ข้าวต้มหลบมุม สูตรอาม่า

豚ひき肉とザーサイ（中国黒オリーブ）の炒め物。塩味とコクがあり、鍋の香りが食欲をそそります。お粥によく合う人気のメニュー。

厳選されたチャイニーズチャイブを、硬い豆腐と豚ひき肉と共に炒めたもの。まろやかな味で、チャイニーズチャイブと鍋の香りが良い。食べやすい。

豚バラ肉を揚げ、皮はカリカリ、肉はジューシーに仕上げたもの。食感が良く、ソースでさらに美味しく。

豚の小腸（カイ・ケェオ）をスパイスでマリネし、揚げてカリカリにしたもの。揚げニンニク添え。塩味とコクがあり、カリカリとした食感が楽しい。

豚肩ロース肉（少し脂身あり）を上質な塩辛で炒めたもの。濃厚な味で、塩辛とハーブの香りが良い。

豚スペアリブのネームを適度な酸味に発酵させ、揚げたもの。酸味、塩味、コクがある。

豚のスペアリブのネーム（タイ風発酵ソーセージ）を卵と生唐辛子で炒めたもの。酸味、辛味、卵のコクが特徴。

豚スペアリブを柔らかく煮込み、乾燥唐辛子で風味と軽い辛味をつけたもの。少しとろみがある。

鴨肉を濃厚な煮汁で煮込んだもの。スパイスの香りがし、肉は柔らかく皮はジューシー。

厳選されたザーサイを、胡麻油で和えたもの。酸味、塩味、甘味、胡麻油の香りが良く、シャキシャキ美味しい。

薄切りにした豚肉の風味揚げ。カリカリに揚げられ、甘じょっぱい味。おやつにもお粥のお供にも。

揚げた黄色い豆腐。外はカリカリ、中は柔らかい。甘酸っぱいソースと砕いたピーナッツ添え。

大きな干し椎茸を醤油でマリネし、揚げたもの。噛み応えがあり、甘じょっぱい味。

豚肉を太陽の下で乾燥させ、揚げたもの。塩味とコクがちょうど良い。

揚げたエビを、甘酸っぱいタマリンドソースで絡めたもの。揚げた玉ねぎを散らして香りをプラス。

豚肉を細かく裂き、甘じょっぱく味付けして乾燥またはオーブンで焼いたもの。

甘じょっぱく味付けした鶏肉を細かくほぐし、乾燥させたもの。食べやすい。

肉厚のクンチアン（中華ソーセージ）を揚げたもの。甘みとコクがあり、お粥の定番。

新鮮な中国空芯菜を、強火でニンニク、唐辛子、豆味噌と共に炒めたもの。塩辛く、辛く、鍋の香りが食欲をそそります。

カイラン菜のオイスターソース炒め、ニンニク風味。まろやかな味で野菜はシャキシャキ。

新鮮でシャキシャキしたカイラン菜の若芽を、香ばしい塩漬け魚と炒めたもの。少量の生唐辛子で味のアクセント。塩味とコクがある。

キャベツを熱い鍋で炒め、上質な魚醤で味付けしたもの。少し焦げた香りがし、甘じょっぱい味。

香港カイランと大きな豚の皮の炒め物、オイスターソース風味。濃厚な味。

芽キャベツ（キャベツの若芽）を強火でカリカリの豚肉と炒めたもの。シャキシャキ美味しく、まろやかな味。

揚げたピータンとガパオの炒め物。スパイシーで、カリカリに揚げたガパオの葉を散らして香りをプラス。

新鮮な干し椎茸を、生唐辛子とニンニクで炒めたもの。少し辛く、椎茸の香りが良い。

コリコリしたキクラゲと豚ひき肉の生唐辛子炒め。まろやかな味付け。

カリカリの豚の皮を、ガパオの葉、唐辛子、ニンニクと共に炒めたもの。タイ風の辛さが特徴。

新鮮なもやしを、豆腐と豚ひき肉と共に炒めたもの。甘じょっぱい味で食べやすい。

細切りにした甘い大根の漬物を、卵と香ばしく炒めたもの。甘じょっぱい味で、お粥のお供に人気。

酸っぱくて塩辛い白菜漬けを卵と炒めたもの。まろやかな味で、爽やかな気分に。

鶏肉を揚げたカシューナッツ、乾燥唐辛子、調味料と共に炒めたもの。濃厚な甘み、塩味、コクがある。

揚げたスズキの切り身を、セロリと千切り生姜で炒めたもの。ハーブの香りが良く、まろやかな味。

スズキの切り身を、ガランガルや生胡椒などのハーブとカレーペーストで炒めたもの。スパイシーでハーブの香りが豊か。

新鮮なエビとブロッコリーのオイスターソース炒め。まろやかな味で野菜はシャキシャキ甘い。

アサリを強火で、トムヤムペーストとバジルの葉と共に炒めたもの。甘辛く濃厚な味。

新鮮なイカを濃厚な塩漬け卵黄ソースで炒めたもの。イカ全体にソースが絡んでいます。

粗挽きエビを、生唐辛子とニンニクで香ばしく炒めたもの。非常に辛い。

刻んだ大根の漬物を入れたふわふわのオムレツ。塩味と甘味があり、大根の食感が良い。

新鮮でシャキシャキした香港カイランの若芽を、唐辛子と刻みニンニクで炒めたもの。辛く、鍋の香りが良い。

干しプラ・スリッド（魚）を揚げたもの。ほとんど骨まで食べられ、塩味とコクがある。

豚バラ肉を小さく切り、醤油と黒糖でじっくり煮込んだもの。濃厚な甘じょっぱい味。

肉を揚げ、ニンニクと胡椒で味付けしたもの。まろやかな味で、揚げニンニクの香りが良い。

豚ひき肉と卵を混ぜて蒸したもの。塩漬け卵黄と共に。柔らかく、塩味とコクがちょうど良い。

丸ごと一匹の大きなスズキを黄金色に揚げ、特製魚醤ソースをかけたもの。甘く、塩辛く、香りが良い。マンゴーサラダ添え。

酸っぱい白菜漬けを、ライムジュース、生唐辛子、ヤムソースで和えたもの。酸っぱく、辛く、爽やかな味。

濃厚な塩漬け卵黄を、赤玉ねぎ、生唐辛子、スパイシーなヤムソースで和えたもの。油っこさを打ち消す。

大きめの干しエビを、千切り生姜とハーブで和えたもの。塩味、酸味、辛味のバランスが良い。

カリカリに揚げた目玉焼きをカットし、スパイシーなヤムソースとハーブで和えたもの。

揚げたクンチアン（中華ソーセージ）を、キュウリと玉ねぎのヤムソースで和えたもの。全ての味が楽しめます。

カリカリの豚肉の薄切りをヤム風に和えたもの。酸味、辛味、甘味、塩味のバランスが良い。

ピータンを、千切り生姜とスパイシーなヤムソースで和えたもの。酸っぱ辛い味。

カリカリに揚げたプラ・スリッド（魚）のほぐし身を、青マンゴーやスパイシーなヤムソースで和えたもの。

3種類のカリカリ揚げ（魚の浮き袋、干しイカなど）をスパイシーなヤムソースで和えたもの。

エビとイカのシーフードヤム和え。軽く茹でたシーフードをスパイシーなヤムソースで和えたもの。

数種類の野菜と豚バラ肉を煮込んだもの。野菜が柔らかくなり、野菜の甘みが溶け出したスープ。

濃い色の煮卵。中国のスパイスの香りがする甘じょっぱい味。

豚スペアリブを漢方薬と一緒に煮込み、柔らかくしたもの。スープは甘く香りが良く、滋養強壮に。

大きな豚の背骨（レン）のスープ。唐辛子とライムで味付けし、酸っぱく辛い味。

丁寧に下処理した豚の大腸を、八角などの香辛料で柔らかくなるまで煮込んだもの。臭みなし。

豚軟骨と白菜のクリアスープ。野菜と豚骨の自然な甘みがある、まろやかな味。

酸っぱい白菜漬けと豚軟骨のスープ。酸味と塩味のバランスが良く、飲みやすい。

乾燥中国たけのこと豚軟骨を柔らかくなるまで煮込んだもの。独特の香りと味わいのスープ。

豚ひき肉の団子入りクリアスープ、梅干し風味。酸味、塩味、香りが爽やか。

新鮮で甘くシャキシャキしたタケノコと豚軟骨のクリアスープ。食べやすい。

ジャスミンライスをパンダンの葉と共に炊いたお粥。米粒が柔らかく、パンダンの香りがほのかにする。

炊き立てのジャスミンライス。柔らかく、粒が揃っており、香りが良い。

玄米のお粥。噛み応えがあり、栄養価が高い。

玄米ご飯。ビタミンと食物繊維が豊富で、満腹感が持続します。