La Piccola Cuccagna - Ristorante

柔らかいチーズをパン粉でまぶして揚げたメッツェルンネ。赤玉ねぎのジャムを添えて、甘酸っぱさのコントラストを楽しめます。

パイ生地で包んでオーブンで焼いたトムノチーズ。グアンチャーレのしっかりした風味とトリュフソースの香りが特徴です。とろりとした中心部を持つ温かい前菜です。

揚げた牛肉のポルペッティ。フレッシュなバジルソースとクリーミーなブッラータのストラッチャテッラを添えて提供します。

ナイフで叩いた生の牛肉のタルタル。ルッコラ、グラナチーズの削り節、カリカリに揚げたズッキーニの花を添えて味付けしました。

衣をつけて揚げた塩漬けタラのフィレ。ロマネスコズッキーニのクリーミーなソースの上に、カリカリのクルスコ唐辛子を添えて提供します。

クラシックなマリトッツォの塩味バージョン。フレッシュなブッラータチーズ、風味豊かなカンタブリア産アンチョビ、甘いイチジクを詰めました。

パルマ産クラッチアの最高級スライス。丸ごと1個のフレッシュでクリーミーなブッラータチーズを添えて提供します。

ニンニク、オイル、唐辛子のクラシックなソフリットで和えたスパゲッティ。甘いフリジデッリ唐辛子とペコリーノ・ロマーノチーズを振りかけています。

炒めたチコリ、甘いチェリートマト、ペコリーノ・ロマーノ、トーストした松の実を添えたスパゲッティ。カリカリとした食感を加えます。

トマトソース、カリカリのAmatrice グアンチャーレ、たっぷりのペコリーノ・ドーロで和えたブカティーニ。濃厚な味わいのローマ料理の定番です。

卵、ペコリーノ・ドーロ、黒胡椒、カリカリのグアンチャーレのクリームで和えたスパゲッティ。濃厚でクリーミー、風味豊かです。

卵入り自家製パスタ（トンナレッリ）をペコリーノ・ロマーノチーズと挽きたての黒胡椒のクリームで和えました。

太めのショートパスタ（スチャティエッリ）に、風味豊かな塩漬けタラと繊細なズッキーニの花を和えました。

グリルまたはフライパンで調理した豚肉のブラチョーラ。フェンネルの種または葉で風味付けされています。

300gのウルグアイ産ブラックアンガス牛の最高級カット。霜降りと柔らかさが特徴で、グリルで調理します。

薄切りポテトをカリカリに焼いたスズキのフィレ。甘いチェリートマトを添えて提供します。

スライスして提供される牛肉のタリアータ。カリカリに揚げたポロネギとペコリーノチーズの削り節を添えています。

生の牛肉の極薄スライス。マリネしたロマネスコズッキーニ、パン粉、オイル、レモン、塩で味付けしました。

ポピーシードを散らした生の牛肉のカルパッチョ。オイル、レモン、塩でシンプルに味付けし、カリカリとした食感に仕上げました。

炒めたアーティチョークとパン粉を添えた牛肉のカルパッチョ。オイル、塩、レモンで味付けしました。

クリーミーなストラッチャテッラ、カリカリのヘーゼルナッツの粒、バルサミコ酢のアクセントで rich に仕上げた牛肉のカルパッチョ。

茹でたチコリをニンニク、オイル、唐辛子で炒めました。ほろ苦くピリ辛の味わいです。

オーブンで焼くか揚げるかのウェッジカットポテト。クラシックでシンプルなサイドディッシュです。

オイルと塩で炒めたイタリアの甘い緑唐辛子。

生または軽く茹でたロマネスコズッキーニをオイル、レモン、酢、パセリのエマルジョンでマリネしました。

ルッコラ、グリルした甘い桃、カリカリのクルミ、クリーミーなブッラータチーズを使ったフレッシュサラダ。バルサミコグレーズで味付けしました。

ヌテラ・ヘーゼルナッツクリームを詰めたショートブレッド生地のタルト。甘く、サクサクで、贅沢な味わいです。

コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、苦いココアの層からなるクラシックなイタリアンデザート。

サクサクのビスケット生地にフレッシュチーズケーキを乗せ、ベリーソースをトッピングしました。

クリームと松の実で作ったレンガ形のセミフレッド。チョコレートクリームを添えて提供します。

ボトル入りのミネラルウォーター。ナチュラルまたはスパークリングがあります。

コーラの甘い炭酸飲料。

オレンジ風味の甘い炭酸飲料。

レモンとライム風味の甘い炭酸飲料。

新鮮なオレンジを絞ったフレッシュジュース。

33clボトル入りのラガービール。軽くて爽やかな味わいです。

短い濃厚なイタリアンコーヒー。小さなカップで提供します。

熱湯で割ったエスプレッソコーヒー。大きなカップで提供します。

カフェイン抜きのエスプレッソコーヒー。

エスプレッソコーヒーと泡立てたミルクで作る温かい飲み物。

温かいミルクとエスプレッソを混ぜた、泡のないコーヒー。

少量のコーヒーで味付けした温かいミルクのグラス。

冷やして提供されるカラブリア産ハーブ系アマーロ。芳香があり、甘酸っぱい味わいです。

レモンの皮を漬け込んで作った甘いリキュール。

40種類のハーブを使用した伝統的なイタリアンアマーロ。甘くスパイシーな味わいです。

アニスの種から作られた甘くて強いリキュール。透明で芳香があります。

複雑でスパイシーな味わいのドイツ産ハーブ系アマーロ。

非常に強く、メンソールのような、はっきりとした苦味のあるアマーロ。強力な消化促進剤です。

リコリス、柑橘類、キャラメルの香りがする、濃くて黒いシチリア産アマーロ。

木樽で熟成させた穀物蒸留酒。

若い透明なイタリア産ぶどう搾りかすのブランデー。ドライでしっかりした味わいです。

木樽（バリック）で熟成させたグラッパ。琥珀色で、よりまろやかな味わいです。

フィリピン産熟成ラム。バニラと砂糖漬けフルーツの香りがする甘口。

アイラ島のシングルモルトスコッチウイスキー。濃厚なピートとスモーキーな風味が特徴です。

西ハイランドのスコッチウイスキー。潮の香りと軽いスモークの風味がバランス良く調和しています。

プロセッコ、アペロール、ソーダで作るクラシックなアペリティーボ。甘酸っぱく、フルーティーです。

アペロールの代わりにカンパーリを使用したスプリッツのバリエーション。鮮やかな赤色とより苦い味わいです。

プロセッコ、エルダーフラワーシロップ、ソーダ、ミントで作る爽やかなカクテル。

カンパーリ、スイートベルモット、ソーダで作るカクテル。苦味と芳香があります。

ジン、カンパーリ、スイートベルモットを同量使った、クラシックで力強くドライなイタリアンカクテル。

ジンをウォッカに置き換えたネグローニのバリエーション。

ジンをスパークリングワイン（ブリュット）に置き換えたネグローニのバリエーション。より軽く、よりフルーティーです。

リモンチェッロ、プロセッコ、ソーダで作るフレッシュで柑橘系のスプリッツ。