ครัวคุณอิ้น รัชดา32

タイ風スパイシーなスープ。牛テールまたは豚の頭を柔らかくなるまで煮込みます。濃厚でスパイシーな味。ハーブの香りがします。腱と皮の食感が楽しめます。

クリアスープの豚骨煮込み。発酵カラシナの葉やチャムアンの葉など、自然な酸味のある野菜で味付け。まろやかな酸味で、飲みやすいです。

中央タイ風クリアスープカレー。生姜とエビペースト入り。タマリンドの酸味が強く、甘みと塩味が後から来ます。新鮮な生姜の爽やかな香り。

鶏肉のクリアスープ。ターメリックで美しい黄色と香りをつけます。または、若いタマリンドの葉を加えて酸味を出すこともできます。さっぱりとした味わいで、温かいスープは胃に優しいです。

サバを若いタマリンドの葉と一緒に煮込んだスープ。タマリンドの葉の酸味が魚の臭みを消します。ハーブの香りがするスープ。

タイの人気料理。辛味、酸味、塩味のバランスが取れています。レモングラス、コブミカンの葉、新鮮な唐辛子の香りがします。

サバを発酵カラシナの葉の漬け汁で煮込んだもの。独特の酸味と塩味。発酵カラシナの葉はカリカリしています。

甘塩っぱいソースで煮込んだイカ。濃い色のスープは焦がし砂糖の香りがします。イカは柔らかく歯ごたえがあります。

ウォーターグラスシュート入りサバのココナッツミルクカレー。甘く、まろやかで、わずかに酸味があります。ウォーターグラスシュートは柔らかく、スープをよく吸います。

エビと南タイの地元の野菜（リアンリーフまたはウォータークローバー）が入ったココナッツミルク煮込み。まろやかで塩味があり、ココナッツミルクとエビペーストの香りがします。

唐辛子と様々な野菜（ズッキーニ、カボチャ、ツルムラサキ、エビなど）が入ったクリアスープカレー。健康的な料理です。

まろやかなクリアスープ。白菜、卵豆腐、豚ひき肉入り。喉を潤すのに適しており、子供でも食べられます。

ワカメと豚ひき肉入りクリアスープ。軽い味。ワカメの香りがします。

ココナッツミルク煮込み（ナコーンシータマラート風）。濃厚な味。地元のカレーペーストとハーブの香りがします。

イスラム風牛テールまたは牛リブのスープ。唐辛子とライムで味付け。酸っぱくて辛い味。牛肉は柔らかくなるまで煮込まれています。

イサーン風スパイシーなスープ。ローストした米粉と唐辛子パウダー入り。ハーブの香りがします。酸っぱくて辛い味。

新鮮なシーバスの切り身を、酸味と塩味のバランスが良い梅干し煮込み、またはスパイシーなトムヤムスープに。

豚ひき肉と発酵梅が入ったクリアスープ。爽やかな酸味と塩味。油っこさを和らげるのに適しています。

若いガランガルと鶏肉のココナッツミルクカレー。甘く、まろやかで、酸味のある味。ガランガルとハーブの香りがします。

スパイシーなトムヤムスープを火鍋で提供。シーバスの頭は脂が乗っていて、頭の部分の食感が楽しめます。

スパイスでマリネした手羽先をカリッと揚げたもの。そのまま食べても、ご飯と一緒に食べても美味しいです。

カニ肉と調味料を混ぜた豆腐の皮で包み、揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。梅ソースをつけて。

砂糖と調味料で煮詰めた豚バラ肉。甘塩っぱい味。南タイの郷土料理。

ニンニクとコショウでマリネした豚肉のフライ。ニンニクとコショウの香りがします。

上質なエビペーストでマリネした豚肉を揚げたもの。塩味とまろやかさ。エビペーストの香りがはっきりしています。

乾燥豚ひき肉のフライ。塩味が強く、スパイシーなカレーや温かいご飯によく合います。

乾燥牛ひき肉のフライ。噛み応えがあり、まろやかな塩味。

揚げたカシューナッツに、乾燥唐辛子、コブミカンの葉、塩などのハーブを混ぜたもの。

豚軟骨の発酵マリネフライ。外はカリカリ、中は柔らかい。酸味と塩味のバランスが良い。生姜の漬物と唐辛子と一緒に。

衣をつけてカリッと揚げた新鮮なエビ。チリソースまたは梅ソースをつけて。

すり潰したエビに調味料を混ぜて平たい形にし、パン粉をまぶして揚げたもの。外はカリカリ、中はプリプリ。

プラクライ魚のすり身をカレーペーストで練り、揚げたもの。カレーペーストの香りがします。アチャード（甘酢漬け）と一緒に。

カリッと揚げたシーバスの切り身を、ミアンソースとスパイシーなソースで提供。バイチャプルや生野菜と一緒に。

メーカロンのサバのフライ（顔が曲がったサバ）。カリッと揚げられ、香ばしく、魚は甘くてまろやかです。

カリッと揚げた、または店独自のレシピで調理した魚（クレーフィッシュの可能性あり）。

ターメリックとニンニクでマリネしてカリッと揚げた新鮮な魚。南タイ特有のターメリックの黄色と香りが特徴です。

発酵魚（ナマズまたはボラを塩漬けにして乾燥させたもの）のフライ。唐辛子、エシャロット、ライムで味付け。塩味、酸味、辛味があります。

シーバスまたはサワラを揚げ、甘塩っぱいナンプラーソースをかけたもの。マンゴーの和え物と一緒に提供。

南タイ風イエロースープ。辛くて酸っぱい味。ターメリックの黄色。新鮮な魚と様々な野菜が入っています。

大きなイクラが入った南タイ風イエロースープ。噛み応えがあり、まろやか。スパイシーなスープによく合います。

南タイ風イエロースープにエビ入り。チャオムオムレツ、パパイヤ、またはカリカリのウォーターグラスシュートを選べます。

濃厚でスパイシーなフィッシュカレー。フィッシュソースの香りがします。焼き魚または刻んだエビとハーブ野菜が入っています。

刻んだエビと様々な野菜が入ったフィッシュカレー。食感を加え、フィッシュソースの塩味を和らげます。

濃厚なカニ肉と刻んだバイチャプルが入ったレッドココナッツミルクカレー。南タイ風カレーペーストのまろやかさと辛さが特徴。

美しい緑色のココナッツミルクカレー。甘みが強く、後から辛さが来ます。バジルの葉とグリーンカレーペーストの香りがします。

ココナッツミルク入りヘッチャン（南タイのキノコ）のレッドカレー。カリカリとした食感で、濃厚な味。

ココナッツミルクなしのレッドカレー（南タイ風ジャングルカレー）。非常に辛く、フェンネルの葉の香りがします。地鶏の臭みを消すのに適しています。

地鶏と野生のバナナ（またはバナナの若芽）のレッドカレー。バナナの渋みとまろやかさがカレーの辛さと調和します。

濃厚なレッドカレーに、しっかりした海のナマズの切り身が入っています。フェンネルの葉で熱く香ばしい。

濃厚なココナッツミルクカレーにアカガイとバイチャプルが入っています。まろやかで、辛さも適度。

ルクリアン（スターアニスに似た、香りが少ない地元の野菜）が入ったカレー。カリカリとした食感で、ココナッツミルクの香りがします。

甘いタケノコまたは若いタケノコが入ったレッドカレー。カリカリで柔らかい食感とカレーペーストがよく合います。

パイナップル入りココナッツミルクカレー。酸味、甘み、塩味、まろやかさのバランスが良い。パイナップルが豚肉を柔らかくします。

ココナッツミルク入りキャッサバの葉と焼き魚のカレー。わずかに苦味があり、ココナッツミルクのまろやかさと焼き魚の香りがします。軽い下剤効果があります。

ガランガルまたはナス入り牛ひき肉のレッドカレー。辛くてスパイシーな味。ハーブの香りがします。

乾燥牛ひき肉のスパイシーカレー（汁気が少ないクアグリング）。非常に辛く、カレーペーストが効いています。

スパイシーな豚ひき肉のレッドカレー。濃厚なカレーペーストが肉に絡んでいます。

ココナッツミルクなしのシーフードスパイシーカレー。辛い味。カレーペーストが魚の臭みを消します。

空芯菜と豚バラ肉のレッドココナッツミルクカレー。酸味、甘み、塩味のバランスが良い。コブミカンの香りがします。

ココナッツミルクなしの様々な野菜入りスパイシーカレー。辛くてスパイシーな味。クラチャーや若いコショウなどのハーブの香りがします。

牛リブのスパイシーカレー。濃厚な味。リブは柔らかくなるまで煮込まれています。