ครัวประดิพัทธ์ The Signature

スパイシーで酸味の効いたスーパースープ。柔らかく煮込んだ鶏の足と手羽元が入っています。新鮮な唐辛子とハーブの香りが豊かです。

濃厚なゲーンソム（タイ風酸っぱいカレー）を魚の形をした火鍋で提供。揚げたバラマンディ一匹とウォータークレットが入っています。スープは酸味、甘み、まろやかさのバランスが取れています。

新鮮なエビ、イカ、カニカマなどのシーフードを、酸味、塩味、辛味の効いたスパイシーなヤムソースで和えました。

カリッと揚げたバラマンディに、レモングラス、生姜、唐辛子、ライムなどの様々な新鮮なハーブをかけました。スパイシーでハーブの香りが豊かです。

適度な酸味でマリネした豚のあばら肉を、黄金色にカリッと揚げる。生姜、唐辛子、ピーナッツと一緒にどうぞ。

カリッと揚げたスズキに、甘く塩辛い風味豊かなナンプラーソースをかけました。スパイシーなマンゴーサラダを添えて。

スズキをスパイシーなレモンスープで蒸しました。刻んだニンニクと唐辛子の香りが豊かで、酸味と辛味が喉ごしをすっきりさせます。

大きめの新鮮なエビを、もちもちの春雨と一緒にオーブンで調理。特製ソースで味付けし、生姜と黒胡椒の香りが豊かです。

大きめのイカを香ばしくグリルしました。弾力があり、歯ごたえが良いです。スパイシーなシーフードソースを添えて。

新鮮なノコギリガザミを濃厚なカレー粉ソースで炒め、卵とセロリを加えました。香ばしくまろやかな味わいです。

エノキダケをちょうど良い加減で茹で、ひき肉とエビが入ったスパイシーなヤムソースで和えました。酸味と辛味のバランスが絶妙です。

カリッと揚げたスズキに、酸味、甘み、辛味のバランスが取れた三種風味のチリソースをかけました。

スパイスでマリネした豚のあばら肉を、ニンニクと胡椒の香りでカリッと揚げました。外はカリッと、中はジューシー。

新鮮なイカの卵を、スパイシーなレモンスープで蒸しました。唐辛子とニンニクの香りが食欲をそそります。

大きめのエビを揚げ、ガーリックとチリで炒めました。塩味、辛味、スパイスの香りが豊かです。

新鮮なシーフードをタイ風焼きそばに。スパイシーでホットな味付けで、ハーブの香りが豊かです。

手羽元を特製赤ワインソースで煮込みました。まろやかで、甘み、塩味、香りのバランスが絶妙です。

大きめの豚の背骨（レング）のトムセップ（スパイシーなスープ）。酸味と辛味が刺激的で、新鮮な唐辛子の香りが豊かです。

エビとイカを春雨と炒め、卵と野菜を加えました。まろやかで食べやすい味です。

塩でマリネした豚肉の干し肉を、炭火で香ばしく焼き上げました。柔らかく、しっとりとした食感で、塩味と旨味が絶妙です。

本場の味、バラマンディのトムソム（酸味のあるスープ）。タマリンドの酸味と甘み、千切り生姜の香りが豊かです。

新鮮で甘みのあるバラマンディを醤油ベースのソースで蒸し、生姜とネギの千切り、ごま油の香りを添えました。

ガーリックチップとガーリックマリネでさらに香ばしく仕上げた豚肉の干し肉。まろやかな味わいです。

バラマンディのトムソム（酸味のあるスープ）火鍋。酸味、甘み、塩味のバランスが取れたスープは、温かく爽やかです。

カリッと揚げた豚肉を、スパイシーなヤムソースと新鮮なハーブで和えました。ハーブの香りが豊かです。

ドライタイプのスーパースープ。鶏の足と手羽を濃厚でスパイシーなソースで和えました。