダ、スモークダックと洋梨添え。とろける温かいチーズ、塩味のある鴨肉、甘い洋梨の組み合わせが、美味しく甘じょっぱいバランスを生み出します。軽いメインディッシュとしてお召し上がりください。

オーヴェルニュ地方の名産品である生ハム、カンタルチーズ、ジャガイモをふんだんに使ったボリューム満点のサラダ。テロワールの風味が豊かな素朴なサラダです。シャルキュトリーやチーズ好きに最適。

厚切りで赤身の牛肉の塊、お好みに合わせてグリル。肉は柔らかく、牛肉本来の風味が豊かです。フライドポテトとサラダを添えて、お好みのソースでお召し上がりください。

リムーザン種の生の牛肉をナイフで切り、味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。フレッシュで柔らかい食感で、味付けによって風味が引き立ちます。生肉好きにはたまらないフランスの定番。

霜降りが多くジューシーな牛肉の塊で、筋肉内の脂肪による豊かな風味で知られています。グリルすると、とろけるような食感になります。フライドポテトとサラダをたっぷり添えて提供。

2名様用の非常に大きな牛肉の塊（サーロイン）。肉はしっかりしていますが柔らかく、風味が豊かです。美味しい赤身肉を囲んで楽しいひとときを分かち合うのに最適。

シェフが選んだトッピングとブリオッシュバンズを使ったグルメバーガー。風味豊かでボリュームがあり、自家製フライドポテトを添えて熱々を提供。通常、手またはカトラリーで食べられます。

鴨のもも肉を脂でゆっくりと煮込み、とろとろにし、皮はパリパリに。濃厚で強烈な風味。小ジャガイモを添えて、南西フランスの伝統的な料理です。

高品質の豚の腸詰（AAAAA）のソーセージ、グリルして提供。香りと風味が非常に強く、愛好家に好まれます。肉の濃厚さを和らげるために、スパイシーなマスタードソースを添えて提供。

子牛のレバーのソテー、柔らかくロゼ色に焼き上げ、エシャロットのコンフィを添えて提供。非常に繊細な食感とデリケートな鉄分の風味。クリーミーなマッシュポテトを添えて、クラシックで心温まる料理です。

赤ワインと野菜で長時間煮込んだ牛肉のラグー。肉は非常に柔らかく、フォークでほぐれます。フランス料理の象徴である、リッチで風味豊かなソース料理。

最高品質のローストチキン（ラベル・ルージュ）、しっかりとした風味豊かな肉を保証。黄金色でパリパリの皮、ジューシーな肉。伝統的で人気の高い食事のために、自家製フライドポテトを添えてシンプルに提供。

完璧に調理されたタラの背（白身魚）、オリーブオイル、レモン、ハーブのソース（ソース・ヴィエルジュ）添え。白く、繊細でほぐれる身。軽くヘルシーな食事のためにソテーした野菜を添えて。

シェフの気分や市場の状況によって毎日変わるメインディッシュ。黒板をご覧になるか、スタッフにその日のオススメをお尋ねください。

熟成されたフランス産チーズの盛り合わせ、パン添え。品種は季節によって変わります。通常、メインコースの後、デザートの前に食べられます。

生ハム（ハム、サラミ）、チーズ、またはその両方のミックスの盛り合わせ。パンとピクルスを添えて提供。食前酒や楽しい食事に最適。

濃厚なバニラ風味のクリームの上に、カリカリにキャラメリゼされた砂糖の層がかかっています。温かくパリパリの表面と、冷たくクリーミーな下のクリームとの美味しいコントラスト。スプーンで割って食べます。

コーヒーに浸したビスケットの層とマスカルポーネクリームで構成されたクラシックなイタリアンデザート。カカオパウダーを振りかけています。クリーミーでエアリーな食感で、コーヒーの風味が豊かです。冷やして提供。

個別のチョコレートケーキで、中心が液体状でとろとろになるように焼かれています。冷たいバニラアイスクリームを添えて熱々を提供し、温度のコントラストを楽しめます。濃厚なチョコレートの風味。

ラム酒シロップにたっぷりと浸した、イースト発酵させた小さなケーキ。スポンジ状で柔らかい食感、甘くアルコール風味。しばしばホイップクリームを添えて提供されます。

ライムソルベにウォッカをかけた、爽やかで消化を助けるデザート。アルコールの刺激とともに、酸っぱくて冷たい味わい。ボリュームのある食事の締めくくりに最適。

様々なフレーバーのアイスクリームまたはソルベ。爽やかで甘い。食後の軽い締めくくりに最適。

パティシエが毎日作る特別デザート。その日のセレクションをお尋ねください。

エスプレッソコーヒーに、数種類のミニデザート（プティフール）の盛り合わせを添えて提供。一つのデザートを選ぶことなく、複数の甘いものを味わうことができます。

紅茶に、複数のミニデザートの盛り合わせを添えて提供。カフェ・グルマンと同じですが、紅茶を使用しています。