La Fraschetta Tuscolana

スライスした熟成生ハム。甘みと塩味のバランスが良く、口の中でとろけるような柔らかい食感のクラシックな前菜。

骨なしローストポークのスライス、ローズマリーやニンニクなどのハーブで味付け。肉は風味豊かでジューシー、ラツィオの伝統的。

フレッシュでクラシックな組み合わせ：塩味の生ハムと、繊細でミルキーなブッファラモッツァレラまたはフィオルディラッテ。

塩と唐辛子で味付けした乾燥豚肉の細切り。濃厚でスパイシー、しっかりとした食感の素朴なスナック。

ブッファラモッツァレラ、スライスしたトマト、バジルを使ったフレッシュサラダ。オリーブオイルで味付けし、チーズのクリーミーさとトマトの酸味の完璧なコントラスト。

アーティチョークのクリームスプレッドを乗せたトーストパン。外はカリカリ、中は柔らかく、繊細で野菜の風味がする。

角切りフレッシュトマト、オリーブオイル、ニンニク、バジルを乗せた定番のブルスケッタ。シンプルでフレッシュ、香り高い前菜。

黒または緑のオリーブペーストを乗せたトーストパン。塩味としっかりした風味で、食欲をそそるのに最適。

トリュフの香りのクリームで飾られたブルスケッタ。土のような高級感のある、非常に濃厚な味わい。

トーストした自家製パンに生ハムのスライスを乗せて。シンプルで風味豊か。

温かいパンに、熱でわずかに溶ける熟成ラルドの薄切りを乗せて。甘く、スパイシーで非常に濃厚な味わい。

メニューからお好みのベジタリアントッピングを選べる3種類のブルスケッタの盛り合わせ。様々なバリエーションを試すのに最適。

トーストパンに濃厚なトッピングのミックス：トマト、オリーブ、アーティチョークなどの野菜と、お好みのサラミの組み合わせ。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノチーズで和えたパスタ。しっかりとした風味豊かなローマ料理の定番。

アマトリチャーナの前身とされる、グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒を使った「白い」パスタ。濃厚で非常に風味豊か。

卵、ペコリーノ・ロマーノチーズ、グアンチャーレ、黒胡椒を使った有名なローマ料理。クリーミーなソース（クリームなし）、濃厚な味わい。

ペコリーノ・ロマーノチーズとたっぷりの黒胡椒という2つの主な材料だけのシンプルな、しかし象徴的な料理。クリーミーでスパイシー。

太めの生パスタ、トリュフクリームとカリカリのスペックで和えた。森の風味と燻製の風味が融合。

クラシックなカルボナーラにトリュフの独特の香りを加えた贅沢なバリエーション。幅広でクリーミーな卵麺。

たっぷりのポルケッタ（スパイスでローストした豚肉）を挟んだパニーニ。カステッリ・ロマーニのストリートフードの定番。

ポルケッタの塩味とソテーしたチコリの苦味が合わさった。伝統的で非常に美味しい組み合わせ。

ソーセージ、ソテーした野菜、溶けたスカモルツァチーズを挟んだ、濃厚でとろけるパニーニ。風味豊かで満足感がある。

生ハムとブッファラモッツァレラを使ったフレッシュなパニーニ。シンプルで高品質な食材。

カリカリのフライドチキン、マヨネーズ、フレッシュルッコラ、ドライトマトの塩味で飾られた、贅沢なパニーニ。

グリルで調理した豚肉のソーセージ、ポテト添え。シンプルでジューシー、風味豊か。

小麦粉をまぶしてフライパンでレモン汁で調理した鶏むね肉のスライス。柔らかく、フレッシュで柑橘系の風味。

子牛の薄切り、生ハム、セージを白ワインで煮込んだローマ風料理。柔らかく、非常に香り高い。

スライスした牛肉のステーキ（タリアータ）、フレッシュルッコラとパルミジャーノチーズの削り添え。柔らかく風味豊かな肉。

アブルッツォ州特産の羊肉の串焼き、炭火焼き。独特の風味と柔らかい食感。

ロースト肉のミックス盛り合わせ、ポテト添え。色々な種類の肉を試したい方に最適。

市場の状況に応じて毎日変わる特別メニュー。スタッフにお尋ねください。

ボトル入りミネラルウォーター。

甘くて爽やかな炭酸飲料。

オレンジ風味の炭酸飲料。

ドラフトビール、爽やかで炭酸。

カステッリ・ロマーニ特産の軽く炭酸の入った赤ワイン。甘口でまろやか。

ハウスワイン（赤）、カラフェで提供。

ハウスワイン（白）、カラフェで提供。フレッシュで軽やか。

レモン風味の甘いリキュール、冷やして提供。食後に最適。

甘苦いハーブ系リキュール、伝統的に食後に飲まれる。

非常に強く香りの高い搾りかすから作られた蒸留酒。

辛口でフルーティーなスパークリング白ワイン。乾杯やアペリティフに最適。