Kouya Nakamurabashi

餡を薄皮で包み、鉄板で焼き上げた日本でおなじみの中華料理です。外はカリッと香ばしく、中はジューシーな肉餡が特徴です。醤油やラー油、お酢などをつけて食べます。

薄い皮の中にジューシーな肉餡と熱々のスープが閉じ込められた中国の蒸し餃子です。生姜の千切りと黒酢をつけて食べるのが一般的です。やけどに注意して、少しずつスープを味わいながらお召し上がりください。

豚ひき肉などを練った餡を小麦粉の皮で包み、蒸し上げた中華料理です。ふっくらとした食感と肉の旨みが特徴で、ご飯のおかずやお酒のお供にもよく合います。からし醤油をつけて食べるのが一般的です。

豚ひき肉などの餡にもち米を混ぜて蒸し上げたシュウマイです。もちもちとした食感と、もち米の甘みが特徴です。食べ応えがあり、主食としても楽しめます。

プリプリの海老と野菜などを細切りにして皮で巻き、油で揚げた料理です。外はパリパリ、中は熱々で具材の旨みが詰まっています。軽食やお酒のおつまみにも最適です。

肉や野菜の餡を小麦粉の皮で包み、茹で上げた餃子です。焼き餃子とは異なる、つるんとした喉越しと、餡のジューシーさをストレートに味わえます。タレにつけて、またはスープに入れても美味しいです。

上海料理の定番である揚げ春巻きの一種で、豚肉や野菜を甘辛い味付けで炒めて巻いたものです。外はサクサク、中はしっとりとした具材のハーモニーが楽しめます。おつまみや軽食にどうぞ。

蟹の爪にすり身などをつけ、パン粉をまぶして揚げた中華風フライです。見た目も豪華で、蟹の旨みが凝縮されています。衣はサクサク、中はふっくらとした食感です。

韓国料理のチヂミを、日本のお好み焼きのようにアレンジした一品です。外はカリッと香ばしく、中はもちもちとした食感が楽しめます。軽食やお酒のおつまみにおすすめです。

ふんわりとした厚い生地の中に、豚ひき肉と野菜の旨みが詰まった餡が入った中華まんじゅうです。温かくてボリュームがあり、軽食にも最適です。一口食べると肉汁がじゅわっと広がります。

プリプリとした海老の餡を透明な皮で包み、蒸し上げた中華点心です。海老の甘みと旨みが存分に味わえ、見た目も美しいです。あっさりとしていて、どんな料理とも相性が良いです。

ニラの香りが豊かに広がる餡を皮で包み、蒸し上げた餃子です。ニラの風味と豚肉などの旨みが絶妙なバランスです。ご飯のおかずやお酒のお供にぴったりです。

高級食材のフカヒレと豚肉などを練り合わせた餡を皮で包み、蒸し上げた贅沢な餃子です。フカヒレの独特の食感と、濃厚な餡の旨みが楽しめます。特別な日の食事にもおすすめです。

プリプリの海老をふんだんに使った餡を皮で包み、蒸し上げたシュウマイです。海老の甘みと独特の食感が際立ち、あっさりとしていながらも深い味わいです。からし醤油でどうぞ。

すりおろした大根ともち粉などを混ぜて蒸し、その後焼いた中華料理です。外はカリッと香ばしく、中はもちもちとした食感が特徴です。干しエビなどの旨みが効いています。軽食やお茶請けに。

鶏の足を豆鼓（トウチ）という発酵調味料と共に蒸し上げた中華料理です。コラーゲンが豊富で、ゼラチン質のプルプルとした食感が特徴です。豆鼓のコクと旨みが鶏足に染み込んでいます。

豚のスペアリブを豆鼓（トウチ）という発酵調味料と共に蒸し上げた中華料理です。肉は骨からホロホロと外れるほど柔らかく、豆鼓の深いコクと香りが食欲をそそります。ご飯が進む一品です。

小麦粉で作られた生地をひねって蒸し上げた、ほんのり甘い中華風の蒸しパンです。フワフワ、モチモチとした食感が特徴で、料理と一緒に主食として、また軽食としても楽しめます。

杏仁（アンニン）というアンズの種子から作られる、白いゼリー状のデザートです。つるんとした喉越しと、上品な杏仁の香りが特徴です。食後の口直しにぴったりのさっぱりとした甘さです。

キャッサバという植物の根茎から作られるでんぷんを加工した、もちもちとした食感の粒状のデザートです。ココナッツミルクなどの甘い液体に入れて提供されることが多く、独特の食感が楽しめます。

もち米粉で作った生地に餡を包み、表面に白ごまをまぶして揚げた中華菓子です。外側はカリッとして香ばしく、中はもちもちとした食感で、甘い餡との相性が抜群です。お茶と一緒にどうぞ。

アヒルの卵を石灰と泥などで熟成させて作る中華食材です。ゼリー状の卵白ととろりとした卵黄が特徴で、独特の風味があります。お酒のおつまみとして人気です。

アブラナ科の植物の茎を塩漬けにして発酵させた中国の漬物です。独特の歯ごたえと塩味、少しピリ辛の風味が特徴で、ご飯のお供やお酒のおつまみに最適です。

シャキシャキとした大根を甘酢に漬け込んださっぱりとした一品です。箸休めにぴったりで、口の中をリフレッシュしてくれます。中華料理の濃い味付けによく合います。

竹の子を発酵・乾燥させて作る中華食材です。コリコリとした独特の食感と、醤油ベースの味付けが特徴です。ラーメンのトッピングやお酒のおつまみとして広く親しまれています。

叩いて潰したきゅうりに、ニンニクやごま油などで味付けをした中華風の和え物です。きゅうりのシャキシャキ感とニンニクの香りが食欲をそそります。おつまみや箸休めに最適です。

独特の風味を持つピータンと、冷たい豆腐を組み合わせた料理です。ごま油や醤油などでシンプルに味付けされており、ピータンの濃厚な味わいと豆腐のさっぱり感が絶妙にマッチします。お酒のおつまみに。

豚肉を特製の甘辛いタレに漬け込み、オーブンでじっくりと焼き上げた広東料理です。表面は香ばしく、中はしっとりとしています。ラーメンの具材としてはもちろん、そのままおつまみとしても人気です。

コリコリとした食感の砂肝と、たっぷりのネギをピリ辛のタレで和えた一品です。砂肝の歯ごたえとネギの香りが食欲をそそり、お酒のおつまみに最適です。辛さが後を引く美味しさです。

豚肉を腸に詰めて作られる中国風のソーセージで、甘辛い味付けが特徴です。焼くことで香ばしさが引き立ち、プリッとした食感が楽しめます。おつまみとして人気の一品です。

軽く茹でたイカに、刻んだ生姜がたっぷり入った特製ソースをかけた一品です。イカの柔らかさと生姜のさわやかな香りが食欲をそそります。あっさりとしていて、箸休めにも最適です。

コリコリとした独特の食感が特徴のクラゲを、ごま油や醤油などで和えた中華風の冷菜です。さっぱりとしていながらも、風味豊かな味わいが楽しめます。お酒のおつまみに最適です。

しっとりと蒸し上げた鶏肉に、刻んだネギと生姜をたっぷり使った特製の油淋鶏ソースをかけた料理です。鶏肉の旨みと葱ソースの香ばしさ、酸味が絶妙なバランスです。冷菜としてどうぞ。

柔らかく茹でた豚肉を薄切りにし、特製の甘辛いソースをかけた冷菜です。豚肉の旨みとソースのコクがよく合い、ご飯やお酒が進む一品です。さっぱりとしていながらも食べ応えがあります。

しっとりとした蒸し鶏を細切りにし、ピリ辛のごまダレで和えた中華料理です。クラゲのコリコリとした食感がアクセントになり、風味豊かなごまの香りと辛味が食欲をそそります。冷菜として人気です。

牛肉を角切りにして、長時間じっくりと柔らかく煮込んだ料理です。肉はとろけるような食感で、濃厚なソースが絡んでいます。ご飯との相性も抜群で、満足感のある一品です。

香ばしく焼き上げたアヒルの皮を、薄い餅皮（クレープのような生地）に甜麺醤（テンメンジャン）という甘味噌とネギ、キュウリなどと共に包んで食べる北京料理です。皮のパリパリとした食感と濃厚な旨みが特徴です。

揚げた白身魚に、甘酸っぱいあんをかけた中華料理です。魚はふっくらと柔らかく、あんの酸味と甘みが食欲をそそります。ご飯にもお酒にも合う、人気の定番メニューです。

プリプリの海老を、豆板醤（トウバンジャン）やケチャップなどをベースにした甘辛いチリソースで炒めた中華料理です。海老の甘みとチリソースのピリ辛さが絶妙なハーモニーを生み出します。ご飯が進む一品です。

新鮮な海老と彩り豊かな旬の野菜を、あっさりとした塩味で炒めた中華料理です。素材本来の味を生かした優しい味わいが特徴で、海老のプリプリ感と野菜のシャキシャキ感が楽しめます。健康志向の方にもおすすめです。

プリプリの海老、柔らかいイカ、そして甘みのあるホタテの三種類の海鮮を、シンプルに塩味で炒め合わせた料理です。それぞれの素材の旨みが引き立ち、あっさりとしていながらも奥深い味わいが楽しめます。

熱々に揚げた香ばしいおこげに、海老やイカなどの海鮮と野菜が入ったあんを目の前でかけて提供する料理です。ジュワッという音と香りが食欲をそそり、おこげのカリカリとした食感とあんの旨みが絶妙にマッチします。

大ぶりで食べ応えのある海老を、豆板醤（トウバンジャン）やケチャップなどをベースにした甘辛いチリソースで炒めた中華料理です。大海老のプリプリとした食感と、濃厚なチリソースの辛味と甘みが贅沢な一品です。

大ぶりの海老を、特製マヨネーズソースで和えたり炒めたりした中華料理です。海老のプリプリとした食感と、クリーミーでまろやかなマヨネーズソースの組み合わせが、子供から大人まで幅広く人気です。

高級食材であるフカヒレを一枚丸ごと、じっくりと煮込んだ贅沢な中華料理です。フカヒレ独特のゼラチン質でとろけるような食感と、濃厚なとろみのあるスープが特徴です。特別な日の食事に最適です。

ふわふわに炒めた卵に、カニ肉や豚肉、野菜などを加えた中華風の卵料理です。甘酢ソースを添えて提供され、卵の優しい味わいと甘酢の酸味がよく合います。ご飯のおかずにもぴったりです。

ふわふわに焼き上げた卵に、ずわい蟹の身をたっぷりと加えた贅沢なカニ玉です。甘酸っぱい特製ソースをかけてお召し上がりください。蟹の旨みが凝縮されており、ご飯が進む一品です。

プリプリの海老とふんわりとした卵を、あっさりとした塩味のソースで炒めた中華料理です。素材の味を活かした優しい味わいが特徴で、海老の甘みと卵のコクが絶妙に調和します。ご飯のおかずにも最適です。

新鮮な豚レバーとシャキシャキのニラを、特製のタレで炒めた中華料理です。レバーは臭みがなく、濃厚な旨みが特徴。ニンニクの香りが食欲をそそり、スタミナアップにぴったりの一品です。

豚肉とキャベツ、ピーマンなどの野菜を豆板醤（トウバンジャン）や甜麺醤（テンメンジャン）などの甘辛い味噌で炒めた四川料理です。濃厚な味噌の味がご飯とよく合い、食欲をそそります。

揚げた豚肉とピーマン、玉ねぎなどの野菜を、甘酢あんで絡めた中華料理です。豚肉の旨みと甘酢の酸味が絶妙なバランスで、ご飯のおかずとして非常に人気があります。彩りも豊かです。

通常の酢豚よりも深いコクと香りが特徴の黒酢を使った酢豚です。揚げた豚肉と野菜に、まろやかな酸味の黒酢あんが絡み、さっぱりとしながらも濃厚な味わいが楽しめます。ご飯によく合います。

鶏肉とピーマン、パプリカなどの野菜を、香ばしいカシューナッツと共に炒めた中華料理です。カシューナッツのコクとカリッとした食感がアクセントになり、あっさりとした味付けで素材の旨みが引き立ちます。

細切りにした牛肉とシャキシャキのピーマンを、オイスターソースなどで炒めた中華料理です。牛肉の旨みとピーマンの苦味がよく合い、ご飯が進む定番の一品です。シンプルながら奥深い味わいです。

特製の味噌ダレで炒めた牛肉を、新鮮なレタスで包んで食べる中華料理です。レタスのシャキシャキとした食感と、牛肉の濃厚な味噌味が絶妙なハーモニーを生み出します。さっぱりとしながらも満足感があります。

豚バラ肉を醤油や砂糖、紹興酒などで長時間じっくりと煮込んだ中華料理です。肉は箸で切れるほど柔らかく、とろけるような食感が特徴です。濃厚な甘辛い味がご飯によく合います。

特製のタレに漬け込んだ若鶏を、皮ごとカリッと揚げた唐揚げです。外はパリッと香ばしく、中はジューシーな鶏肉の旨みが楽しめます。半羽分のボリュームで、シェアして食べるのもおすすめです。

特製のタレに漬け込んだ若鶏を、皮ごとカリッと揚げた唐揚げです。外はパリッと香ばしく、中はジューシーな鶏肉の旨みが楽しめます。一羽分のボリュームで、大人数での食事やパーティーに最適です。

シャキシャキとしたレタスを、コクのあるオイスターソースで手早く炒めたシンプルな中華料理です。レタスの歯ごたえとオイスターソースの旨みが絶妙にマッチし、箸休めにも最適です。

挽肉と豆腐を豆板醤（トウバンジャン）や花椒（ホアジャオ）などで炒め煮にした四川料理です。ピリッとした辛さと麻（マー）と呼ばれるしびれるような辛さが特徴で、ご飯が進む人気メニューです。

季節の青菜を強火で手早く炒めたシンプルな中華料理です。シャキシャキとした野菜の食感と、ニンニクや塩などで引き出された素材本来の味が楽しめます。海老の香ばしさが加わることもあります。

シャキシャキとした歯ごたえが特徴の空心菜を、ニンニクと共に強火で手早く炒めた中華料理です。シンプルながらも空心菜の独特の風味と旨みが引き立ち、ご飯やお酒によく合います。

シャキシャキとした食感が特徴の豆苗を、ニンニクなどと共に手早く炒めた中華料理です。豆苗のさわやかな香りとほのかな苦みが食欲をそそり、あっさりとした味付けで楽しめます。野菜をたくさん摂りたい方におすすめです。

甘みのあるコーンをたっぷり使った、とろみのある中華風スープです。優しい味わいとクリーミーな舌触りが特徴で、幅広い世代に人気があります。食欲がない時や、体の温まる一品としてどうぞ。

鶏ガラスープをベースに、ふんわりと溶き卵を流し入れたシンプルな中華スープです。優しい味わいで、食卓に安らぎを与えてくれます。どんな料理とも相性が良く、温かい一品として人気です。

酸味と辛味が特徴の、中国四川料理のスープです。豚肉や豆腐、キノコなどの具材が入り、とろみがあります。酢の酸味と胡椒やラー油の辛さが食欲をそそり、体が温まります。

高級食材のフカヒレと、甘みのあるカニ肉を贅沢に使った中華スープです。とろみのある濃厚なスープは、フカヒレの独特の食感とカニの旨みが凝縮されています。特別な日の食事にふさわしい一品です。

担々麺のピリ辛で濃厚な肉味噌をベースに、中華麺を炒め合わせた料理です。挽肉の旨みとラー油の辛味、花椒（ホアジャオ）のしびれが食欲をそそります。香ばしく炒められた麺が特徴です。

太めの中華麺を、豚肉や野菜と共にオイスターソースや醤油で炒めた上海料理です。もちもちとした麺の食感と、甘辛い濃厚な味付けが特徴です。日本でよく食べられるソース焼きそばとは異なる風味です。

酸味と辛味が特徴の酸辣湯に、中華麺を入れた料理です。とろみのあるスープが麺によく絡み、一口食べると体が温まります。酢の酸味と胡椒の辛さが絶妙なバランスで、食欲をそそります。

香ばしく焼き目をつけた中華麺に、海老や豚肉、野菜などの五目具材を醤油ベースのあんかけで絡めた料理です。麺のカリカリとした部分と、あんかけのしっとりとした部分の食感のコントラストが楽しめます。

油で揚げてカリカリにした中華麺に、海老や豚肉、野菜などをたっぷり使ったとろみのあるあんをかけた料理です。あんをかけると麺が徐々に柔らかくなり、食感の変化も楽しめます。ボリューム満点の一品です。

つるんとした食感のワンタンと中華麺を、あっさりとした塩味のスープでいただくラーメンです。贅沢にフカヒレも入っており、その独特の食感とスープの旨みが合わさって、上品な味わいが楽しめます。

ご飯と卵、焼豚、海老、野菜などを強火でパラパラに炒めた中華料理の定番です。具材の旨みと香ばしい醤油の風味が食欲をそそります。中華料理の主食として、また一品料理としても楽しめます。

パラパラに炒めた炒飯の上に、とろみのあるカニ肉たっぷりのあんをかけた贅沢な一品です。炒飯の香ばしさにあんの優しい味が加わり、蟹の旨みが口いっぱいに広がります。特別な日の食事にもおすすめです。

土鍋で炊き上げたご飯に、高級食材のフカヒレを贅沢に使ったとろみのあるあんをかけた料理です。熱々の状態で提供され、フカヒレの独特の食感とあんの濃厚な旨みがご飯とよく絡みます。体の芯から温まる一品です。

中華料理に合わせていただく、日本の白いご飯です。様々な料理の味を邪魔せず、料理の旨みを引き立てます。炒め物や煮込み料理と一緒にどうぞ。