くわじ

満月のような丸い形をした餃子。豚肉と野菜の旨味が詰まった餡を皮で包み、香ばしく焼き上げている。酢醤油やラー油で食べるのが一般的。

豚肉の餡を薄い皮で包んで蒸籠で蒸し上げた点心。ふっくらとしてジューシーな味わい。辛子醤油をつけて食べると美味しい。

エンドウ豆の若芽（豆苗）を強火でさっと炒めた料理。シャキシャキとした食感とほのかな豆の香りが特徴。ニンニクや塩で味付けされることが多い。

豚肉とキャベツ、もやし、人参などの野菜を炒め合わせた日本の家庭料理。醤油やオイスターソースベースの味付けで、ご飯が進む味。

冷奴や温かい豆腐に、ひき肉を甘辛い味噌で味付けしたソースをかけた料理。豆腐の淡白な味と濃厚な肉味噌の相性が良い。

鶏の胸骨の軟骨（ヤゲン軟骨）に衣をつけて揚げたもの。コリコリとした独特の食感が特徴で、居酒屋の定番おつまみ。

ご飯、卵、チャーシュー、ネギなどを油で炒めた中華風焼き飯。強火で炒めることでパラパラとした食感に仕上がる。

香草のパクチー（コリアンダー）を主役にしたサラダ。独特の強い香りが特徴で、エスニックなドレッシングでさっぱりと食べる。

ラーメンの具材として知られるメンマ（タケノコの発酵食品）とパクチーを和えたおつまみ。メンマの塩気とパクチーの香りが酒によく合う。

よく冷やしたスライストマトに、ごま油や醤油ベースの中華風ドレッシングをかけたシンプルな料理。さっぱりとしていて口直しに良い。

生の長芋をニンニク風味の醤油ダレに漬け込んだ料理。長芋のシャキシャキとした食感とニンニクのパンチが効いた味わい。

サメの軟骨を梅肉と和えた珍味（水晶南高梅などとも呼ばれる）。軟骨のコリコリ感と梅の酸っぱさが日本酒や焼酎によく合う。

ニンニクを梅肉（かつお節入りなど）で和えたおつまみ。ニンニクの風味と梅の酸味が食欲をそそる。

茹でたもやしをごま油、塩、ニンニクなどで和えた韓国風の小鉢料理。シャキシャキとした食感であっさりとしている。

揚げたエビを甘みのあるマヨネーズソースで和えた中華料理。エビのプリプリした食感とまろやかなソースが特徴。

餃子をスープで煮込んだ料理。焼き餃子とは違い、皮がつるりとしており、スープの旨味と一緒に楽しむ。

台湾風のソーセージ。日本のソーセージよりも甘みが強く、独特のスパイス（五香粉など）の香りが特徴。スライスして提供される。

挽肉と豆腐を唐辛子、花椒（ホアジャオ）、豆板醤などで煮込んだ四川料理。痺れる辛さと濃厚な旨味が特徴。

中国の上海スタイルの焼きそば。日本のソース焼きそばとは異なり、オイスターソースや醤油で味付けされた太麺が特徴。

殻付きまたは剥き身のエビを大量のニンニクとオイルで炒めたハワイ発祥の料理。香ばしいニンニクの香りが食欲をそそる。

木耳（キクラゲ）と卵を炒めた中華料理。キクラゲのコリコリした食感と卵のふわふわした食感の対比が楽しめる。

ジャスミン焼酎をジャスミン茶で割ったお酒。香りが良く、すっきりとしていて飲みやすい。

お店オリジナルのカクテルまたはドリンク。詳細は店員に尋ねるのがおすすめ。

国産のレモンを使用したサワー。焼酎を炭酸水で割り、フレッシュなレモンの酸味と香りを加えた爽やかなお酒。

日本の蒸留酒。「大隅」は銘柄名。麦焼酎は香ばしくすっきりとした味わい、芋焼酎は独特の甘い香りとコクが特徴。

山椒などのスパイスを効かせたクラフトジン。口の中でピリッとする刺激と爽やかな香りが楽しめる。

梅を漬け込んだ果実酒、または梅酒のワイン割りなど。甘酸っぱくフルーティーで飲みやすい。

「赤星」の愛称で親しまれる日本最古のビールブランド。熱処理ビールならではの厚みのある味わいと苦味が特徴。

アルコールを含まない飲み物。ウーロン茶、コーラ、オレンジジュースなどが一般的。