Kushiya Yokocho Chitosefunabashi

茹でたもつ（内臓肉）をポン酢などの酢醤油で和えた料理。さっぱりとした味わいとコリコリとした食感が特徴。

新鮮なもつを刺身のように調理したもの（低温調理等の処理済みのことが多い）。独特の食感と旨味が楽しめる。

牛の第三胃袋（センマイ）の刺身。灰色でひだ状の見た目が特徴。コリコリ、シャキシャキとした独特の歯ごたえがあり、酢味噌やごま油で食べるのが一般的。

加熱せずに食べられるベーコン。塩気と脂の旨味が強く、燻製の香りが楽しめる。お酒のつまみに最適。

軟骨をスモーク（燻製）にしたもの。コリコリとした食感とスモーキーな風味が特徴。

塩茹でした大豆（枝豆）。日本の居酒屋の定番おつまみ。

味付けされたゆで卵や煮卵など、お酒に合うように調理された卵料理。

塩漬けにしたらっきょう。シャキシャキとした食感とさっぱりとした塩味が特徴。

冷やした豆腐にネギ、鰹節、生姜などの薬味をのせ、醤油をかけて食べるシンプルな料理。大豆の風味が楽しめる。

豚タン（舌）の串焼き。

豚タンの根元部分。脂がのっていて柔らかい。

非常に脂ののったホルモン（腸）。

ハツやレバーなどの赤い内臓肉のミックス串。

豚のこめかみやほほ肉。肉肉しい食感と旨味がある。

豚の横隔膜。柔らかくジューシーな赤身肉に近い味わい。

豚の大腸。表面はカリッと、中はクニュクニュとした食感。

豚の肝臓。濃厚なコクと独特の風味がある。

豚の胃袋。コリコリとした淡白な味わい。

豚の直腸。肉厚で弾力が強い。

焼酎を炭酸水とレモン果汁で割ったカクテル。爽やかな酸味。

沖縄特産の柑橘「シークワーサー」の果汁を使ったサワー。

マンゴーの甘みと香りを楽しめるサワー。

梅干しを潰して飲むサワー。塩気と酸味が特徴。

パイナップル味の甘酸っぱいサワー。

乳酸菌飲料「カルピス」を使った甘いサワー。

トマトジュースで割ったサワー。さっぱりとしている。

甘味果実酒「赤玉スイートワイン」を炭酸で割ったサワー。