La Petite Auberge

殻の中で調理されたエスカルゴ、パセリとニンニク、エシャロットのバター添え。クラシックなフランス料理のスペシャリテ、温かい状態で提供されます。

フライパンで焼いた柔らかいラム肉（ノワゼット）。ロゼ色でジューシーな肉質、自家製フライドポテト添え。

厚くて柔らかいビーフステーキ、お好みの焼き加減でグリル。肉の風味が強く、フライドポテト添え。

シンプルなビーフステーキ、グリルで焼き上げたもの。フライドポテト添えの定番です。

骨付きリブロース、霜降りで風味豊か。外側はキャラメリゼされ、中はジューシーにグリルされています。

ココット鍋でじっくり煮込んだ仔牛のリブ。肉は非常に柔らかく、煮汁の風味が染み込んでいます。

フィレ肉の近くの柔らかく風味豊かなビーフ部位。グリルしてフライドポテト添え。

グリルしたビーフのロース、ソースまたはエシャロットのコンフィ添え。エシャロットの甘みが肉の風味を引き立てます。

グリルしたビーフステーキ、刻んだフレッシュエシャロットまたはソテーしたエシャロット添え。ピリッとした甘みをもたらします。

薄切りの仔牛のソテー、クリームソースとマッシュルーム添え。濃厚でクリーミーなレシピです。

トマト、ピーマン、甘いスパイスをベースにしたソース（バスク風）で調理した仔牛のリブ。

生の牛肉を刻んで味付けしたもの（ケッパー、オニオン、ソース）。フライドポテトと共にフレッシュな状態で提供されます。

骨付きの大きなビーフ（350g）、赤身肉好きにおすすめ。スモーキーな風味とジューシーな食感のためにグリルされています。

「マルシェ・ド・ヴァン」ソース（赤ワインとエシャロットの還元ソース）添えグリルリブロース。ビストロの定番です。

牛肉の中で最も柔らかい部位、ポワブルソースをかけ、フランベしたもの（コニャック/アルマニャックで）。エレガントで香りが良いです。

柔らかいビーフフィレ、肉の質を味わうためにシンプルにグリルしたもの。口の中でとろけます。

ポワブルソース（グリーンまたはブラックペッパー）をかけたラムステーキ、風味豊かにフランベしたもの。

自家製デザートのセレクション。日替わりで内容は変わります（タルト、ムース、プリンなど）。