ครกใหญ่อินดี้ @สุคนธสวัสดิ์

イサーン風鍋。ハーブの香りがするスープ。土鍋で提供され、肉、新鮮な野菜、ウンセン（春雨）、卵付き。スパイシーなソースで。

細かく刻んだ鴨肉を炒り米、唐辛子パウダー、ナンプラー、ライムで味付け。赤タマネギとミントの葉入り。スパイシーな味。

丁寧に洗浄した豚の腸をニンニクとコショウで味付けし、揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。チリソースまたはジャオソースで。

脂身の入った豚首肉。スパイスに漬け込み、香ばしく焼いたもの。柔らかくジューシー。ジャオソース付き。

調味料に漬け込んだ豚肉を半乾燥させてから揚げたもの。塩味が強く、甘味が後から来る。ちょうど良い噛み応え。

焼いたナマズの身をほぐし、ラープの調味料、炒り米、唐辛子パウダーで味付け。焼きナマズの香りが豊か。

塩または調味料に漬け込んだ鶏肉の手羽先を熱い油で揚げたもの。皮はカリカリの黄金色、中は柔らかく調理。

アサリ入りソムタム。アサリの甘みとソムタムのスパイシーな味がよく合う。酸味と辛味。

丸ごとスズキをカリカリに揚げ、甘塩っぱいまろやかなナンプラーソースをかけたもの。通常、青マンゴーのヤム（和え物）と一緒に提供。

イサーン風ひき肉サラダ。唐辛子パウダー、ナンプラー、ライム、炒り米で味付け。赤タマネギとミントの葉入り。スパイシーな味。

イサーン風生肉のサラダ（タルタルに似ている）。血、炒り米、ハーブでスパイシーに味付け。（ソク・レックは生血入り）。

焼いた牛肉を細かく刻み、ラープ風に味付けしたもの。少し汁気があり、スパイシーで酸味があり、炒り米の香りが豊か。

イサーン風家庭料理。ナムプラーラーとディルの香りがするスープ。数種類の野菜入り。まろやかな味。

肉や部位を調味料に漬け込み、炭火で焼いたもの。燻製の香りが豊か。

鶏肉の胸肉または脂身付きの肉を焼いたもの（スア・ロン・ハイは牛肉）。ミディアムレアに焼き、ビターまたは酸味のあるジャオソースで。

半生または軽く茹でた肉をローストした唐辛子ペースト、レモングラス、ハーブで味付けしたヤム（和え物）。スパイシーな味。

蒸したもち米、炊いたご飯、またはカノムジーン（タイ風そうめん）。ソムタムやイサーン料理と一緒に。

ご飯を卵と肉で炒めたもの。醤油と砂糖で味付け。キュウリとライム付き。

牛肉を調味料に漬け込み、炭火で香ばしく焼いたもの。一口大にカット。ジャオソース付き。

脂身の入った牛肉の胸肉。表面は少し焦げ目がついているが、中はジューシー。濃厚な味。

新鮮なレバー串焼き。柔らかく、焼き加減が良い。焼きの香りが豊か。

スパイスで味付けした豚の腸を乾燥させて焼き上げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。生臭さなし。

ハチノス（牛の胃の一部）をカリカリに焼き上げたもの。燻製の香りが豊か。

牛肉をバジル、唐辛子、ニンニクで炒めたもの。スパイシーでハーブの香りが豊か。人気のタイ料理。

豚ひき肉または細切れ肉をスパイシーなガパオソースで炒めたもの。バジルの香りが豊か。

数種類の新鮮な野菜をオイスターソースで炒めたもの。まろやかな味で辛くない。

肉をレッドカレーソースとインゲン豆で炒めたもの。スパイシーでカレーの香りが豊か。

新鮮なキャベツを熱い中華鍋で良質なナンプラーで炒めたもの。鍋の香りがし、塩味と甘味。

ケール（菜葉）またはキャベツの茎を大きなカリカリ豚肉と炒めたもの。豆味噌と生唐辛子で味付け。

空芯菜またはウォータークレスを強火で素早く炒めたもの。ニンニクと唐辛子を加え、濃厚な味で野菜はシャキシャキ。

シーフードをカレー粉ソース、卵、牛乳で炒めたもの。クリーミーでスパイシーな香りが濃厚。

溶き卵と豚ひき肉を混ぜ、味付けしてふわふわに揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。

刻んだエビ入りオムレツ。黄金色にカリッと揚がった香り高いもの。

新鮮なハーブ（ガランガル、若いコショウの実、生唐辛子）でシーフードを炒めたもの。非常にスパイシーでハーブの香りが豊か。

スパイシーな豚ひき肉のガパオ炒めをご飯にかけたもの。人気のファストフード。

牛肉のガパオ炒めご飯。スパイシーな味。

カリカリの豚肉をガパオソースで炒め、ご飯にかけたもの。食感が良く、濃厚な味。

熱々の白いご飯の上に、香り高いオムレツを乗せたもの。

酸味と辛味のあるトムヤムクンスープ。数種類の具材を混ぜ合わせたもの。

スパイシーな牛肉のスープ。ローストした唐辛子とライムで味付けし、ハーブの香りが豊か。

スパイシーで酸味のあるハーブスープ。豚肉、牛すじ、または柔らかいスペアリブ入り。柔らかくなるまで煮込む。

イサーン風カレー。ナムプラーラー（魚醤）、ディル、地元の野菜入り。まろやかな味。

数種類のキノコが入った家庭風カレー。ナムプラーラーの塩味とキノコの甘みがあるクリアなスープ。

ココナッツミルクなしのレッドカレー。スパイシーで、野菜とハーブがたくさん入っている。

スパイシーなシーフードトムヤムクン。新鮮な唐辛子とバジルで香り高くスパイシーに。

酸味と辛味のあるトムヤムクンスープ。レモングラス、コブミカンの葉、カー（生姜の一種）の香りが豊か。

まろやかなクリアスープ。エッグ豆腐と丸めたひき肉入り。喉越しが良い。

カノムジーン（タイ風そうめん）、タケノコ、タニシ、数種類の野菜など、様々な具材が入ったソムタム。ナムプラーラーで濃厚でスパイシーな味。

カノムジーン（タイ風そうめん）と数種類の付け合わせを入れたソムタム。濃厚でスパイシーな味。

新鮮で甘いエビ入りのソムタム。スパイシーな味と生エビがよく合う。

塩漬け卵入りタイ風ソムタム。甘酸っぱく、クリーミーで塩辛い、まろやかな味。

カリカリのパパイヤソムタム。タイ風（甘酸っぱく炒り米入り）またはラオス風（塩辛くナムプラーラー入り）を選択。

コラート風ソムタムはタイ風ソムタムにナムプラーラーを加えたもの。またはキュウリのソムタムは、パパイヤの代わりに新鮮なキュウリを使用。

新鮮なインゲン豆のソムタム、またはソム・スー（カノムジーン入りソムタム）。

パパイヤの代わりに甘いトウモロコシを使ったソムタム。甘く、クリーミーで塩辛い味。

青マンゴーを細切りにして作ったソムタム。酸味が強く、マンゴーの香りが豊か。

柔らかい焼き豚首肉入りソムタム。ソムタムに風味とコクを加える。

エビやイカなどの数種類のシーフード入りソムタム。スパイシーで刺激的な味。

数種類の肉と練り物が入ったスパイシーなヤム（和え物）。

茹でたウンセン（春雨）を豚ひき肉とシーフードでヤム（和え物）にしたもの。酸味と辛味。

豚の柔らかい腸を茹でるか焼いてから、スパイシーなヤム（和え物）にしたもの。

カリカリのハチノスを新鮮なハーブと唐辛子でヤム（和え物）にしたもの。

柔らかく茹でた牛肉の薄切りをスパイシーなヤム（和え物）にしたもの。

新鮮でふっくらした生牡蠣をローストした唐辛子ペーストとフライドオニオンでヤム（和え物）にしたもの。

軽く茹でたアカガイをスパイシーなヤム（和え物）にしたもの。

新鮮な生牡蠣。付け合わせに、ローストした唐辛子ペースト、マメ科の植物、フライドオニオン、シーフードソース。

生のナム（タイ風ソーセージ）をヤム（和え物）の調味料、刻んだ生姜、ピーナッツと和えたもの。

茹でた豚肉にスパイシーなソースをかけたもの。酸味が強く、シャキシャキしたケールの茎で飾る。

新鮮なエビをナンプラーに漬け込んだもの。ゴーヤとスパイシーなシーフードソース付き。

弾力のある豚肉のヨー（ソーセージ）を野菜とスパイシーなヤムソースで和えたもの。

シャキシャキしたケール（菜葉）の茎を新鮮なエビとヤム（和え物）にしたもの。爽やかな酸味と辛味。

生の牛肉と内臓を一口大にカットしたもの。ビターなジャオソース（牛胆汁）付き。

生の牛肉と内臓の盛り合わせ。木製のまな板に美しく盛り付け。

イサーン風ハーブ鍋。セットで提供され、新鮮な野菜とウンセン（春雨）付き。熱いスープで肉をしゃぶしゃぶ。

チム・チュム用の野菜セット

追加用肉（豚肉/牛肉/シーフード）大盛り