La French Charonne

季節のポテトに、タラマ（魚卵のムース）とマス子を添えて。海の幸と大地の恵みのマリアージュ、磯の香りと優しい味わいの前菜。

ババガヌーシュ（ナスディップ）のバリエーション。パセリ、カリカリのピクルス、ライムで酸味をプラス。クリーミーなディップ。

とろとろのナスを味噌（発酵大豆ペースト）で焼き上げ、旨味を引き出しました。カリカリのフライドオニオンとフレッシュなディルを添えて。

グリルしたサーモンの切り身に、ほうれん草の新芽と生のフェンネルを添えて。魚の風味を活かした、軽やかでフレッシュな一品。

マリネした牛肉の薄切りに、甘じょっぱいアプリコット、ネギ（青ネギ）、そして香ばしいハーブオイルをかけて。

パッションフルーツとマンゴーのエキゾチックフルーツを使ったクリーミーなデザートに、アーモンドクランブルをトッピングして食感をプラス。甘みと酸味のバランスが良い。

お好みのチーズ盛り合わせ。ブリーチーズは、クリーミーで濃厚な、柔らかい皮を持つチーズです。コンテは、フルーティーでナッツのような香りの、加熱された圧搾チーズです。