La Contre Allée
La Contre Allée
コントル・アレー メニュー
コントル・アレー メニュー
Menu Contre Allée
前菜：ポロネギ "ミモザ"、ヴィネグレットソース メイン：オレンジ風味の鶏肉、小ジャガイモと野菜 デザート：チョコレートムース
ポロネギの前菜、フルーティーな鶏肉のメイン、チョコレートデザートのコースメニュー。バランスの取れたフルコースに最適です。
€24~
前菜
ラベル・ルージュサーモン（グラブラックス風）、タジェットクリーム、ゴマシオ
Saumon Label Rouge façon gravlax, crème de tagette, gomasio
マリネした生のサーモンに、タジェット（アロマティックハーブ）風味のクリームとゴマと塩のミックス（ゴマシオ）を添えて。フレッシュな風味ととろけるような食感。
€12
≈ $14.00リコッタ、バジル、チャイブのラビオリ、チョリソクリーム
Raviole minute ricotta, basilic et ciboulette, crème de chorizo
リコッタとフレッシュハーブを詰めたパスタに、クリーミーで少しスパイシーなチョリソクリームをかけたもの。
€9
≈ $10.00生野菜と温野菜のメゼ、スペルト小麦
Mezze de légumes crus et cuits, épeautre
様々な調理法の野菜の盛り合わせ、スペルト小麦（古代穀物）を添えて。ヘルシーでバラエティ豊かな一品。
€7
≈ $8.00エビ入り白菜サラダ、カリカリのワンタン、サテソース
Salade de chou Chinois aux gambas, ravioles croustillantes et saté
シャキシャキした白菜サラダにエビを添え、ピーナッツソース（サテ）で味付け。フライドワンタンを添えて。
€10
≈ $12.00マンガリッツァ豚イベリコ豚の生ハムプレート
Planche de jambon Ibérique Mangalica
霜降りが多く風味豊かな肉質で知られるマンガリッツァ豚のイベリコ豚生ハムのスライス。シェアプレートで提供。
€19
≈ $22.00マグロのたたき、チミチュリソース、タラゴンクリーム
Tataki de thon rouge, chimichurri, crème d'estragon
外側を軽く炙り、中は生のままのマグロのたたき。ハーブソース（チミチュリ）とタラゴンクリームで味付け。
€13
≈ $15.00春のアスパラガス、パルメザンチーズのクランブル、ワイルドガーリックのクリーム
Asperges de printemps, crumble de Parmesan, crème d'ail des ourses
新鮮なアスパラガスに、パルメザンチーズのクランブルとワイルドガーリック（山菜）風味のクリームを添えて。季節の一品です。
€15
≈ $17.00自家製フォアグラ、オニオンのコンフィチュール、田舎パンのトースト
Foie gras maison, confiture d'oignons, pain de campagne grillé
自家製フォアグラテリーヌ、オニオンの甘辛い調味料とトーストしたパンを添えて。
€17
≈ $20.00鯛のセビーチェ、味噌風味
Ceviche de Daurade au miso
柑橘類のジュースでマリネし、発酵大豆ペースト（味噌）で味付けした生の魚。フレッシュで旨味たっぷり。
€13
≈ $15.00ヴィテッロ・トンナート、ルッコラサラダ
Vitello Tonnato, salade de roquette
冷たい仔牛のスライスに、ツナとケッパーのクリーミーなソースをかけたもの。ルッコラサラダを添えて。
€16
≈ $19.00メインディッシュ
スズキのフィレ、ブロッコリー、ロマネスコ、ローリエのクリームソース
Filet de Bar, brocolis, chou romanesco, crème de laurier
グリルした白身魚のフィレに、シャキシャキした緑黄色野菜（ブロッコリー、ロマネスコ）とローリエ風味のソースを添えて。
€26
≈ $30.00パセリ風味のグリルドタコ、バスク風チョリソのポワローネ
Poulpe grillé en persillade, fondue de poireaux au Chorizo Basque
ニンニクとパセリでグリルした柔らかいタコ。ポワロネとチョリソで味付けしたポワローネのフォンデュに乗せて。
€36
≈ $42.00ハーブクラスト仔牛のロース、ヒラタケとソテーしたジャガイモ
Carré de Veau en croûte d'herbes, pleurotes et pommes sautées
ハーブクラストをまとった仔牛のロースト、ヒラタケとソテーしたジャガイモを添えて。
€29
≈ $34.00放し飼い鶏のコンフィ、サルシフィ、新ニンジン、ラブジのクリーム
Poulet jaune fermier confit, salsifis, carottes jeunes, crème de livèche
厳選された鶏肉をじっくりと低温調理（コンフィ）し、根菜とラブジ（セロリ風味のハーブ）のソースを添えて。
€26
≈ $30.00ラカされたパタネグラのプラマ、自家製ニョッキ、マッシュルーム
Pluma de Patanegra laquée, gnocchis maison, champignons
柔らかいイベリコ豚の塊肉を風味豊かなソースでグラッセしました。自家製ニョッキとマッシュルームを添えて。
€34
≈ $39.00スズキのフィレ、チャードのフォンデュ、ローリエのクリームソース
Filet de Bar, fondue de blettes, crème de laurier
スズキのフィレを、とろとろのチャード（緑黄色野菜）とローリエ風味のクリームソースで。
€26
≈ $30.00シャロレー種牛フィレ肉、しいたけのジュ、ポテトのミルフィーユ
Filet de boeuf Charolais, jus de viande aux shitakés et mille-feuilles de pommes de terre
シャロレー種牛フィレ肉、しいたけのジュ、ポテトのミルフィーユ
€32
≈ $37.00スズキのフィレ、クミン風味のキャロットピューレ、エマルジョン
Filet de Bar, purée de carottes au cumin, émulsion
キャロットピューレとクミンで風味付けした甘いピューレと、軽いエマルジョンソースを添えた魚のフィレ。
€28
≈ $32.00マグロのたたき、キヌア、オレンジソースとタラゴンのペスト
Tataki de thon rouge, quinoa, sauce à l'orange et pesto estragon
ミディアムレアのマグロのメインディッシュに、キヌアとオリジナルのオレンジソースとタラゴンのペストを添えて。
€29
≈ $34.00アルゼンチン産牛フィレ肉、ソテーした小ジャガイモ、フルール・ダムベールでグラタンにしたチコリ
Filet de boeuf d'Argentine, pommes grenailles sautées, endive gratinée à la fourme d'Ambert
アルゼンチン産牛ステーキのグリル。小ジャガイモと、ブルーチーズ（フルール・ダムベール）でオーブン焼きにしたチコリを添えて。
€33
≈ $38.00ラカされたパタネグラ産フィレミニョン、自家製ニョッキ、マッシュルーム
Filet mignon de Patanegra laqué, gnocchis maison, champignons
ラカされたイベリコ豚フィレミニョンを、自家製ニョッキとマッシュルームを添えて。
€34
≈ $39.00デザート
ヴァクロ社のポン・レヴェックとリヴァロ、ミックスサラダ
Pont-l'Évêque et Livarot de chez Vacroux, mesclun de salade
熟成したノルマンディー産チーズ（ポン・レヴェックとリヴァロ）の盛り合わせ、小さなグリーンサラダを添えて。
€11
≈ $13.00チョコレートプロフィテロール
Profiterole au chocolat
アイスクリームまたはクリームを詰めたシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけたもの。
€11
≈ $13.00自家製プティフール盛り合わせ
Assiette de mignardises maison
シェフ特製のプティフールとスイーツの盛り合わせ。色々試したい方に最適です。
€10
≈ $12.00マロンクリームのミルフィーユ、カラマンシーソース
Mille feuilles crème de marron, coulis de kalamansi
層になったサクサクのペイストリーに、栗のクリームを詰め、カラマンシー（柑橘類）の酸味でアクセントを。
€10
≈ $12.00ババ・オ・ラム、自家製シャンティイ
Baba au rhum, Chantilly maison
ラム酒シロップを染み込ませたしっとりしたケーキに、たっぷりの自家製ホイップクリームを添えて。
€12
≈ $14.00自家製フレンチトースト風ブリオッシュ、塩バターキャラメル
Brioche maison façon pain perdu, caramel beurre salé
厚切りブリオッシュをフレンチトースト風に焼き上げ、温かい塩バターキャラメルソースを添えて。非常に贅沢な一品。
€12
≈ $14.00ヴァクロ社のポン・レヴェックとコンテ
Pont L'Evèque et Comté de chez Vacroux
熟成チーズのデュオ：ノルマンディー地方のウォッシュタイプチーズとジュラ地方のハードタイプチーズ。
€11
≈ $13.00クッキー、コーヒーキャラメル、自家製マスカルポーネアイスクリーム
Cookie minute, caramel de café, glace maison Mascarpone
注文を受けてから焼き上げるクッキーを温かい状態で提供。コーヒーキャラメルソースとクリーミーなマスカルポーネアイスクリームを添えて。
€12
≈ $14.00ポワール・ウィリアムのポシェ、自家製バーボンバニラアイスクリーム
Poire William pochée, glace maison vanille Bourbon
軽いシロップで煮込んだ丸ごと洋梨を、自家製バニラアイスクリームと共に。
€11
≈ $13.00フィラデルフィアチーズケーキ、イチゴ、レッドフルーツソース
Cheese-cake au Philadelphia, fraises, coulis de fruits rouges
クリーミーなフレッシュチーズケーキをビスケット生地に乗せ、イチゴとフルーツソースを添えて。
€12
≈ $14.00白ワイン
コート・ド・ブライ・ブラン、シャトー・オー・グロワ、2020
COTES DE BLAYE BLANC, Château Haut Grelot, 2020
ボルドー産辛口白ワイン。フレッシュでアロマティック。
€6~
ヴィオニエ、ル・ヴェルサン、ヴァン・ド・ペイ・ドック 2021
VIOGNIER, Le Versant, Pays d'Oc 2021
南フランス産アロマティック白ワイン。アプリコットと桃の香り。
€6.50~
ボージョレ・ブラン、ドメーヌ・シェソン 2020
BEAUJOLAIS BLANC, Domaine Cheysson 2020
シャルドネベースの辛口白ワイン。ミネラル感とフローラルな香り。
€7~
メヌトゥー・サロン、ドメーヌ・ド・ボーレパール 2020
MENETOU-SALON, Domaine de Beaurepaire 2020
ロワール産白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン）。生き生きとしたレモン風味。
€8~
ミュスカ・ド・ボーメ・ド・ヴェニス 2018
MUSCAT DU BEAUME DE VENISE 2018
甘口自然ワイン、フルーティーで甘口。食前酒やデザートに最適です。
€8~
プイィ・フュメ、レ・クレリエール 2020
POUILLY-FUMÉ, Les Clairières 2020
ロワール産高級白ワイン。ソーヴィニヨン・ブラン特有のスモーキーでミネラルな香り。
€49
≈ $57.00コンドリュー、ピエール・ガイヤール 2020
CONDRIEU, Pierre Gaillard 2020
ローヌ川流域産高級白ワイン（ヴィオニエ）。リッチで複雑、花と白桃の香り。
€110
≈ $127.00ロゼワイン
コルシカ産ロゼ、ドメーヌ・ヴェトリッチ 2020
Rosé de Corse, Domaine Vetriccie 2020
コルシカ島産ロゼワイン。軽やかでフルーティー、爽やか。
€6~
赤ワイン
フォジェール、シャトー・アドゥーズ、ル・ティグレ 2019
FAUGERES, Château ADOUZES, Le Tigre 2019
ラングドック産赤ワイン。しっかりとした骨格とスパイシーさ。
€7~
シャトー・バスティアン、ボルドー・レゼルヴ 2018
Château BASTIAN, Bordeaux réserve 2018
ボルドー産赤ワイン。クラシックで丸みがありフルーティー。
€7~
サン・ニコラ・ド・ブルグイユ、レ・カノニエール、2021
Saint-Nicolas de Bourgueil, Les canonnières, 2021
ロワール産赤ワイン（カベルネ・フラン）。軽やかでフルーティー、赤い果実の香り。
€7~
モルゴン、ドメーヌ・デュ・プティ・ペルー、ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018
MORGON, Domaine du petit Pérou, vieilles vignes 2018
ボージョレ・クリュ。しっかりした骨格を持ちながらもフルーティーな赤ワイン（ガメイ）、古木から。
€39
≈ $45.00ラストー、ドメーヌ・ブリュッセ、ラ・バスティッド 2020
RASTEAU, Domaine Brusset , La Bastide 2020
ローヌ川流域産赤ワイン。パワフルで豊か。
€39
≈ $45.00ラ・クラップ、シュマン・ダプレ 2020
LA CLAPE, Chemin d'après 2020
ラングドック産赤ワイン。リッチで地中海風。
€42
≈ $49.00サン・ジョゼフ、ドメーヌ・ド・ボナリュー、2019
SAINT JOSEPH, Domaine de Bonarieux, 2019
ローヌ川北部産赤ワイン（シラー）。エレガントでペッパーが効いており、繊細。
€49
≈ $57.00クーシュロワ、ペサック・レオニャン 2019
COUCHEROY Pessac Léognan 2019
ボルドー産赤ワイン（グラーヴ）。バランスが良く、タンニンが繊細。
€44
≈ $51.00マルベック、シャトー・ラグレゼット、2015
MALBEC, Château LAGREZETTE, 2015
カオール産赤ワイン。パワフルで濃厚、深い色合い。
€59
≈ $68.00オート・コート・ド・ニュイ、P.ユデルロ、レ・コロンビエール 2019
HAUTES COTES DE NUITS, P.Hudelot, Les Colombières 2019
ブルゴーニュ産赤ワイン（ピノ・ノワール）。繊細でエレガント、アロマティック。
€61
≈ $71.00シャトー・ロシュモラン、ペサック・レオニャン、2016
Château Rochemorin, Pessac Léognan, 2016
ボルドー産赤ワイン。複雑で、樽香があり、熟成向き。
€80
≈ $93.00シャトー・タルボ、サン・ジュリアン 2005
Château TALBOT, Saint Julien 2005
ボルドー グラン・クリュ・クラッセ。特別なヴィンテージ、非常に複雑で洗練されたワイン。
€210
≈ $243.00シャトー・ラグレゼット、キュヴェ・デュ・ピジョニエ、マルベック 2005
Château LAGREZETTE, Cuvée du Pigeonnier, Malbec 2005
カオール産のプレステージ・キュヴェ。非常に濃厚で力強く、特別なワイン。
€350
≈ $406.00お店情報
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