La Main d'Or - Mama Loboko

複数の価格帯を提供する特別オファー。正確な内容は日によって異なる可能性があります。

炭火焼きの淡水魚（マランギアまたはマチョイロン）。しっかりした食感と濃厚な風味で、しばしばスパイシーなマリネで提供されます。

キャプテン（ナイルパーチ）は、白身で柔らかく、骨が少ない魚です。炭火焼きにすることで、風味豊かなスモーキーな味わいになります。

炭火焼きの丸ごと鯛。繊細で上品な白身魚で、アフリカのスパイスで味付けされています。

乾燥させて塩漬けにした魚を戻して調理したもの（しばしば野菜やソースと一緒に）。濃厚で独特の風味、しっかりした食感。

マリネしてバーベキューでグリルした鶏もも肉。皮はパリパリで肉はジューシー、スモーキーな風味があります。

レモン、マスタード、玉ねぎをたっぷり使って長時間マリネした鶏肉を使ったセネガル料理。酸味があり、キャラメリゼされた風味。

クリーミーなピーナッツペーストベースのソースで煮込んだ鶏肉の煮込み。豊かでナッツのような、心温まる風味。

炭火またはオーブンでじっくり調理したラム肉の塊。肉は柔らかく香りが良いです。

マリネしてグリルした牛肉の串焼き。スヤやケバブに似ており、しばしばスパイシーです。

ピーナッツペーストの濃厚なソースで煮込んだ牛肉の煮込み。肉にピーナッツの風味が染み込んでいます。

セモリナ粉、数種類の野菜、数種類の肉（鶏肉、ラム肉、メルゲーズソーセージなど）を使ったフルコース。

野菜（人参、ズッキーニ、カブ、ひよこ豆）がたっぷり入った濃厚なブイヨンで提供されるセモリナ粉。肉なし。

野菜と煮込んだ子牛肉を添えて提供されるセモリナ粉。

野菜と鶏肉を添えて提供されるセモリナ粉。

野菜とスパイシーなソーセージ（メルゲーズ）を添えて提供されるセモリナ粉。

発酵させたキャッサバ粉。クスクスに似た食感ですが、より軽く、わずかに酸味があります。魚やグリル料理によく合います。

フライドプランテンバナナ（アロコとも呼ばれます）。甘く、中はとろりとして、わずかにキャラメリゼされています。

バナナの葉で蒸した発酵キャッサバパン。密度が高く、弾力があり、ニュートラルな食感で、ソースを吸うのに最適です。

蒸しただけの白いご飯。

トマトスープ、スパイス、野菜で炊いたご飯（ティエブジェンヌのベース）。風味豊かで色鮮やか。