La Bonne Excuse

ダイコンの薄切りを細かく刻んだカニ肉で詰め、ライムと生姜で風味をつけたもの。大根のシャキシャキとした食感と、爽やかな海の幸の風味が調和した前菜。軽やかに食事を始めるのに最適。

季節の新鮮な野菜の盛り合わせ、ベリー風味のヴィネグレットソース添え。野菜本来の味とソースのフルーティーな酸味のバランスが取れた彩り豊かな一品。ヘルシーで爽やかなベジタリアンオプション。

濃厚な鶏ガラで作ったクリーミーなカボチャのポタージュ、フォアグラのソテー添え。カボチャの甘みとフォアグラの贅沢なとろけるような食感が調和。温かく心安らぐスープ。

プランチャで焼いた手長エビ、バスク唐辛子風味のヤーコンのピュレ、フライドオニオン添え。エビの繊細な身とフライドオニオンのカリカリとした食感のコントラストが楽しめます。洗練されたシーフード前菜。

鴨フォアグラの半熟テリーヌ、甘いデーツのクリームと酸味のある青リンゴ添え。とろけるようなバター風味の食感にフルーティーな風味がバランス良く調和。通常はトーストしたパンに乗せて食べます。

グリルしたターボットのフィレ、とろけるようなアンディーブのタルトタタンとキャラメル風味のクルミ添え。しっかりとした繊細な白身魚に、甘みと苦味のバランスが良い付け合わせ。洗練されたメインディッシュ。

オーブンでローストしたタラの切り身を、玉ねぎとレタスで調理したグリーンピースのクリームに乗せて提供。白身魚は柔らかくほぐれ、グリーンピースの優しい野菜の甘みが引き立てます。フランス料理の定番をアレンジした一品。

柔らかいカペリン豚肉のロースト、カリカリのコンテチーズコロッケとマスタードソース添え。ジューシーな肉と素朴で贅沢な味わい。濃厚で風味豊かな一品。

子羊のロース肉のロースト、通常はロゼ色で提供され、タイム風味の肉汁で艶やかに仕上げた野菜添え。ハーブ・ド・プロヴァンスの香りがする柔らかい肉。本格的な田舎風料理。

地元産子牛フィレ肉の柔らかいロースト、インゲン豆を詰めた小さなキャベツとカリカリの野菜チップス添え。繊細な肉の旨味を、食感豊かな野菜の付け合わせが引き立てます。エレガントな地方特産品。

熟成チーズ3種盛り合わせ。様々なタイプのチーズとミルク（牛、山羊、羊）の風味をお楽しみいただけます。デザートの前にパンと一緒にお召し上がりください。

カリカリのタルト生地に薄切りのリンゴを乗せ、塩バターキャラメルをかけたもの。注文を受けてから調理される、温かく甘くバター風味のデザート。贅沢な定番。

アーモンドパウダーを使ったしっとりとしたケーキに、旬のフレッシュフルーツを添えて。濃厚でとろけるような食感に、火を通したフルーツのフレッシュさが加わります。温かい状態で提供するために焼き立てをご用意します。

濃厚なダークチョコレートケーキ、温かいとろける中心部、アイスクリーム添え。熱々のケーキと冷たいアイスクリームのコントラストが印象的。チョコレート好きにはたまらないデザート。

日替わりで選べる、クリーミーなアイスクリームまたはフルーティーなソルベの盛り合わせ。食後のデザートに爽やかで軽やか。重すぎずに甘さを楽しみたい方に最適。

エスプレッソコーヒーと、プチフール（小さな焼き菓子）の盛り合わせ。一度に複数のミニデザートを味わえます。食後のコーヒーのお供に最適。