串揚 はぎう田

お客様が「ストップ」とおっしゃるまで、店主おまかせの串揚げが順次提供されるコースです。食べた本数に応じて料金が決まります。旬の食材を使った揚げたての串揚げをお楽しみいただけます。

串揚げだけでなく、一品料理も合間に提供されるおまかせコースです。ストップをおかけいただくまで続きます。食べた分だけのお支払いとなるシステムです。

鹿児島県産の車海老を使用した串揚げです。海老の甘みとプリプリとした食感が特徴で、サクサクの衣とよく合います。

長崎県産の鯵（あじ）の串揚げです。脂の乗った鯵をフライにし、旨味を閉じ込めています。

北海道産の北極貝（ホッキガイ）の串揚げです。肉厚でシコシコとした食感と、噛むほどに広がる甘みが楽しめます。

小長井産の牡蠣を使用した串揚げです。濃厚な海のミルクの味わいが、衣の中で蒸されて凝縮されています。

海老の風味が豊かなクリーミーなコロッケの串揚げです。外はサクッと、中はとろりとした食感です。

北海道産の帆立貝柱の串揚げです。繊維が細かく甘みが強い帆立を、ジューシーに揚げています。

兵庫県産の蛍烏賊（ホタルイカ）の串揚げです。春の味覚であり、濃厚なワタの旨味が口いっぱいに広がります。

東京産の鱚（キス）の串揚げです。淡白で上品な白身魚で、ふっくらとした食感が特徴です。

愛媛県産の墨烏賊（スミイカ）の串揚げです。歯切れの良い食感と、イカ本来の甘みが楽しめます。

千葉県のブランド豚「林SPFポーク」のロース肉を使用した串揚げです。きめ細かく柔らかな肉質と、脂の甘みが特徴です。

千葉県の「林SPFポーク」のヒレ肉を使用した串揚げです。脂肪が少なく非常に柔らかい部位で、あっさりといただけます。

「林SPFポーク」を使用したメンチカツの串揚げです。ジューシーな肉汁が溢れ出す、旨味たっぷりの一品です。

長野県産のアスパラガスを丸ごと揚げた串揚げです。瑞々しく、ホクホクとした食感と甘みが楽しめます。

群馬県産の黒こんにゃくの串揚げです。独特の弾力ある食感が楽しめます。

千葉県産のマッシュルームの串揚げです。香り高く、ジューシーなキノコの旨味が詰まっています。

北海道産の百合根（ゆりね）の串揚げです。加熱することでホクホクとした食感と上品な甘みが引き立ちます。

青森県産の大和芋の串揚げです。粘りが強く濃厚な味わいの山芋で、揚げるとサクッとした食感になります。

チーズと生ハムを組み合わせた串揚げです。とろけるチーズのコクと生ハムの塩気が絶妙にマッチします。

その日仕入れた新鮮な魚介の刺身です。内容は日によって異なります。

香ばしく焼き上げたチーズの一品料理です。ワインのお供に最適です。

さっぱりとしたもずくの酢の物です。箸休めとしてお楽しみください。

セイコカニ（ズワイガニのメス）を贅沢に使った炊き込みご飯です。カニの旨味と内子・外子の食感が楽しめます。調理に時間がかかります。

千葉県産のレンコンの串揚げです。シャキシャキとした歯ごたえが特徴です。

群馬県産の蕗の薹（ふきのとう）の串揚げです。春の訪れを感じさせる独特のほろ苦さと香りが楽しめます。

鹿児島県産の空豆の串揚げです。ホクホクとした食感と青々しい香りが特徴です。

山形県産のたらの芽の串揚げです。「山菜の王様」とも呼ばれ、適度な苦みともっちりとした食感があります。

もち米の王様「こがねもち」と生ハムを合わせた一品です。お餅の粘りと生ハムの塩気が合います。

濃厚なレバーのパテです。滑らかな舌触りで、ワインによく合います。

旬の山菜を使ったお浸しです。出汁の優しい味わいで、さっぱりといただけます。

セイコカニ（雌のズワイガニ）の身を、大根おろしの入った餡でとじた温かい料理です。

旬のホタルイカを使った炊き込みご飯です。イカの旨味がご飯に染み込んでいます。調理にお時間がかかります。

青森県産のトマトを使った串揚げ、または一品料理です。加熱することで甘みが増し、ジューシーです。

青森県産の牛蒡（ごぼう）の串揚げです。土の香りとしっかりとした歯ごたえが楽しめます。

兵庫県産の新玉ねぎの串揚げです。辛味が少なく、非常に甘くて柔らかいのが特徴です。

新潟県産のブランド里芋「絹乙女」の串揚げです。きめ細かく、ねっとりとした食感が楽しめます。

餅と明太子を組み合わせた一品です。ピリ辛の明太子がお餅によく合います。

新鮮な野菜をスティック状にしたサラダです。箸休めにさっぱりといただけます。

野菜の漬物盛り合わせです。食事の締めや箸休めに適しています。

白醤油を使ったあっさりとしたスープのラーメンです。締めに人気の一品です。

フランス・ボルドー地方ペサック・レオニャンの白ワインです。ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンのブレンドで、複雑で豊かな味わいです。

フランス・ブルゴーニュ地方の白ワインです。品種はシャルドネで、フレッシュな酸味と果実味が特徴です。

ミシェル・ニーロンが手掛けるブルゴーニュの白ワインです。シャルドネらしいふくよかさとミネラル感が楽しめます。

名門ドメーヌ・ルフレーヴによるブルゴーニュ・ブランです。熟成を経た深みのある味わいが期待できます。

フランス・シャブリ地区の白ワインです。キリッとした酸とミネラル感が特徴の辛口ワインです。

シャブリの一級畑（プルミエ・クリュ）のワインです。通常のシャブリより凝縮感があり、エレガントな味わいです。

ブルゴーニュ地方ムルソー村の白ワインです。リッチで芳醇なバターやナッツのような香りが特徴です。

ブルゴーニュ地方ピュリニー・モンラッシェ村の白ワインです。洗練された酸とミネラル、長い余韻が楽しめます。

1998年ヴィンテージのピュリニー・モンラッシェです。長期間の熟成により、複雑で深みのある味わいになっています。

ブルゴーニュ地方シャサーニュ・モンラッシェ村の白ワインです。力強く豊かな果実味とボディが特徴です。

フランス・ブルゴーニュ地方の赤ワインです。ピノ・ノワール種特有の赤い果実の香りと繊細な酸味が楽しめます。

ジュヴレ・シャンベルタンの生産者が手掛けるブルゴーニュ・ルージュです。力強さと果実味のバランスが良いワインです。

自然派ワインの巨匠フィリップ・パカレによるブルゴーニュです。ピュアな果実味と優しい飲み口が特徴です。

入手困難な生産者の一人、ジャン・マリー・フーリエの赤ワインです。凝縮感のある果実味と滑らかなタンニンが楽しめます。

ブルゴーニュ地方マルサネ村の赤ワインです。豊かな果実味としっかりとした骨格を持つワインです。

力強い赤ワインの産地、ジュヴレ・シャンベルタンの熟成ワインです。2000年ヴィンテージの熟成香と深みのある味わいが楽しめます。

伝統的な生産者トラペによるジュヴレ・シャンベルタンです。堅牢な構造とエレガンスを兼ね備えた一本です。

トップ生産者デュガ・ピィの赤ワインです。非常に凝縮度が高く、長熟向けの力強い味わいが特徴です。

モレ・サン・ドニ村の一級畑のワインです。力強さと優雅さを併せ持ち、バランスの取れた味わいです。